sunnuntai 15. syyskuuta 2019

Tortellonivuoka - helpossa uuniruoassa on kermainen pestokastike ja paljon juustoa

helppo tortellonivuoka kermaisella pestokastikkeella


Kermainen pesto-tortellonivuoka on ruoka, johon tykästyvät kaikki - eikä ihme!

Mitäpä sitä kiertelemään, rakastan tortelloneja. Noissa pullukoiksi täytetyissä pastanyyteissä on jotain käsittämättömän koukuttavaa. Pidän paljon myös kermaisista kastikkeista. Miehen suosikki puolestaan on yrttinen pestokastike.

Tässä vuokaruoassa kohtaavat nuo kaikki kolme kovaa. Ei siis ihme, että ruoka hävisi lautasilta vikkelästi ja sitä tehtiin heti seuraavana päivänä toinenkin vuoallinen.

Kermainen pesto-tortellonivuoka syntyi tarpeesta tehdä jotain tukevaa, helppoa ja nopeaa. Nappasin kaupasta paketin juustotäytteisiä tortelloneja sekä valmiita kasvispyöryköitä ja tölkillisen kaurakermaa. Kasvikset kaivoin jääkaapin vihanneslokerosta ja itse tehtyä pestoakin oli jäänyt tähteelle sopivan kokoinen annos parin päivän takaiselta aterialta.

Kuutioin kesäkurpitsan ja suikaloin sipulin sekä paprikan. Kuullotin kasviksia pannulla sen aikaa, kun tortellonit kiehuivat kypsiksi viereisellä levyllä. Jättimäiset härkispyörykät leikkasin puoliksi, kerman ja pestokastikkeen sekoitin mausteiden kanssa keskenään.

Sitten kumosin ainekset uunivuokaan ja sekoitin niin, että kaikki oli tasaisesti kermaisen kastikkeen hunnuttamia. Koska sulanut juusto on vuokaruokien päällä verraton, kuorrutin pinnan vielä juustoraasteella. Määrän päätät sinä. Itse innostuin ja taisin raastaa kolmisen desiä. Vähemmälläkin pärjää mainiosti.

Vuoka viihtyi uunissa puolisen tuntia. Sitten jo syötiin.

Tortellonivuokaa valmistui kolme nälkäisen annosta. Kun tuplaat ainesten määrät, ratkaiset seuraavankin päivän ruokapulman.

Jos helpot vuokaruoat ovat sinunkin suosikkejasi, kurkkaa blogin arkistosta myös helppo beanit-pastavuoka ja nopea gnocchi-papuvuoka.

helppo tortellonivuoka kermaisella pestokastikkeella

Tortellonivuoka - ohje


1 pkt tortelloneja (käytin juusto-aurinkokuivattutomaatti -täytteisiä)
1 pkt valmiita kasvispyöryköitä (käytin härkis original -pyöryköitä)
1 sipuli
1 pieni kesäkurpitsa
1 pieni punainen paprika
öljyä paistamiseen
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja suikaloituna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 tlk (2 1/2 dl) kaurakermaa
1 dl pestokastiketta (valmista tai itse tehtyä)
1/2-1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
noin 2 dl juustoraastetta

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  2. Kuutioi kesäkurpitsa, suikaloi paprika ja sipuli, hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota kasvikset pehmeiksi. 
  3. Keitä tortellonit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta siivilässä ja kumoa uunivuokaan. 
  4. Puolita kasvispyörykät, jos tarpeen. Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit.
  5. Sekoita pestokastike, kerma ja mausteet. Lisää kaikki ainekset uunivuokaan, sekoita ja paista tortellonivuokaa vartin verran uunin keskitasolla. Lisää sitten juustoraaste ja nosta vuoka uuniin vielä noin 10-15 minuutin ajaksi, jotta juusto sulaa ja saa hieman väriä.

torstai 12. syyskuuta 2019

Palsternakkakakku - mehevä porkkanakakun sisar, joka saa puhtia pähkinöistä

vegaaninen palsternakkakakku


Jos rakastat porkkanakakkua, koukutut takuulla myös tähän pähkinöillä piristettyyn vegaaniseen palsternakkakakkuun.

- Ei voi olla hyvää, oli pessimistisen miehen spontaani ensireaktio hänen kuullessaan aikeistani leipoa vegaaninen palsternakkakakku. Haaste vastaanotettu!

Palsternakkakakku mukailee suositun porkkanakakun ohjetta. Siinä on roppakaupalla juuresraastetta antamassa leivonnaiselle mehevyyttä sekä kanelia ja kardemummaa tuomassa lämpimän mausteista makumaailmaa.

Palsternakkakakku on paitsi vegaaninen, maukas ja mehevä, myös siitä kiitollinen leivonnainen, että se onnistuu taatusti tumpelommaltakin leipurilta. Taikina valmistuu ilman vatkausta, vispaamista tai muita vaivalloisia keittiötoimenpiteitä nopeasti ja helposti yhden kulhon taktiikalla. Ainekset vain sekaisin ja uuni hoitaa loput.

Kuten leivonnaisten kohdalla niin varsin usein, tämänkin kakun vaikein vaihe on sen paistaminen. Liian kauan uunissa viipynyt kakku on helposti kuivaa. Älä luota sokeana ohjeessa annettuun paistoaikaan, vaan tarkkaile kakun kypsyyttä paiston loppuvaiheilla. Tarkista kypsyys esimerkiksi tikun avulla. Kun kakun keskelle tökkäistyyn tikkuun ei tartu taikinaa, on leivonnainen valmis uunista nostettavaksi.

Anna kakun jäähtyä kaikessa rauhassa, mielellään yön yli jääkaapissa, jolloin se on parhaimmillaan. Levitä kuorrute vasta täysin jäähtyneen kakun päälle ja koristele pinta halutessasi pekaanipähkinärouheella.

Teoriassa kakku säilyy hyvänä noin viikon verran, mutta katoaa parempiin suihin taatusti parissa päivässä.

Osallistun tällä ohjeella Parhaat ruokablogit -syyskilpailuun. Jos palsternakkakakun ohje ihastutti, käy antamassa sille äänesi. Äänestää voi lauantaina 14.9. alkaen.

Ja tässä vielä palsternakkakakun ohje, ole hyvä!

vegaaninen palsternakkakakku



Palsternakkakakku - ohje

halk. 26 cm vuoka

Taikina:

4 dl (noin 250 g) palsternakkaa raasteena
4 dl vehnäjauhoja
3 dl fariinisokeria
1 dl pekaanipähkinöitä rouhittuna
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl kanelia
1 tl jauhettua kardemummaa
1/2 tl suolaa
2 dl rypsiöljyä
1 dl kaurajuomaa

Kuorrute:

2 prk (à 150 g) kaurapohjaista tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Koristeluun:

pekaanipähkinärouhetta

  1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
  2. Vuoraa irtopohjavuoka (halk 26 cm) leivinpaperilla, voitele tai öljyä reunat. 
  3. Sekoita kuivat aineet huolellisesti keskenään. 
  4. Lisää öljy, kaurajuoma ja palsternakkaraaste. Sekoita.
  5. Kaada taikina kakkuvuokaan.
  6. Paista palsternakkakakkua noin 35-45 minuuttia. Tarkista kypsyys esimerkiksi tikun avulla.
  7. Anna palsternakkakakun jäähtyä rauhassa, mielellään yön yli jääkaapissa.
  8. Valmista täyte. Notkista tuorejuustot. Sihtaa tomusokeri joukkoon. Lisää vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi.
  9. Levitä kuorrute kakun pinnalle. Koristele halutessasi pähkinärouheella.

tiistai 10. syyskuuta 2019

Uunicurry kikherneillä ja kukkakaalilla - helppo arkiruoka, jota voi soveltaa kaapin sisällön mukaan

kukkakaali-kikherne uunicurry


Uunicurry antaa hävikille huutia ja valmistuu vaivatta uunin hoitaessa lähes kaikki työt. 

Arvostan arkiruoanlaitossa erityisesti kahta asiaa: tähteiden hyödyntämistä sekä valmistuksen helppoutta.

Tämän uunicurryn kohdalla voi vetää rastin molempiin ruutuihin. Tyhjensin siihen kahden maustetahnapurkin pohjat, pilkoin mukaan vihanneslokeron nahistumisvaarassa olevan jättimäisen kukkakaalin puolikkaan sekä kirsikkatomaatit ja kumosin mukaan vielä pakastimesta löytämäni rasiallisen aiemmin keittämiäni kikherneitä (kyllä, kikherneitä voi ja kannattaa pakastaa!) Muut ainekset kaivoin kuiva-ainekaapin kätköistä ja annoin uunin hoitaa loput töistä.

Kun kaveriksi keitti riisiä ja päälle silppusi yrttipuskan tähteet, kuoriutui hävikinhäätöön tarkoitetusta ruoasta varsin salonkikelpoinen arkipöperö. Mukavan mausteisella uunicurrylla tosin herkuttelisi mielellään vaikka viikonloppunakin.

Tämä ruoka antaa siis mukavasti soveltamisen varaa. Voit käyttää uunicurryyn muitakin currytahnoja, ja tyhjentää siihen juuri ne avatut purkit, jotka tuppaavat unohtumaan jääkaapin perälle. Vaikka kannustan rohkeasti soveltamaan, kirjasin ohjeeseen kuitenkin ne mausteet, joita itse käytin, sillä lopputulos oli kerrassaan koukuttava. Chilikastiketta kannattaa töräyttää oman maun mukaan tai jättää vaikka kokonaan pois, jos et ole tulisen ruoan ystävä. Linssien ja kikherneiden lisäksi sekaan sopivat varmasti muutkin pavut ja palkokasvit.

Alkuperäinen ohje on Glorian Ruoka&Viini -lehdestä ja se on taitavan Anu Braskin käsialaa.

Pssst! Jos kaipaat elämääsi lisää helppoja arkiruokia, kurkkaa ainakin nopea kikherne-pinaatticurry.

kukkakaali-kikherne uunicurry




Uunicurry kikherneillä ja kukkakaalilla - ohje


1 keskikokoinen kukkakaali
2 rasiaa (à 250 g) kirsikkatomaatteja
1 tlk (230 g) kikherneitä
1 tlk (230 g) punaisia linssejä
1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
1 1/2 rkl punaista currytahnaa
1 1/2 rkl vihreää currytahnaa
1/2 rkl sriracha-chilikastiketta
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl tummaa siirappia
1 rkl seesamiöljyä
1 tl suolaa

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  2. Paloittele kukkakaali kukinnoiksi.
  3. Huuhtele ja valuta kikherneet ja linssit.
  4. Sekoita mausteet kookosmaitoon. 
  5. Sekoita kaikki aineet uunivuoassa.
  6. Kypsennä uunin keskitasolla noin 45 minuuttia, kunnes kukkakaalit ovat paahtuneet ja pehmenneet.
  7. Tarjoa keitetyn riisin kera.

lauantai 7. syyskuuta 2019

Hävikkiviikko - 7 ohjetta hävikistä herkuksi


Tulevalla viikolla vietetään hävikkiviikkoa. Teemaviikon tarkoituksena on nostaa ruoan arvostusta ja kertoa ruokahävikin vähentämisen tärkeydestä erityisesti kuluttajille.

Tämän vuoden kampanjaviikon erityisteemana on ruokahävikin ilmastovaikutukset.

Ruokahävikillä tarkoitetaan roskiin päätynyttä ruokaa, jonka synty olisi voitu välttää ennakoimalla paremmin ruoan kulutusta tai valmistamalla tai säilyttämällä ruoka toisin. Ruokahävikkiä syntyy ruokaketjun kaikissa vaiheissa, mutta kaikkein eniten kotitalouksissa, joissa noin 6 % ostetusta ruoasta päätyy roskiin. Henkilöä kohden heitämme ruokaa roskiin keskimäärin 20-25 kg, mikä rahaksi muutettuna vastaa noin sataa euroa.

Miksi ruokahävikkiä syntyy?


Useimmiten kotitalouksissa heitetään roskiin leipää, valmisruokia, liha- ja kalatuotteita, tuoreita kasviksia sekä kahvia. Syitä ruokahävikin syntymiseen ovat muun muassa suunnittelemattomuus, keittiötaitojen heikkoudet ja viitseliäisyyden puute. Tähteitä ei osata tai haluta hyödyntää tai parasta ennen- ja viimeinen käyttöpäivä -merkintöjä ei eroteta toisistaan.

Ruokahävikki rasittaa paitsi lompakkoa, myös ympäristöä. Jos ruokahävikki olisi valtio, sen aiheuttama hiilijalanjälki olisi maailman kolmanneksi suurin Kiinan ja Yhdysvaltojen jälkeen.

Näin vähennät ruokahävikkiä


  • Mieti jo ennakkoon, mitä vanhentuvia ruoka-aineita sinulla on kotona ja suunnittele ostokset sen mukaan. Hyödynnä edelliseltä aterialta jääneet tähteet seuraavalla aterialla tai jos ruokaa jäi suurempi satsi, pakasta se. 
  • Kaikkein nopeimmin pilaantuvat tuoretuotteet kannattaa asettaa jääkaapissa näkyvimmälle paikalle, jotta ne eivät hautaudu jääkaapin uumeniin. 
  • Muista myös aistinvarainen arviointi. Katso, nuuhki ja tarvittaessa vaikka maista. Jos ruoka ei vaikuta pilaantuneelta, se on todennäköisesti käyttökelposta. 
  • Muista kuitenkin, että viimeinen käyttöpäivä on nimensä mukaan päivä, jolloin tuotetta ei saa enää käyttää, vaikkei se vaikuttaisikaan huonolta. Sen sijaan parasta ennen -merkintä tarkoittaa vähimmäissäilyvyysaikaa, johon saakka elintarvike ainakin säilyttää sille tyypilliset ominaisuudet. Useimmiten ruoka on täysin käyttökelpoista, vaikka parasta ennen päivä olisikin umpeutunut.
(Lähde: Hävikkiviikko)

Ruokahävikin välttäminen on tärkeässä osassa omaa arkiruoanlaittoani. Sen myötä on myös syntynyt monta arjen bravuuriani, joista tässä seitsemän suosikkiani. Ole hyvä!


mausteinen peruna-kikhernepannu


Nopea peruna-kikhernepaistos


Jos edelliseltä aterialta on jäänyt keitinperunoita tähteelle, tähän ruokaan on hyvä upottaa niistä muutama. Mausteinen peruna-kikhernepaistos on siitä mahtava arkiruoka, ettei vaadi valmistuakseen kalliita raaka-aineita ja parhaassa tapauksessa kaikki tarvittava saattaa löytyä jo valmiiksi keittiön kaapeista.

Poimi mausteisen peruna-kikhernepaistoksen ohje tästä.

pistettua riisiä, tempeä ja maapähkinäkastiketta


Paistettu riisi tempellä ja pähkinäkastikkeella


"Joka keitetyn paistaa, se makean maistaa" pätee erityisen hyvin paistettuun riisiin. Nimittäin, kun paistinpannulle kumoaa edelliseltä aterialta tähteelle jääneen riisin ja jääkaapin uumeniin hautautuneet eripariset kasvikset, kuutioi joukkoon tempeä ja kruunaa koko komeuden vielä pähkinäisellä kastikkeella, on pian valmiina herkkuateria vailla vertaa.

Poimi paistetun riisin ja tempen ohje tästä.

maailman paras siemennäkkileipä


Se kaikkein paras siemennäkkäri


Kuiva-ainekaapin perukoille hautautuneet eripariset siemenet saa hukutettua maukkaasti siemennäkkärin sekaan. Tässä siemennäkkärissä ei ole mitään suurempia kikkailuja, mutta ehkä juuri siksi se on niin käsittämättömän herkullista! Näkkäri on paitsi huikean hyvää, myös vegaaninen ja gluteeniton, joten se maistuu saletisti ihan jokaiselle herkkusuulle.

Poimi maailman parhaan siemennäkkärin ohje tästä.

juurespyttipannu halloumilla ja paistetulla kananmunalla


Juurespyttipannu halloumilla


Pyttipannu on ihan parasta kotiruokaa. Spydäri on paitsi hyvää ja edullista, myös aina sesongissa. Perinteisen perunan lisäksi siihen voi uppottaa vihanneslokeron perälle unohtuneet juurekset, sesongin parhaat kasvikset tai mieliteon perusteella kaupasta mukaan tarttuneet rehut. Pannulla makeaksi paahtuneet kasvikset saavat seurakseen suolaista halloumijuustoa ja sunny side up -kananmunan. Koko komeuden kruunaa valkosipulilla maustettu majoneesikastike.

Poimi juurespyttipannun ohje tästä.

viiden raaka-aineen banaanileipä


Banaanileipä - Banana bread


Pöydällä odottavat, pilkullisiksi kypsyneet pantteribanaanit saa hukutettua mehevään banaanileipään. Ylikypsät banaanit tekevät banaanileivästä niin makean ja mehukkaan, ettei niiden lisäksi leivontaan tarvita kuin kaurahiutaleita, mantelijauhetta sekä ripaus makeutusta ja mausteita.

Poimi banaanileivän ohje tästä.

pesto-pasta-papusalaatti


Papu-pestopastasalatti



Edelliseltä aterialta tähteelle jääneen pastan saa hyödynnettyä salaattiin. Tämän iki-ihanan pastasalaatin jekku on itse tehty pestokastike. Pestopasta-papusalaatin ohje kannattaa ottaa haltuun, se pelastaa ruokapulman tilanteessa kuin tilanteessa ja häätää hävikin maukkaasti. Salaatti kyhätään kokoon pestossa pyöräytetystä pastasta, mustapavuista, aurinkokuivatuista tomaateista sekä rucolasta ja kirsikkatomaateista.

Poimi papu-pestopastasalaatin ohje tästä.

paahdettu panzanella


Italialainen leipäsalaatti eli Panzanella


Kuivahtanut leivänkannikka muuntuu huikean hyväksi herkuksi, kun sen paahtaa ensin krutongeiksi ja jatkojalostaa edelleen italialaiseksi leipäsalaatiksi eli panzanellaksi. Miellän panzanellan kesäsalaatiksi, joka vaatii onnistuakseen auringon kypsyttämiä ja makeuttamia tomaatteja. Siksi krutonkien kanssa uunin lämpöön kannattaa nakata myös pikkuiset kirsikkatomaatit. Paahtuessaan tomsut nimittäin makeutuvat melkein kuin karkeiksi.

Poimi paahdetun panzanellan ohje tästä.

keskiviikko 4. syyskuuta 2019

Paahdettu kukkakaali intialaisittain - vaatimattoman oloinen lisuke, joka sulaa suuhun

paahdettu kukkakaali intialaisittain



Paahdettu kukkakaali intialaisilla mausteilla on ehkä parasta, mitä kukkakaalista voi tehdä. Raaka-ainelista on lyhyt ja vaatimaton, mutta maku hurmaa.

Hetken mietin, voiko näin yksinkertaista ohjetta edes jakaa, mutta koska kaksihenkinen makutuomaristomme ylisti sitä ehkä parhaaksi aikoihin, niin menkööt. Paahdettu kukkakaali intialaisilla mausteilla saattaa tosiaan vaikuttaa yksinkertaiselta, mutta lopputulos on jotain käsittämättömän koukuttavaa.

Tarvitset keskikokoisen kukkakaalin lisäksi vain öljyä ja mausteita sekä kuuman uunin. Jos käsissäsi on suurempi kaalinpää, lisää vain hieman öljyn määrää ja jatka samaan malliin.

Paloittele kukkakaali suurehkoiksi kukinnoiksi. Sekoita kulhossa öljy sekä mausteet ja kasta kukkakaalinpäät mausteöljyssä yksi kerrallaan. Anna enimmän öljyn valuta takaisin kulhoon, kuitenkin niin, että kukinnot ovat kauttaaltaan öljyn ja mausteiden peitossa.

Asettele kukkakaalit väljästi leivinpaperilla vuoratun uuninpellin päälle ja paahda vartin verran. Käännä sitten kukinnot ja pyöräytä ne samalla pellille valuneessa mausteöljyssä. Paahda vielä toinen vartti, kunnes kukinnot ovat hieman ruskistuneet ja läpeensä pehmenneet. Moni tykkää jättää uunijuureksiin hieman purutuntumaa, mutta nämä kaalinkukinnot ovat parhaimmillaan pehmoisina.

Me nautiskelimme paahdetut kukkakaalin kukinnot osana intialaishenkistä ateriaamme masalakastikkeen ja kasvispyöryköiden kera, mutta mausteisesta makumaailmastaan huolimatta nämä paahdetut kukkakaalit sopivat täydentämään melkeinpä mitä tahansa ateriaa.

Pssst! Jos kaipaat lisää herkullisia lisukeohjeita kukkakaalista, kurkkaa blogin arkistosta myös Vappu Pimiän kukkakaali-kurkkusalaatin ohje.

Paahdettu kukkakaali intialaisittain - ohje


1 keskikokoinen kukkakaali
5 rkl öljyä (käytin rypsi-kookosöljyseosta, tavallinen rypsiöljy käy myös)
2 tl jauhettua korianteria
1 tl kurkumaa
1 tl garam masalaa
1/2 tl suolaa

  1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. 
  2. Sekoita mausteöljyn ainekset pienehkössä kulhossa.
  3. Paloittele kukkakaali isohkoiksi kukinnoiksi. Kasta kukinnot yksitellen mausteöljyyn ja pyöräyttele niitä niin, että mausteöljy peittää kukinnot kauttaaltaan. Valuta ylimääräinen mausteöljy takaisin kulhoon. Aseta kukinnot väljästi leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille ja paista noin 15 minuuttia. Käännä kukinnot ja pyöräytä ne pellille valuneessa mausteöljyssä. Paista vielä toiset 15 minuuttia, kunnes kukinnot ovat täysin pehmenneet ja saaneet paahteista väriä.
  4. Tarjoile heti!

lauantai 31. elokuuta 2019

Vegaaninen omenapiirakka - muhkea vegeherkku viimeistellään maapähkinävoimurulla


vegaaninen omenamurupiirakka
Vegaaninen omenapiirakka valmistuu vähällä vaivalla ja vie kielen. Vegaanisen piirakan jekku on suussa sulava maapähkinävoimuru.

Sain äidiltäni pussillisen omenoita. Tai pikemminkin säkillisen. Pudokkaita oli aivan liian paljon sellaisenaan syötäväksi, joten osan ompuista upotin suosiolla piirakkaan. Mikä täydellinen syy leipoa.

Koska vegaanisen omenapiirakan taikina valmistui (liian) helposti vain sekoittamalla aineet yhteen, kaipasin piirakkaan jotain pientä jujua. Niinpä tein pinnalle muruseoksen, jonka muhkea maku syntyi maapähkinävoista. Idean poimin Chocochili-blogista, jossa maapähkinävoimuru on ihastuttanut ainakin maapähkinävoi-mustikkapiirakan päällä.

Valmis omenapiirakka hengähti hetken uunista tultuaan, jotta se oli helpompi leikata paloiksi. Pehmeäpohjainen leivonnainen maistui hyvältä seuraavanakin päivänä, joten sen voi tehdä mainiosti jo ennakkoon. Vaniljakastike on omenapiirakan klassikkoseuralainen ja se sopi täydellisesti myös tämän vegaanisen piirakan kylkeen. Herkulta se tosin maistui sellaisenaankin.

Omppupiirakan ohje kannattaa napata talteen, sillä taikina toimii pohjana myös muille vegaanisille piirakoille. Kesällä omenat voi korvata esimerkiksi marjoilla, uskoisin hyvää tulevan myös persikoilla ja päärynöillä. Jos kokeilit, kerro miten onnistuit!


vegaaninen omenamurupiirakka




Vegaaninen omenapiirakka maapähkinävoimurulla - ohje

Taikina

5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3 rkl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1/2 tl suolaa
1 1/2 dl rypsiöljyä
3 dl kaurajuomaa

Maapähkinävoimuru

1/2 dl maapähkinävoita
35 g vegaanista margariinia
1/2 dl fariinisokeria
1/4 tl kanelia
ripaus suolaa (jos maapähkinävoi ei ole suolattua)
1 dl vehnäjauhoja

Päälle

6-10 pienehköä omenaa lohkoina (uunivuoan ja omenoiden koosta riippuen)

  1. Aloita maapähkinävoimurusta. Sekoita keskenään margariini, fariinisokeri ja maapähkinävoi. Lisää jauhot ja kaneli (ja suola). Sekoita tasaiseksi. Siirrä syrjään odottamaan.
  2. Sekoita kaurajuoma ja öljy. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet muutamassa erässä öljy-kaurajuomaseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi, mutta älä sekoita enempää kuin tarpeen.
  3. Vuoraa suurehko uunivuoka (noin 25 cm x 32 cm) leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan. Aseta päälle omenalohkot vieri viereen niin, että pinta on täysin omenalohkojen peitossa.
  4. Murustele päälle maapähkinävoimuru.
  5. Nosta vuoka uuniin ja paista piirakkaa noin 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä esim, tikun avulla. Piirakka on valmis, kun tikkuun ei enää tartu taikinaa.
  6. Anna omenapiirakan jäähtyä kokonaan ennen kuin leikkaat siitä paloja. Tarjoa sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kera.

torstai 29. elokuuta 2019

Tomaatti-vuohenjuustokeitto - paras tomaattikeitto valmistuu uunissa paahtamalla


tomaatti-vuohenjuustokeitto


Tomaatti-vuohenjuustokeitto ei vaadi kummempia kikka kolmosia onnistuakseen, mutta pari niksiä kannattaa ottaa haltuun. Tällä ohjeella teet maailman parasta tomaattikeittoa!

1. Panosta raaka-aineisiin


Koska tomaattikeiton raaka-ainelista on lyhyt, kannattaa laadukkaisiin raaka-aineisiin satsata. Tomaattikeitto on sesonkiruokaa ja heittämällä paras tomaattikeitto valmistuu tuoreista, auringon kypsyttämistä tomaateista. Tomaattikeitto on siis loppukesän ja alkusyksyn sesonkiruokaa. Muulloin kannattaa turvautua laadukkaisiin, kokonaisiin tölkkitomaatteihin. Vihreistä kasvihuonetomaateista ei tule kuin paha mieli.

2. Paahda uunissa, se kannattaa!


Kun olet valinnut tomaattikeittoon ne kaikkein makeimmat punaposkiset, jopa aavistuksen ylikypsä tomaatit, lohko ne uuniin paahtumaan. Uunin lämpö loihtii tomaateista melkein kuin karkkia.

Tomaattien seuraksi uuninpellille ladotaan myös sipuleita, valkosipulinkynsiä sekä porkkanaa. Valkosipulit paahdetaan kokonaisina ja kuorimatta, sipulit ja porkkanat ronskeina lohkoina. Uunissa paahtaminen lepyttää valkosipuleiden kitkeryyden, joten viisi kynttä ei ole lainkaan liikaa.

tomaatti-vuohenjuustokeitto


3. Tomaattikeiton maustaminen - maista, maista, maista!


Kuten mikä tahansa muukin ruoka, myös tomaattikeitto kaipaa hiukan makeutta, ripauksen suolaisuutta ja tilkan happoa. Itse tykkään maustaa tomaattikeiton tummalla, siirappimaisella balsamicokastikkeella, jossa on itsessään jo hieman sokeria. Jos käytät punaviini- tai balsamiviinietikkaa, lisää sokeria ripaus enemmän.

Älä usko sokeana ohjetta. Mausteiden määrään vaikuttavat niin tomaattien makeus kuin tietysti omat makumieltymyksetkin. Lisää siis mausteita vähän kerrallaan. Sopiva makujen tasapaino löytyy vain ahkerasti maistellen.

4. Viimeistele vuohenjuustolla


Tomaattikeiton voi täytelöittää vuohenjuustolla, miksei myös kermalorauksella. Lisää juusto tai kerma keittoon vasta lopuksi, älä enää keitä sitä.

Psssst! Jos tykkäät vuohenjuustosta keittojen seassa, kurkkaa blogin arkistosta myös veikeän punajuuri-vuohenjuustokeiton ohje.


tomaatti-vuohenjuustokeitto


Tomaatti-vuohenjuustokeitto - ohje


1 kg kypsiä tomaatteja
1 iso tai 2 pientä porkkanaa
1 iso sipuli
5 valkosipulinkynttä
tilkka öljyä
ripaus suolaa
140 g pehmeää, levittyvää vuohenjuustoa
noin 1 tl sokeria
noin 1/2 rkl tummaa balsamicoa (tai puna-/balsamiviinietikkaa)
rouhaisu mustapippuria
(ripaus suolaa tarvittaessa)

  1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  2. Lohko tomaatit ja sipulit isoiksi lohkoiksi. Poista tomaateista kannat. Pese ja paloittele porkkana. Nosta kasvikset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Hujauta päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle suolaa. Lisää valkosipulit kasvisten viereen kokonaisina ja kuorimatta. Paahda kasviksia uunissa noin 45 minuuttia, kunnes tomaatit ovat mehustuneet, porkkanat pehmenneet ja sipuli saanut väriä.
  3. Nosta kasvikset ja pellille valunut neste kattilaan, purista valkosipulit kuorestaan, lisää mausteet ja balsamico sekä vuohenjuusto. Soseuta sauvasekoittimella.
  4. Tarkista maku, lisää mausteita halutessasi ja kuumenna tarvittaessa.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...