maanantai 14. lokakuuta 2019

Vegaaninen makaronilaatikko - arkiruokien ykkönen valmistuu ilman makaronien keittämistä


vegaaninen soijarouhe-makaronilaatikko ilman makaronien keittämistä






Makaronilaatikko on arjen luottopakki, joka valmistuu näppärästi ja edullisesti soijarouheesta. Vegaaninen makaronilaatikko onnistuu vaivatta myös ilman makaronien keittämistä.

Vegaaninen soijarouhe-makaronilaatikko on yksi meidän perheen luottoruoista, jota tehdään silloin, kun on loihdittava helposti reilu satsi ruokaa kukkaron nyörejä kiristellen. Iso vuoallinen soijarouhe-makaronilaatikkoa nimittäin valmistuu uskomattoman helposti ilman makaronien keittämistä. Hintaa vuoalliselle kertyy parin kolmen euron verran ja siitä riittää syötävää useammaksikin päiväksi. Tämä makaronilaatikko on saanut inspiraationsa Vegaaniliiton suositusta soijarouhe-makaronilaatikosta, jota olen muokannut omaan makuuni sopivaksi.

Omasta mielestäni paras vegaaninen makaronilaatikko syntyy, kun soijarouheen paistaa ensin pannulla reilussa lorauksessa öljyä ja sekoittaa joukkoon mieleiset mausteet sekä pari ruokalusikallista soijakastiketta. Näin muutoin varsin vaisun makuinen soijarouhe imee itseensä rutkasti makuja ja mausteita. Sitten joukkoon lisätään pari kolme desilitraa nestettä pienissä erissä ja hissuksiin kaadellen. Hetken muhittuaan ja enimmän nesteen imeydyttyä rouhe onkin valmis vuokaan muiden ainesten kaveriksi. Makruloota muhii uunissa syöntikuntoon kuin itsekseen.

Nestettä tarvitaan vuokaan hieman enemmän kuin keitetyistä makaroneista valmistettuun versioon. Käytän makaronilaatikossa aina kasvisliemen ja kaurakerman sekoitusta. Erityisesti Kaslinkin mustapippurin makuinen kerma on mieleeni. Sillä saa helposti mukavan pippurisen puraisun myös tofukiusaukseen, vink vink.

Raaoista makaroneista valmistettu makaronilaatikko on hieman perinteistä makaronilaatikkoa tiiviimpi ja makaronit suutuntumaltaan aavistuksen napakampia - ainakin omaan suuhuni juuri täydellisiä!

Pssst! Kurkkaa blogin arkistosta myös toinen arjen aarre Helppo Beanit-pastavuoka

Vegaaninen makaronilaatikko - ohje


400 g tummia makaroneja (raakoja)
2 dl tummaa soijarouhetta
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
reilu loraus öljyä paistamiseen (käytin yrttimaustettua rypsiöljyä)
2 tl paprikajauhetta
2 rkl soijakastiketta
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
3+5 dl kasvislientä
2 tlk (à 2 1/2 dl) mustapippurilla maustettua kaurakermaa
1 rkl Välimeren yrttisekoitusta

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  2. Kuumenna kasvisliemi kattilassa kiehuvaksi.
  3. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
  4. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia muutama minuutti, kunnes se pehmenee. Lisää valkosipulinkynnet ja paista vielä hetki. Lisää soijarouhe ja mausteet. Kääntele mausteet sekaisin ja paista vielä minuutin verran. Lisää tarvittaessa öljyä.
  5. Lisää pannulle 3 dl kasvislientä. Kuumenna ja anna hautua kunnes enin neste on imeytynyt rouheeseen.
  6. Sekoita kaikki ainekset uunivuoassa ja nosta vuoka uuniin. Kypsennä soijarouhe-makaronilaatikkoa uunin keskitasolla noin 30-40 minuuttia. Jos pinta tummuu liikaa, peitä vuoka foliolla.

lauantai 12. lokakuuta 2019

Vegaaniset suklaakeksit - tuhdin täyteläiset cookiet saavat raikkaan twistin minttusuklaasta

vegaaniset suklaakeksit


Vegaaniset minttusuklaakeksit ovat maultaan tuhdin suklaisia, reunoilta rapsakoita ja keskeltä herkullisen sitkaita - siis täydellisiä!

Pitkän aikaa olen etsinyt parhaiden vegaanisten suklaakeksien ohjetta ja tässä ne nyt vihdoin ja viimein ovat. Kauniita ne eivät ole ja miehen sanojen mukaan ovat niin mustia, että näyttävät jopa palaneilta. Onneksi maku ratkaisee.

Cookie-tyyppisiä keksejä on blogissa leivottu aiemminkin. Heittämällä parhaiden valkosuklaa-pekaanipähkinäkeksien ohje kannattaa poimia talteen, sillä sattumia ja mausteita vaihtamalla niistä saa aina uuden makuisia.

Tuplasuklaakeksien leipominen on kuitekin osoittautunut varsin haastavaksi. Kaakaojauheen lisääminen taikinaan vaikuttaa keksien koostumukseen sen verran, että lopputulos on tähän mennessä ollut makuuni turhan kuiva. Tämän suklaakeksiohjeen löysin Viimeistä murua myöten -blogista. Tuhdin suklaiset keksit ovat reunoilta rapsakoita, keskeltä herkullisen sitkaita ja meheviä. Sanalla sanoen täydellisiä. Tumman suklaan vaihtaminen minttusuklaaseen toi kekseihin herkullisen raikkaan vivahteen.

Taikina on helppo tehdä. Pehmeä margariini ja sokerit vatkataan vaahdoksi ja joukkoon lisätään keskenään sekoitetut kuivat aineet. Tässä vaiheessa taikinaa ei enää kannata turhaan vatkata, jottei siihen muodostu sitkoa. Nopea pyöräytys esimerkiksi puuhaarukalla riittää niin, että ainekset juuri ja juuri sekoittuvat. Rouhittu suklaa käännellään joukkoon viimeiseksi.

Valmis taikina saa levähtää jääkaapissa vähintään tunnin verran, mielellään vähän kauemminkin. Sitten taikinasta voi pyöritellä pienehköjä palloja tai jos ulkonäkö ei ole niin justiinsa, voi siitä nostella vaikka lusikalla nokareita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Keksit leviävät uunissa, joten jätä reilusti tilaa paistua.

Paistoajan kanssa kannattaa olla tarkka ja napata pelti ajoissa uunista, jotta keksit jäävät keskeltä herkullisen sitkaiksi. Vaikka keksit näyttäisivätkin kovin pehmeiltä ja taikinaisilta, älä huoli, ne jähmettyvät vielä jäähyessään.

Jos kaipaat kekeihin lisäjujua, voit ripotella lämpimien keksien päälle lisää rouhittua suklaata tai koristella ne jäähtyneenä esimerkiksi sulatetulla valkosuklaalla.

Vegaaniset suklaakeksit - ohje


150 g pehmeää vegaanista leivontamargariinia (esim. Sininen Keiju)
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
3 rkl kaurajuomaa
1 levy (noin 100 g) vegaanista tummaa minttusuklaata (ei täytesuklaata) rouhittuna (esim. Fazer Pure Dark Mint) + halutessasi lisää koristeluun

  1. Vaahdota margariini ja sokerit sähkövatkaimella vaahdoksi.
  2. Sekoita ruokasooda ja suola vehnäjauhoihin ja lisää seos taikinaan puuhaarukalla sekoittaen. Lisää kaakaojauhe taikinaan siivilän läpi sihdaten. Sekoita joukkoon myös kaurajuoma. Kääntele lopuksi joukkoon suklaarouhe.
  3. Anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään tunnin verran.
  4. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  5. Pyörittele taikinasta palloja tai nosta siitä lusikalla taikinanokareita leivinpaperilla vuotatulle uunin pellille. Jätä reilusti leviämisvaraa.
  6. Paista suklaakeksit uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Keksit jähmettyvät jäähtyessään, joten ota ne ajoissa uunista.

tiistai 8. lokakuuta 2019

Vegaaninen nakkikastike - kotiruokien klassikko saa säväyksen savupaprikasta ja chilikastikkeesta

vegaaninen nakkikastike

Nakkikastike lienee yksi klassisimmista kotiruoista, joka onnistuu vallan mainiosti myös vegaanisena vaihtamalla nakit soijapohjaisiin ja voi rypsiöljyyn.

Viime aikoina kiinnostuslistan kärjessä ovat olleet tutut kotiruoat: kiusaukset, makaronilaatikot ja viimeisimpänä nakkikastike perunamuusin kera. Kaikki edellä mainitut ruokasuosikit on uskomattoman helppo tehdä myös kasvis-ja vegaaniruokavalioon sopiviksi maun ja rakenteen hitustakaan kärsimättä.

Tein vegaanisen nakkikastikkeen perinteisen ruskean kastikkeen ohjetta mukaillen. Kastikkeen valmistus on melko iisiä, mutta vaatii omat niksinsä onnistuakseen. Tärkeintä ovat oikeat mittasuhteet: jauhoja ja rasvaa käytetään yhtä paljon. Jauhot ruskistetaan pannulla huolellisesti. Väri saa olla tumma, mutta polttaa niitä ei kannata. Suuruksen joukkoon sekoitetaan vesi pienissä erissä koko ajan voimakkaasti vispaten. Näin saat kastikkeeseen sille ominaisen ruskean värin ja vältyt ikäviltä jauhopaakuilta.

Kastike saa hautua pannulla kymmenisen minuuttia, jotta jauhot kypsyvät. Lopuksi joukkoon lisätään pannulla erikseen ruskistetut soijanakit.

Aivan perinteistä ruskeaa kastiketta en sentään tehnyt. Täytelöitin kastikkeen kaurakermalla ja lisäsin mausteeksi tomaattipyrettä, soijakastiketta, savupaprikajauhetta sekä tujauksen Sriracha-chilikastiketta.

Kuulin huhua, että soijanakkien välillä on huimia eroja ja valinnassa kannattaa olla tarkka. Käytin Bon Soyaa, joka passasi ruokaan vallan mainiosti.

vegaaninen nakkikastike



Vegaaninen nakkikastike - ohje


1 pkt (250 g) soijanakkeja (käytin Bon Soya)
öljyä paistamiseen
3 rkl vehnäjauhoja
3 rkl rypsiöljyä
2 dl vettä
2 dl kaurakermaa
2 rkl tomaattipyreetä
1 rkl soijakastiketta
1 tl savupaprikajauhetta
(2 tl Sriracha-chilikastiketta)
1/2 tl suolaa
rouhaisu mustapippuria

  1. Viipaloi soijanakit ja paista ne pannulla tilkassa öljyä. Siirrä syrjään odottamaan.
  2. Lisää pannulle 3 rkl rypsiöljyä ja 3 rkl vehnäjauhoja. Ruskista jauhot ja lisää sitten vesi pienissä erissä samalla voimakkaasti vispaten, jottei kastikkeeseen muodostu paakkuja. Kun kastike on tasaista, lisää kaurakerma, tomaattipyree, soijakastike ja savupaprikajauhe sekä halutessasi Sriracha-chilikastike. Sekoita. Anna kiehua noin 10 minuuttia.
  3. Lisää paistetut soijanakit ja kuumenna. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Tarjoa nakkikastike esimerkiksi perunamuusin kanssa.

lauantai 5. lokakuuta 2019

Tofukiusaus - 3 vinkkiä astetta maukkaampaan arkiruokaan

vegaaninen savutofukiusaus

Tofukiusaus ratkaisee kiireisen arjen ruokapulman. Helppo, edullinen ja ennen kaikkea maukas vuokaruoka maistuu hyvältä myös seuraavana päivänä uudelleen lämmitettynä.

Vuokaruoat kuuluvat arjen lemppareihini, mutta kiusauksista en tähän asti ole erityisemmin tykännyt. Tofukiusausta on kuitenkin tullut tehtyä useamman kerran ja hyvältä on maistunut.

Tofukiusauksen ohjeita on netti pullollaan. Koska tofukiusauksen raaka-ainelista on varsin lyhyt ja vaatimaton, maukkaan kiusauksen salaisuus piilee laadukkaissa raaka-aineissa ja huolellisessa maustamisessa. Tässä omat vinkkini parhaaseen tofukiusaukseen.

1. Suikaloi perunat itse


Kovassa kiireessä pakastealtaan suikalepotut ovat helppoja arjen apulaisia, mutta paras tofukiusaus syntyy, kun maltat suikaloida perunat ja sipulit itse valmiiden pakasteperuna-sipulisekoituksien sijaan. Valitse kiinteä tai yleisperuna. Jauhoiset lajikkeet kannattaa säästää muuseja varten.

2. Valitse hyvä ja maukas tofu


Toinen vinkkini herkulliseen kiusaukseen on maukas tofu. Voit toki käyttää mitä tahansa tofua, mutta itse olen kovin tykästynyt Lidlin valikoimassa olevaan savutofuun, joka on koostumukseltaan mukavan kiinteää ja maultaan muhkean savuinen.

3. Makua mausteista


Tämä tofukiusaus viimeistellään parilla tölkillisellä mustapippurilla maustettua kaurakermaa, josta tykkään erityisen paljon myös makaronilaatikon joukossa, vink vink. Maustetun kerman lisäksi ei tarvita kuin pari hienonnettua valkosipulinkynttä sekä ripaus suolaa.

Miehen kanssa tosin kiistaa aiheutti se, kruunataanko tofukiusauksen pinta juustokuorrutteella vai ei. Omaan kiusaukseeni juustokuorrute ei kuulu, mutta jos olet juuston ystävä, mehevä juustokuorrute on varmasti piste iin päällä.

Tofukiusauksen voi mainiosti tehdä valmiiksi jo edellisenä iltana, sillä muiden laatikkoruokien tapaan se maistuu ihan yhtä hyvältä seuraavana päivänä uudelleen lämmitettynä.

Jos kaipaat lisää helppoja vuokaruokia arjen iloksi, kurkkaa blogin arkistosta myös nopean gnocchi-papuvuoan ohje.


Tofukiusaus - ohje


2 pkt (à 200 g) savutofua (käytin Lidlistä hankittua)
1 kg kiinteitä perunoita, esim, Nicola
1 iso sipuli
(tai 2 ps (à 500 g) pakasteperuna-sipulisekoitusta)
2 tlk (à 2 1/2 dl) mustapippurilla maustettua kaurakermaa
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 tl suolaa
(juustoa, kuten emmentalia tai vegaanista vaihtoehtoa)

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  2. Pese, kuori ja suikaloi perunat. Kuori ja silppua sipuli. Kuivaa tofun pinnat ja suikaloi tai paloittele tofut suupalan kokoisiksi paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipulit.
  3. Sekoita kaurakerma, hienonnetut valkosipulinkynnet ja suola.
  4. Kerrosta uunivuokaan vuorotellen perunasuikaleita, sipulisilppua ja savutofua. Kaada kaurakermaseos päälle.
  5. Paista savutofukiusausta uunin keskitasolla reilun tunnin verran. Jos pinta ruskistuu mielestäsi liikaa, peitä vuoka paiston loppuvaiheessa foliolla. Jos käytät juustoraastetta, lisää se kiusauksen päälle noin 15 minuuttia ennen kuin nostat kiusauksen uunista.
  6. Anna kiusauksen vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

tiistai 1. lokakuuta 2019

Lihaton lokakuu - näillä kasvisruoilla taklaat viikon

Lihatonta lokakuuta vietetään tänä vuonna jo seitsemättä kertaa. Teemakuukausi sai alkunsa vuonna 2013, kun Docventuresin studiovieras Leo Stranius haastoi Riku Rantalan olemaan kuukauden ilman lihaa.

Kokosin teemakuukauden kunniaksi seitsemän herkullisista kasvisruokaa. Näillä ohjeilla taklaat viikon.

tofua cashew-pinaattikastikkeessa


Maanantai

Tofua cashew-pinaattikastikkeessa


Tämän makumaailmaltaan Intian suuntaan nojaavan tofuruoan salaisuus piilee kookosmaidon kanssa kermaiseksi kastikkeeksi surautetuissa cashewpähkinöissä. Pähkinöiden liotusta lukuunottamatta ruoka on helppo tehdä ja valmistuu runsaassa puolessa tunnissa.

Poimi Cashew-pinaattikastikkeen ohje tästä.

vegaaninen pollo limonello



Tiistai

Pollo Limonello


Tämä pollo limonello on vegaaninen versio legendaarisen Ysibaarin klassikkoannoksesta. Inkiväärin, kurkuman ja sitruunan raikastama kermainen kastike tekee ruoasta koukuttavan hyvää.

Poimi Vegaanisen pollo limonellon ohje tästä.

uunicurry kukkakaalilla ja kikherneillä


Keskiviikko

Uunicurry kukkakaalilla ja kikherneillä


Kikherneillä ja linsseillä rikastetu mausteinen uunicurry valmistuu näppärästi yhden vuoan taktiikalla uunin hoitaessa lähes kaikki työt. Keitä kaverksi riisiä.

Poimi uunicurryn ohje tästä.

porkkana-linssikeitto


Torstai

Porkkana-linssikeitto


Paras kasvissosekeitto syntyy uunipaahdetuista juureksista. Uunin lämpö tuo makuun syvyyttä ja ihan uudenlaista menoa ja meininkiä. Kun mukaan sujauttaa vielä chiliä, inkivääriä sekä currytahnaa, on kuuma keitto lämmin myös makumaailmaltaan.

Poimi Porkkana-linssikeiton ohje tästä.

papuenchilladat


Perjantai

Papuenchilladat


Paputäytteiset enchilladat ovat perjantairuokien parhaimmistoa. Tarjoa lisänä gucamolea ja ranskankermaa.

Poimi Papuenchilladojen ohje tästä.

bataattipyttipannu seitanmakakralla


Lauantai

Vegaaninen bataatti-makkarapyttipannu ja cashewpähkinäkastike


Pyttipannun voi tehdä perinteisen perunan sijaan myös muista kasviksista. Makea bataatti ja mausteinen seitanmakkara ovat ihania yhdessä. Cashewpähkinöistä surautettu pehmeä kastike kruunaa kokonaisuuden.

Poimi Vegaanisen bataatti-makkarapyttipannun ja cashewpähkinäkastikkeen ohje tästä.

kasvispyörykät masalakastikkeessa


Sunnuntai

Kasvispyörykät masalakastikkeessa


Kun pyörykät poimii valmiina kaupasta, jää enemmän aikaa panostaa kastikkeeseen. Itse tehty maustetahna tekee tästä ruoasta luksusta.

Poimi Kasvispyöryköiden ja masalakastikkeen ohje tästä.

lauantai 28. syyskuuta 2019

Halloumi-kikhernepihvit - himohyvät falafelien sisaret tuunataan juustolla meheviksi


halloumi-kikherepihvit




Makoisat kikhernepihvit rikastetaan halloumijuustolla. Pannulla kullan ruskeiksi paistetut pihvit ovat pinnalta rapeita, sisältä herkullisen meheviä.

Erilaiset pihvit ja pyörykät kuuluvat lempiruokieni joukkoon. Kastikkeiden, mausteiden ja erilaisten lisukkeiden avulla ateriaan saa helposti uutta jujua. Toisinaan pyöräytän pihvejä tuplasatsin ja pakastan osan odottamaan kiireisempiä päiviä. Pihvit eivät ole pakastuksesta moksiskaan. Kaveriksi vain hyvä kastike sekä raikas salaatti, niin kiireisen päivän herkkuateria on valmis nautittavaksi.

Halloumijuustolla rikastetut kikhernepihvit maistuvat makoisilta ja monitoimikoneessa massa surahtaa suit sait. Tosin halloumin raastan ensin käsin karkeaksi raasteeksi, jotta se uppoaa sulavammin muiden ainesten sekaan. Pihvimassan ei tarvitse olla aivan tasaista ja sileää, mutta lopputulos on paras, kun suurimmat juustosuikaleet sekoittaa joukkoon pienemmiksi sattumiksi.

Pihvit on helpointa paistaa, kun annat massan tekeytyä ja jäähtyä rauhassa jääkaapissa. Pihvimassan voi mainiosti surauttaa valmiiksi vaikka edellisenä iltana ja paistaa vasta seuraavana. Kun paistat pihvit runsaassa öljyssä, saat niihin rapean rapsakan pinnan ja herkullisen mehevän sisuksen.

Olen tarjonnut halloumi-kikhernepihvejä niin valkosipulisen majoneesikastikkeen, tsatsikin kuin perinteisen hummuksenkin kera. Ja aina on ollut hyvää! Tikun muotoon leikatut uunijuurekset sopivat nekin ateriaa täydentämään.

Pssst! Jos kikhernepohjaiset pihvit ja pyörykät innostavat, kurkkaa blogin arkistosta myös vegaaniset porkkana-kikhernepyörykät. 

Halloumi-kikhernepihvit - ohje


1 tlk (230 g) keitettyjä kikherneitä
100 g halloumijuustoa raastettuna
1/2 ruukku tuoretta korianteria
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 rkl tahinia
1 1/2 rkl öljyä
1 rkl sitruunamehua
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl jauhettua korianteria
ripaus chilijauhetta
2 rkl vehnäjauhoja
rypsiöljyä paistamiseen

  1. Mittaa ainekset juustoa ja vehnäjauhoja lukuun ottamatta monitoimikoneeseen ja surauta sekaisin.
  2. Lisää raastettu halloumi ja anna koneen käydä vielä hetki. Massan ei tarvitse olla aivan sileää. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja sekoita esimerkiksi lusikan avulla. Laita massa jääkaappiin tekeytymään ja jämettymään. 
  3. Muotoile massasta pieniä pihvejä ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi reiluhkossa määrässä öljyä
  4. Tarjoa mieleistesi kastikkeiden ja esimerkiksi uunijuuresten kera. 

keskiviikko 25. syyskuuta 2019

Nopea arkiruoka: Kasvis-härkiscurry

nopea kasvis-härkiscurry




Nopea kasvis-härkiscurry valmistuu vartissa vain kourallisesta raaka-aineta.

Arjen kiireiden keskellä nopeat ja vaivattomat arkiruoat ovat kultaakin kalliimpia. Yksi tällainen ruoka on kasvis-härkiscurry, joka valmistuu sillä aikaa kun riisi kypsyy.

Kasvis-härkiscurryyn upotin paketillisen varsiparsakaalia eli broccolinia. Kuten parhaissa arkiruoissa yleensäkin, myös tässä ohjeessa on mukavasti joustonvaraa. Broccolinin sijaan kastikkeeseen sopii myös tavallinen parsakaali, trendikäs varsikukkakaali tai vaikkapa vihreät pavut. Härkiksen voi mainiosti korvata esimerkiksi nyhtökauralla ja kookosmaidon kaurakermalla.

Maun tuovat inkivääri sekä valmis keltainen currytahna. Melko iisiä siis. Yksi asia, jossa ei kuitenkaan kannata oikoa, on sipulin paistaminen. Kuullota se kaikessa rauhassa läpikuultavaksi ja anna hautua vielä hetki kuumassa kastikkeessa. Raaka sipuli tekee kastikkeesta kitkerän ja pahan makuisen.

Paahdetut maapähkinät ja tuore korianteri loihtivat annoksesta kerrassaan verrattoman.

nopea kasvis-härkiscurry


Nopea kasvis-härkiscurry - ohje


1 keskikokoinen sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
öljyä paistamiseen
2 rkl keltaista currytahnaa
1 pkt (200 g) broccolinia (tai vastaava määrä esim. parsakaalia, varsikukkakaalia tai vihreitä papuja)
1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
1 pkt (250 g) härkistä (maustamaton tai Indian curry)
1/2 tl suolaa
1/2 limetin mehu

Lisäksi:

tuoretta korianteria
paahdettuja ja suolattuja maapähkinöitä
keitettyä riisiä tai vaikkapa ohraa

  1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Poista broccolineista kuiva kanta ja paloittele varret pienemmiksi.
  2. Kuumenna öljy pannulla. Kuullota sipuli läpikuultavaksi. Lisää inkivääriraaste ja valkosipulit. Paista vielä hetki. Lisää sitten currytahna.
  3. Kaada pannulle kookosmaito. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää broccoliinit. Anna hautua kannen alla muutama minuutti, kunnes broccoliinit hieman pehmenevät, mutta niissä on edelleen purutuntumaa. Lisää härkis. Mausta suolalla ja limetinmehulla. Kuumenna.
  4. Tarjoa kasvis-härkiscurry keitetyn riisin tai ohran kera. Viimeistele annos tuoreella korianterilla ja maapähkinöillä.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...