sunnuntai 24. lokakuuta 2021

Linssicurry

linssikastike


Linssicurry täytelöitetään muutamalla lusikallisella maapähkinävoita. Edullinen linssicurry on valmis puolessa tunnissa.

Linssicurry, jos joku saa veden herahtamaan kielelle. Tämä linssicurry on hirmuisen hyvänmakuinen, mutta helppo ja nopea valmistettava. Juju piilee maapähkinävoissa, joka yhdessä kaurakerman kanssa loihtii ruoasta ihanan täyteläisen. 

Ruoan saa pöytään vähän yli puolessa tunnissa, ja raaka-aineet on helppo pitää aina kaapissa varalla. Linssicurry on niin maukas, että kastikkeen kaapii talteen viimeistä pisaraa myöten.

Kiinnostuitko? Lue ihmeessä lisää!

Mausteet - kuivakaapin tavikset

Linssicurryyn tulee liuta mausteita: jauhettua korianteria, juustokuminaa eli jeeraa sekä garam masalaa, joita kannattaa aina pitää maustekaapissa varalla etenkin, jos rakastat lämpimän mausteisia currykastikkeita. Makua täydentää intialaisen keittiön luottokaksikko eli valkosipuli ja inkivääri. Punainen currytahna tuo ruokaan lämpimän chilisen takapotkun. 

Mausteet herätellään ennen linssien ja tomaattimurskan lisäämistä. Toisin sanoen, kuumenna mausteita öljyssä muutama minuutti. Tämä avaa aromit, mutta lopullinen makujen tekeytyminen tapahtuu hauduttelun aikana. Anna curryn siis muhia hissukseen ainakin parikymmentä minuuttia. Samassa ajassa kypsyvät myös punaiset linssit. Jos et syö kaikkea kastiketta kerralla, tekeytyvät mauseet myös yön yli jääkaapissa levätessään.

Sekoita kastiketta muutaman kerran ja tarkkaile samalla nesteen määrää. Jos curry vaikuttaa kovin kuivalta, lisää tilkka vettä.

Linssicurry - täyteläinen maku maapähkinävoista ja kaurakermasta

Monet currykastikkeet täytelöitetään kookosmaidolla tai -kermalla. Linssicurry on tästä poikkeus, sillä pehmeän maun salaisuus piilee maapähkinävoissa ja kaurakermassa. Näin linssicurry on täynnä pehmeän pähkinäisiä makuja ilman kookoksen tuomaa tyydyttynyttä eli kovaa rasvaa.

Lisukkeilla viime silaus

Linssicurry maistuu muiden curryjen tapaan parhaalta keitetyn riisin kera. Itse suosin valkoista jasmiini- tai basmatiriisiä, vaikka muutoin suosinkin täysjyväisiä ja kuitupitoisia viljatuotteita. Toisinaan keitän kaveriksi myös kotimaista ohraa, joka on riisiä ekologisempi vaihtoehto. Bonuksena se sisältää valkoista riisiä enemmän kuituja sekä ravintoaineita.

Rakastan korianteria, joten jos yrttipuska nököttää ikkunalaudalla, silppuan muutaman oksan valmiin annoksen päälle. Ja kuivakaapista kaivan tietysti kourallisen pähkinöitä. Suolapähkinät sopivat tähän curryyn erinomaisen hyvin. Toki curryn kanssa kelpo lisä ovat myös cashewpähkinät. Paahda niitä pannulla muutama minuutti, niin tuplaat helposti herkullisen pähkinäisen maun. 

Psssst! Jos kaipaat lisää muhevia kastikkeita arkiruokalautasellesi, kurkkaa blogin arkistosta myös nopea kikherne-pinaatticurryn ohje.


linssikastike

Linssicurry - ohje


1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl inkivääriä raastettuna
öljyä paistamiseen
2 rkl punaista currytahnaa
1 tl jauhettua korianteria
1 tl garam masalaa
1/2 tl juustokuminaa
2 rkl tomaattipyreetä
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
3 dl vettä
2 dl kuivattuja punaisia linssejä
3 rkl makeuttamatonta maapähkinävoita
2 1/2 dl kaurakermaa
1 tl suolaa

Lisäksi tarjoiluun
keitettyä jasmiini- tai basmatiriisiä
suola- tai cashewpähkinöitä

  1. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulit. Kuori ja raasta inkivääri. 
  2. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää inkivääri ja valkosipuli. Paista vielä pari minuuttia. Lisää sitten currytahna, kuivamausteet sekä tomaattipyree. Paista vielä hetki niin, että mausteet lämpenevät. Lisää sitten tomaattimurska, vesi, huuhdellut ja valutetut linssit sekä maapähkinävoi. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Anna hautua hissukseen kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsyneet. Tarkkaile nesteen määrää ja sekoita pari kertaa kypsennyksen aikana.
  3. Lisää kaurakerma ja mausta suolalla maun mukaan. Kuumenna.
  4. Tarjoile linssicurry keitetyn riisin, tuoreen korianterin sekä paahdettujen pähkinöiden kera.

keskiviikko 20. lokakuuta 2021

Thai-linssikeitto

linssikeitto

Thai-linssikeitto samettisen pehmeä, ruokaisa ja nopea valmistettava. Mitä muuta kelpo arkiruoalta osaa toivoa?

Linssikeitto on meillä arkiruokaa, jota etenkin syys- ja talvikaudella syödään lähes viikottain. Linssikeitossa ilahduttaa monikin asia. Se on edullinen, nopea, maittava ja lähes loputtomasti muunneltavissa oleva soppa, jonka raaka-aineet on helppo pitää aina kaapissa varalla. 

Etenkin linssejä kannattaa aina olla kaapissa pussillinen hätävararuokana. Paitsi että niissä on paljon proteiinia, ne myös valmistuvat nopeasti. Tämäkin keitto on syötävissä runsaassa puolessa tunnissa. Ensin paistetaan muutama minuutti sipulia ja mausteita, sitten kattilaan kipataan punaiset, huuhdellut linssit sekä vesi ja keiton annetaan kiehua parikymmentä minuuttia, kunnes linssit ovat kypsyneet. 

Thai-linssikeitto maustuu makoisaksi sitruunaruohon avulla ja kaffirilimetin lehdillä. Kookoskerma tuo makuun täyteläisyyttä ja sauvasekoitin ajaa koostumuksen lopuksi samettisen pehmeäksi. Thai-linssikeitto on ruokaisa ja tuhti tarjottava. Pari viipaletta leipää keiton kyljessä takaa, ettei nälkä varmasti jää vatsaan kummittelemaan. 

Jos kaipaat linssikeiton rakenteeseen jujua, paahda pinnalle kourallinen cashewpähkinöitä.

Kurkkaa ihmeessä blogin arkistosta myös, bataatti-linssikeiton, marokkolaisen linssikeiton ja kookoskermalla pyöristetyn linssikeiton ohje.

linssikeitto


Thai-linssikeitto - ohje


1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl inkivääriä raastettuna
öljyä paistamiseen
1 1/2 rkl punaista currytahnaa
2 rkl sitruunarohotahnaa
3 dl punaisia linssejä
6-7 dl kasvislientä
5 kaffirilimetinlehteä
2 dl kookoskermaa
2 rkl soijakastiketta
1/2 limetin mehu
  1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri.
  2. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuli, lisää currytahna, sitruunaruohotahna, valkosipuli ja inkivääri. Paista pari minuuttia sekoitellen. 
  3. Huuhtele ja valuta linssit. Lisää linssit kattilaan veden ja kaffirilimetinlehtien kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsyneet.
  4. Poimi kaffirilimetinkehdet kattilasta. Lisää soijakastike, limetinmehu, kookoskerma ja suola. Aja sileäksi sauvasekoittimella. Tarkista maku.
  5. Tarjoa thai-linssikeitto leivän kera. Lisää keiton päälle halutessasi paahdettuja cashewpähkinöitä.

lauantai 16. lokakuuta 2021

Gochujang-nuudelit

chilinuudelit


Gochujang-nuudelit koukuttavat korealaisella makuvivahteella ja chilin puraisulla. Arkeen mutkattomasti asettuva ruoka valmistuu vartissa.

Gochujang-nuudelit on ruoka, johon olen kertakaikkisen täydellisesti koukussa. Tässä ruoassa on nimittäin kohdalla niin maku, helppous kuin nopeuskin. Alkujaan Kokit & Potit -blogista löytynyt resepti täydentyi omassa keittiössäni Hernis-herneproteiinivalmisteella, jota sain taannoin testattavakseni. 

Hernis - herneproteiinista valmistettu safkasuikale

Hernis on uusi lisäys alati kasvavaan kasviproteiinituotteiden valikoimaan. Herneproteiinista valmistetua Hernistä voi valmistajan mukaan käyttää omiin lempiruokiinsa: patoihin, keittoihin, kastikkeisiin tai laatikkoruokiin. Omasta mielestäni "safkasuikale" on parhaimmillaan erilaisissa wokeissa. 

Herniksen maku on mieto ja koostumus melko pehmeä eli ruoan seassa jokseenkin huomaamaton. Ronskilla maustamisella se tuo kuitenkin mukavasti proteiinia aterioliie ja on kivaa vaihtelua jo tutuksi tulleille kasviproteiinivalmisteille. 

Herniksen käyttö on helppoa ja nopeaa. Paista suikaleet nopeasti, lisää tilkka vettä ja anna nesteen imeytyä. Ruskista suikaleet vielä nopeasti öljyssä ja valmista tuli.

Gochujang-nuudelit - korealaista makuilotulitusta

Kuten totesin, gochujang-nuudelit valmistuvat vähällä vaivalla. Herniksen tekeytyessä ennättää nimittäin juuri sopivasti keittää nuudelit ja sekoittaa kastikkeen. Tarvitset ruokaa varten korealaisen keittiön perusmausteita: seesamiöljyä, soijakastiketta ja gochujang-chilitahnaa.

Gochujang on korealainen fermentoimalla valmistettu chilitahna, jota löydät hyvinvarustettujen markettien mauste- tai aasiahyllystä. Sen maku on omalaatuinen: tulinen, makeahko ja mukavalla tavalla hapan. Jos olet arka chilin suhteen, käytä maustetahnaa ensin vähemmän ja lisää sitten tarvittaessa lisää. 

Viimeistely ja valmista tuli!

Lopuksi keitetyt nuudelit sekä kastike kipataan pannulle Herniksen joukkoon. Sekoita ja anna kuumeta kauttaaltaan. Enää ruoka kaipaa viimeistelyn. Silppua päälle ruohosipulia ja ripottele pinnalle paahdettuja seesaminsiemeniä. 

Jos kaipaat annokseen kasvivoimaa, paista mukaan vaikkapa ohueksi suikaloitua kaalia tai tikuiksi leikattua porkkanaa. Ja tokihan gochujang-nuudelit onnistuvat myös ilman Hernistä. Paista nuudeleiden joukkoon vaikkapa kuutioitua tofua.

Psssst! Pelkäätkö, että gochujang-tahna jää kaappiin homehtumaan? Turha huoli, gochujang-tahnasta valmistuvat nimittäin myös suositut ja superherkut kimchinuudelit.


chilinuudelit


Gochujang-nuudelit - ohje


150 g leveitä riisinuudeleita
1/2 ps (n. 6 dl) Hernistä
öljyä paistamiseen
2 dl vettä
(voit korvata Herniksen esimerkiksi 1 pkt marinoitua tofua; tällöin et tarvitse vettä)

Gochujang-kastike

2-3 rkl gochujang-chilitahnaa
4 1/2 rkl (vähäsuolaista) soijakastiketta
2 rkl seesamiöljyä
2 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl inkivääriä raastettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

Lisäksi
ruohosipulia hienonnettuna
seesaminsiemeniä paahdettuna
  1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan melkein kypsiksi. Valuta siivilässä.
  2. Kuumenna öljy pannulla. Lisää Hernis ja paista pari minuuttia. Lisää vesi ja anna hautua, kunnes vesi on imeytynyt Hernikseen. (Jos käytät tofua, kuutioi tofu ja paista se pannulla rapeaksi pienessä öljytilkassa.)
  3. Sillä välin valmista kastike sekoittamalla kaikki kastikkeen ainekset yhteen. 
  4. Kun vesi on imeytynyt Hernikseen (tai tofu on rapeutunut), lisää vielä tilkka öljyä ja ruskista Hernis nopeasti. Lisää nuudelit ja kastike. Sekoita ja anna kuumeta. 
  5. Viimeistele gochujang-nuudelit paahdetuilla seesaminsiemenillä ja hienonnetulla ruohosipulilla.

sunnuntai 10. lokakuuta 2021

Tofu ja cashew-pinaattikastike

tofucurry


Tofu ja cashew-pinaattikastike on sakea ja samettinen, pehmeän täyteläinen ja mukavan mausteinen. Nälkäkin tällä ruoalla lähtee ja se saa samalla makunystyrät hykertelemään onnesta.

Tofu ja cashew-pinaattikastike on mahtavien makujen ruoka, joka sopii niin arkeen kuin viikonloppuunkin. Tämän makumaailmaltaan Intian suuntaan nojaavan tofuruoan jekku piilee kookosmaidon kanssa kermaiseksi kastikkeeksi surautetuissa cashewpähkinöissä. Pähkinöitä kannattaa liottaa tovi kylmässä vedessä, jotta ne soseutuvat paremmin. Mitä sileämpi koostumus, sitä kermaisempi suutuntuma.

Raaka-ainelista on ensi silmäyksellä katsottuna pitkä, mutta älä hätkähdä. Suuri osa on perusmausteita, joita kannattaa olla kaapissa aina varalla - ainakin, jos olet mausteisten currykastikkeiden ystävä. 

Kastike saa muhia liedellä vähintään parikymmentä minuuttia tai vaikka vähän pidempäänkin, jotta maut avautuvat ja pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Valitse valmistukseen pinnoittamaton, korkeareunainen pannu tai vaikkapa teräskattila, sillä kastike surautetaan sauvasekoittimella sileäksi. Näin vältät pannun naarmuuntumisen.

Kastikkeen muhiessa ennätät paistaa tofun rapeaksi ja keittää kyytipojaksi riisiä. Lisää tofu kastikkeen joukkoon valmistuksen loppuvaiheessa, jotta se säilyy herkullisen rapeana.

Jos rakastat mausteisia currykastikkeita, kurkkaa blogin arkistosta myös nämä huumaavan herkulliset ohjeet: 

tofucurry


Tofu ja cashew-pinaattikastike - ohje


1 pkt (n. 300 g) marinoitua tofua
öljyä paistamiseen

Cashew-pinaattikastike

2 dl cashewpähkinöitä + vettä liottamiseen
1 keskikokoinen sipuli
3 valkosipulinkynttä
noin 2 cm:n pala tuoretta inkivääriä
öljyä paistamiseen
3 rkl tomaattipyreetä
1 rkl keltaista currytahnaa
1/2-1 rkl sriracha-chilikastiketta 
1 rkl garam masalaa
2 tl curryjauhetta
1 tl jauhettua korianteria
1 tl kurkumaa
1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
1 pkt (noin 70 g) tuoretta babypinaattia
1/2 limetin mehu
1/2-1 tl suolaa
1/2-1 tl sokeria

  1. Laita cashewpähkinät likoamaan veteen pariksi tunniksi tai yön yli.
  2. Kuivaa tofu huolella, kuutioi se ja paista rapeaksi öljyssä. Siirrä syrjään odottamaan.
  3. Kuori ja hienonna sipuli, valkosipulinkynnet sekä inkivääri.
  4. Kuumanna öljy pannulla ja kuullota sipulit, valkosipulit ja inkiväärit. Lisää tomaattipyree, currytahna, chilikastike ja kuivamausteet. Paista vielä pari minuuttia. Lisää kookosmaito. Kuumenna kiehuvaksi ja anna porista kannen alla välillä sekoitellen noin 20 minuuttia. Tarkkaile nesteen määrää ja lisää vettä sen verran, että koostumus on mieleisesi. 
  5. Surauta ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää huuhdeltu ja hienonnettu pinaatti ja limetin mehu. Mausta maun mukaan suolalla ja tarvittaessa ripauksella sokeria. Lisää tofu ja anna hautua vielä viitisen minuuttia. Tarkista maku.
  6. Tarjoa tofu ja cashew-pinaattikastike riisin kera.

torstai 7. lokakuuta 2021

Vihreä wokki

nuudeliwokki


Vihreä wokki valmistuu kesäkurpitsasta ja varsiparsakaalista. Tofu ja pähkinät tuovat ruokaisuutta, maustekastike niputtaa ainekset yhteen.

Vihreä wokki on ollut lautasellani kevään ja kesän aikana tuon tuostakin. Ruoka helppo ja nopea, arkeen mukavasti asettuva ja raaka-aineet sesongin mukaisia. Hurmaava kastike valmistuu nopsasti kolmesta raaka-aineesta.

Raaka-aineita voi tietenkin säätää maun ja kaapin sisällön mukaan, sillä sitähän wokit parhaimmillaan ovat: loistavaa kaapintyhjennysruokaa. Tofu kannattaa paistaa pannulla ensimmäisenä ja pilkkoa kasvikset odotellessa. Itse vetäisin mutkat suoriksi ja käytin Jalotofun marinoitua tofua. Jos valitset maustamattoman version, paista tofukuutiot rapeiksi, siirrä pannu syrjään ja lisää joukkoon ruokalusikallinen soijakastiketta. Hyvää tulee niinkin!

Kruunaan wokit aina pähkinöillä ja tuoreilla yrteillä, eikä vihreä wokki ole tästä poikkeus. Tosin ilmankin pärjää.

nuudeliwokki


Vihreä wokki - ohje


1 pkt (270 g) marinoitua tofua
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 pkt (150 g) varsiparsakaalia eli broccolinia
3 vartta kevätsipulia
öljyä paistamiseen
150 g (täysjyvä)nuudeleita

Kastike
3 rkl kalakastiketta (tai no-fish sauce)
3 rkl tamarindi-tahnaa
3 rkl fariini- tai palmusokeria

Lisäksi
tuoretta korianteria
paahdettuja ja suolattuja maapähkinöitä
  1. Keitä nuuddelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta siivilässä ja siirrä syrjään odottamaan.
  2. Sekoita kastikeaineket yhteen.
  3. Kuivaa tofu huolellisesti. Kuutioi. Kuumenna öljy pannulla ja paista tofu rapeaksi. Siirrä syrjään odottamaan.
  4. Kuutioi kesäkurpitsa ja paloittele varsiparsakaalit. Hienonna kevätsipulit varsineen. 
  5. Lisää öljyä paisitinpannulle. Paista kasvikset napakan kypsiksi. Lisää nuudelit, tofukuutiot ja kastike. Paista sekoitellen, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. 
  6. Viimeistele vihreä wokki yrteillä ja pähkinöillä.

lauantai 2. lokakuuta 2021

Spekuloos-korvapuustit

biscoff-korvapuustit


Spekuloos-korvapuustit - keksitahnalla täytetyt vegaaniset korvapuustit! Voiko ihanampaa herkkua ollakaan?

Spekuloos-korvapuustit ovat tuttujen korvapuustien moderni muunnos. Kansainvälistä korvapuustipäivää vietetään 4.10. Mikä ihana syy leipoa pellillinen tai kaksi tuoretta pullaa!

Mikä ihmeen Spekuloos?

Spekuloos-tahna on Spekuloos-kekseistä valmistettua tahnaa, joka maistuu ihanasti mausteiselle keksitaikinalle. Jos taikinan maistelu on mielestäsi leivonnassa parasta tai tykkäät mausteisista Bastogne tai Lotus Biscoff-kekseistä, rakastut taatusti myös Spekuloos-tahnaan. Spekuloos-tahna on vähän kuin piparkakkuja levitteen muodossa. Jos et saa Spekuloos-tahnaa käsiisi, metsästä kaupasta Biscoff-tahnaa. Kyseessä on käytännössä sama asia.

Spekuloos-tahna on jumalaista vaikka sellaisenaan purkista suoraan lusikoituna, mutta siitä voi leipoa yhtä sun toista herkullista. Mausteisuutensa ansiosta Spekuloos-tahna sopii erinomaisesti esimerkiksi korvapuustien väliin perinteisen voi-sokeri-kaneli-seoksen sijaan. Pienellä vaivalla syntyvät siis iki-ihanat vegaaniset Spekuloos-korvapuustit.

Spekuloos-korvapuustit leivotaan kuten perinteisten korvapuustien tapaan. Vain täyte on uusi. Jos keksitahna on kovin jämäkkää, lämmitä sitä muutama sekunti mikrossa, niin saat siitä notkeampaa.

Pssst! Etsitkö perinteisten vegaanisten korvapuustien ohjetta? Kurkkaa blogin arkistosta myös vegaanisten korvapuustien ohje. Ja jos vegaanisen pullataikinan valmistus epäilyttää, kurkkaa vinkit taikinan valmistukseen täältä.

biscoff-korvapuustit


Spekuloos-korvapuustit - ohje


Pullataikina

2 1/2 dl kaurajuomaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
1 pss (11 g) kuivahiivaa (tai 25 g tuorehiivaa)
6-8 dl vehnäjauhoja
3/4 dl rypsiöljyä

Täyte

2 dl Spekuloos-tahnaa

Päälle

raesokeria

Voiteluun

kahvia, soijajuomaa tai kaurakermaa
  1. Lämmitä neste 42-asteiseksi. Sekoita nesteeseen sokeri, kardemumma ja suola.
  2. Sekoita kuivahiiva noin neljään desilitraan jauhoja ja lisää ne nesteen joukkoon. Sekoita. Jos käytät tuorehiivaa, liota se 37-asteiseen nesteeseen ja lisää muut aineet vasta sitten. Lisää jauhoja pienissä erissä taikinaa vaivaten. Lisää rasva.
  3. Jatka vaivaamista ainakin 5-10 minuuttia ja lisää jauhoja tarvittaessa, kunnes taikina tuntuu kimmoisalta ja irtoaa hyvin käsistä sekä kulhon pohjasta.
  4. Peitä taikinakulho liinalla ja aseta se lämpimään ja vedottomaan paikkaan kohoamaan. Kohota kaksinkertaiseksi.
  5. Kumoa taikina kulhosta jauhotetulle leivinalustalle ja vaivaa ilmakuplat pois. Kaulitse taikina isoksi levyksi. Levitä päälle Spekuloos-tahna. Kääri levy pitkältä sivulta rullalle, jätä sauma pohjalle ja leikkaa vinoin viilloin kolmion muotoisiksi paloiksi. Laita pullat kapea puoli ylöspäin ja litistä keskeltä korvapuusteiksi.
  6. Aseta pullat leivinpaperilla vuorattujen uuninpeltien päälle, peitä liinalla ja kohota lämpimässä vielä noin 15 minuuttia.
  7. Kuumenna uuni 225-asteeseen. Jos käytät kiertoilmaa, laske lämpöä 205-asteeseen. 
  8. Voitele spekuloos-korvapuustit halutessasi, ripottele pinnalle raesokeria ja paista koosta riippuen noin 8-12 minuuttia. 

tiistai 28. syyskuuta 2021

Soijarouhekiusaus

kiusaus


Soijarouhekiusaus on arkiruokien aatelinen. Helposti ja nopeasti valmistuvasta vuokaruoasta riittää syötävää seuraavaksikin päiväksi.

Soijarouhekiusaus on kuluvana vuonna kerran jos toisenkin tuonut helpotuksen kieltämättä varsin hektiseen arkiruokarumbaan. Vartissa uuniin valmistuvasta vuokaruoasta on riittänyt mukavasti syötävää seuraaviksikin päiviksi. Asia, jota arvostan erityisen paljon kiireen keskellä.

Kulunut vuosi on kieltämättä ollut jokseenkin kiireinen. Töitä on riittänyt, josta yrittäjänä olen varsin iloinen. Kesän aikana työrintamalla hiljeni hetkeksi, mutta kiirettä on pitänyt yllä perheemme uusin tulokas, joka on myllännyt arkirutiinit ja aikataulut täysin uuteen uskoon. Aiemman kaltaista kokkaus- ja ruokarauhaa ei siis hetkeen ole ollut, joten ruoan valmistus ja syöminen on pitänyt suunnitella ja ennakoida aivan uudella tavalla.

Kokkaan harvemmin ruokaa pakastimeen, mutta jääkaappiin preppaan mieluusti ruokaa valmiiksi useammaksikin päiväksi. Siksi erilaiset simppelit vuokaruoat ovat olleet suosikkejani kuluneiden viikkojen aikana. Ruokalistalla ovat esiintyneet muun muassa ikisuosikki makaronilaatikko, supersimppeli tortellonivuoka sekä erilaiset kiusaukset. Soijarouhekiusaus on yksi arjen uusista lemppareista.

kiusaus


Mutkia oikoen

Soijarouhekiusaus valmistuu valmiista peruna-sipulisekoituksesta. Joskus muinoin jaksoin olla viitseliäs ja suikaloida perunat ja sipulit itse, mutta kummasti mieli on kuluneiden kuukausien ja vuosien aikana muuttunut. Nyt poimin ilolla valmiin peruna-sipulisekoituksen kaupan pakastealtaasta ja vedän pokkana keittiössä mutkat suoriksi.  

Soijarouhekiusaus - vartissa uuniin

Perunan kaveriksi sujautan arrabiata pestokastikkeella maustettua soijarouhetta, jonka mausteista makua pyöristän parilla purkillisella kaurakermaa. Vihervoimaa tuo pussillinen pinattia - pakastimen aarteita sekin. 

Soijarouhe on parasta, kun sen paistaa pannulla mausteiden kera ja lisää nesteen vasta tovin käryyttelyn jälkeen. Näin rouhe ime itseensä roppakaupalla makua. Vesi kannattaa lisätä pannulle pienissä erissä, kerman voi kipata sekaan veden imeydyttyä rouheeseen. 

Kaikkiaan soijarouhekastikkeen hauduttelu vie aikaa vartin verran, siis juuri sopivasti, että uuni ennättää lämmetä.

Juustosta mehevä kruunu

Soijarouhekiusaus on itsessään vegaaninen ja mehevä arkiruoka, mutta itse tykkään lisätä päälle kerroksen juustoraastetta. Tykkään todella paljon uunissa paahtuneesta juustosta ja jätän harvoin käyttämättä tilausuutta tähän. 

Juustoksi kelpaa perus emmental, mutta kun haluan herkutella, raastan pinnalle kunnon kerroksen parmesaanijuustoa. Toisinaan sekoitan parmesaaniraasteesta ja kuivahtaneista leipämuruista tai pankojauhoista rapsakan kuorrutuksen, jonka lisään perus juustoraasteen sijaan vuoan pinnalle. Pari desilitraa parmesaanijuustoa ja desilitra leipämuruja on omaan makuuni hyvä suhde.

Juuston lisään pinnalle, kun kiusaus on viihtynyt uunissa puolisen tuntia. Tämän jälkeen nostan vuoan uuniin vielä puoleksi tunniksi. Jos soijarouhekiusaus on takoitus syödä heti, annan ruoan vetäytyä vielä vartin verran uunista noston jälkeen. 

kiusaus


Soijarouhekiusaus  - ohje


1 kg peruna-sipulisekoitusta
2 dl soijarouhetta
3 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
2 rkl soijakastiketta
2 dl vettä
3/4 dl arrabiata-pestokastiketta
2 tlk (à 2 1/2 dl kaurakermaa)
1 pss (150 g) pakastepinaattia

Lisäksi halutessasi
150 g mieleistäsi juustoraastetta
  1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. 
  2. Kuori ja hienonna vallkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannulla. Paista soijarouhetta ja valkosipuleita pari minuuttia. Lisää soijakastike ja sekoita. Lisää vesi pienissä erissä niin, että edellinen vesitilkka ennättää imeytyä rouheen sekaan ennen uuden lisäämistä.
  3. Lisää kaurakerma, pestokastike ja pinaatti. Sekoita ja anna hautua 5-10 minuuttia. 
  4. Kerrosta peruna-sipulisekoitus ja soijarouhekastike uunivuokaan niin, että vuoan pohjalle ja pinnalle tulee kerros peruna-sipulisekoitusta. 
  5. Nosta vuoka uuniin ja paista tunnin verran. 
  6. Halutessasi voit viimeistellä pinnan juustoraasteella. Nosta vuoka uunista noin puolen tunnin paistamisen jälkeen ja lisää juusto. Paista vielä puolisen tuntia, kunnes juusto on saanut kauniin ruskettuneen ja aavistuksen paahteisen värin. Anna soijarouhekiusauksen vetäytyä vartin verran ennen syömistä.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...