keskiviikko 11. joulukuuta 2019

Uunipuuro tuo vaihtelua perinteiseen kaurapuuroon - poimi kuusi herkullista ohjetta!


Uunissa haudutettu puuro on hauskaa ja herkullista vaihtelua perinteiselle kaurapuurolle. Mausteita, hiutaleita ja höysteitä vaihtamalla uunipuuroon saa aina uutta jujua. Uskoisitko, että uunipuuro taipuu jopa porkkanakakun makuiseksi.

Tässä blogin kuusi parasta uunipuuroa, ole hyvä!

uunikaurapuuro



Heittämällä paras kaurapuuro syntyy kokonaisista kaurasuurimoista uunissa pitkään hauduttamalla. Kaurasuurimopuuro ei siis ole mitään pikaruokaa, mutta siitä huolimatta varsin vaivaton valmistettava.

Poimi kaurasuurimopuuron ohje tästä.

banaaniuunipuuro


Banaaniuunipuuro 


Supersimppeli, banaanileivältä maistuva kaurapuuro valmistuu yhden vuoan taktiikalla ja hautuu uunissa puolisen tuntia. Maun tuo ripaus kanelia ja kourallinen siemeniä tai pähkinöitä sopivasti rousketta. Banaaniuunipuuron luksusversioon voi rouhia esimerkiksi tummaa suklaata tai nautiskella herkun vaikkapa maapähkinävoin kera.



porkkanakakkupuuro uunipuuro

Porkkanakakku-uunipuuro


Porkkanakakkupuuron jekku on kaikessa yksinkertaisuudessaan nerokas: Kun raastat kaurahiutaleiden joukkoon porkkanaa ja ripautat mausteeksi kanelia ja kardemummaa, yhdistät kaurapuuroon yhden kaikkien aikojen suosikkileivonnaisen maut. Tästä porkkanakakkupuurosta erityisen hyvän tekee puuron päällä rapeaksi paistuva pähkinäkuorrute, joka takaa, että puuro katoaa syöjiensä suihin ennätysvauhtia.


vadelmauunipuuro

Vadelmainen uunipuuro


Tätä uunipuuroa varten kannattaa pöydälle jättää tarkoituksella kypsymään pari banaania. Puuro nimittäin yhdistää banskut, vadelmat, kauran ja soijajogurtin uunipuuroksi, jota lusikoisi samalta istumalta vaikka koko vuoallisen. Vadelmauunipuuro maustetaan ripauksella vaniljaa, joka nostaa puuron luksusluokkaan.


päärynäuunipuuro

Päärynäuunipuuro


Uunipuuro on leppoisien viikonloppuaamujen taattu herkku. Uunin lämmössä makeaksi muhineet päärynät, rouskuvat pekaanipähkinät ja ripaus kanelia tekevät makuelämyksestä täydellisen.



riisipuuro uunissa

Riisipuuro uunissa ja iki-ihana taatelikastike


Uunissa hissukseen haudutettuna riisipuuro on paitsi superhyvää, myös ihanan helppo tehdä. Ainekset kaadetaan uunivuokaan ja nostetaan uuniin muhimaan. Sitten voikin vain odotella herkkupuuron valmistumista. Uuniriisipuuro maistuu perinteiseen tapaan kaneli-sokerin kera, mutta ihan erityistä herkkua on taateleista, pähkinävoista ja kasvijuomasta surautettu karamellimainen kastike. Se sopii riisipuuron päälle kuin nakutettu.


tiistai 10. joulukuuta 2019

Paraisten piparkakut - perinteiset joulupiparit valmistuvat tällä klassikko-ohjeella

joulupiparit
Paraisten piparkakut on klassikko-ohje, jolla paistat joulun parhaat piparit. Taikina sopii niin perinteisten piparkakkujen kuin piparitalonkin rakennusaineeksi.

Vaikka tykkään kokeilla uusia ohjeita, piparkakuissa olen perinteiden kannattaja. Paraisten piparkakut ovat parhaita pipareita, mitä tiedän, eikä sitä kannata ryhtyä keksimään uudelleen. Paraisten piparkakut ovat rapsakoita ja tuhdin mausteisia, sanalla sanoen täydellisiä. Ohje on peräisin äitini 70-luvun reseptivihkosta ja sillä olemme leiponeet joulupiparit niin kauan kuin kykenen muistamaan.

Paraisten piparkakut leivotaan aidolla voilla, mikä lienee yksi maun salaisuus. Leivontaan ei myöskään käytetä kaupan valmista piparkakkumaustetta, vaan maustesekoitus tehdään itse. Kaneli, neilikka, inkivääri ja pomeranssinkuori tuovat joulun maun ja huumaavan herkullisen tuoksun. Mausteet kiehautetaan siirapin kanssa, jolloin ne avautuvat täyteen loistoonsa.

Piparitaikina pitää tehdä aina vähintään päivää ennen leivontaa. Mausteet tasaantuvat ja taikina saa täydellisen koostumuksen vasta levättyään vähintään yön jääkaapissa. Taikina jämähtää jääkaapissa melko kovaksi, joten helpoimmalla pääset, kun muotoilet sen kulhoon renkaan malliseksi. Toisin sanoen taikinapalloksi, jonka keskellä on reikä. Näin siitä on helpompi irrottaa sopivan kokoisia lohkoja kaulittavaksi.

Ohjeen mukaan valmistettuna taikinaa valmistuu kerralla reilu satsi. Missään nimessä sitä ei kannata kaikkea levittää kerralla leivonta-alustalle. Näin taikina ei myöskään turhaan pehmene huoneen lämmössä. Parhaat piparit nimittäin paistuvat jääkaappikylmästä taikinasta.

Taikinan voi kaulita ohueksi tai jättää aavistuksen paksummaksi. Ohuesta taikinasta paistuu rapsakoita pipareita, paksummasta aavistuksen pehmeämpiä. Makuasioita toki, mutta tärkeitä sellaisia.


joulupiparit






Paraisten piparkakut - ohje


150 g (1 dl) siirappia
1 tl kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl jauhettua nelikkaa
1/2 rkl jauhettua pomeranssinkuorta
250 g voita
200 g sokeria
2 kananmunaa
1 tl suolaa
2 tl ruokasoodaa
noin 1/2 kg vehnäjauhoja

  1. Mittaa siirappi ja mausteet kattilaan. Kiehauta ja jäähdytä.
  2. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi.
  3. Sekoita voi-sokerivaahtoon ensin siirappi-mausteseos, sitten kananmunavaahto. 
  4. Ota osa jauhoista erilleen ja sekoita siihen sooda. Sekoita jauhot taikinaan pienissä erissä ja lisää jauho-soodaseos vasta loppuvaiheessa. Lisää jauhoja sen verran, että taikina on kiinteää, muttei kivikovaa, 450-500 g on useimmiten paras jauhomäärä.
  5. Muotoile taikina kulhoon renkaan muotoiseksi niin, että keskelle jää reikä. Siten jääkaapissa jähmettyneestä taikinasta on helpompi irrotella osia kaulittavaksi. Peitä kulho ja anna taikinan tekeytyä jääkaapissa yön yli.
  6. Jaa taikina seuraavana päivänä neljään osaan, kauli ja leivo pipareiksi.
  7. Paista 200 asteisen (180 astetta kiertoilmassa) uunin keskitasolla noin 5-8 minuuttia.

maanantai 9. joulukuuta 2019

Supernopea soijarouhekastike - kourallinen raaka-aineita ja vartti valmistusaikaa pelastavat arki-illan nälkäkiukulta

pastakastike soijarouheesta


Nopea soijarouhekastike on todellinen arjen aatelinen. Tarvitset valmistukseen kourallisen raaka-aineita ja vartin valmistusaikaa.

Arjen pelastajareseptejä ei liene koskaan liikaa, joten tässä yksi jonon jatkoksi. Supernopea soijarouhekastike on juuri sitä mitä nimikin lupaa - ja vielä hitusen enemmän. Tarvittavat raaka-aineet nimittäin löytyvät todennäköisesti jo valmiiksi keittiön kaapistasi. Tämä resepti onkin syytä olla takataskussa juuri niitä päiviä varten, kun vatsa huutaa nälkää, mutta jääkaappi ammottaa tyhjyyttään.

Supernopean soijarouhekastikkeen jekku on punainen arrabiata pestokastike, jonka chilinen polte kesytetään lorauksella kaurakermaa. Aikaa ruoan valmistukseen kuluu pastan kypsymisen verran. Ainakin meidän taloudessa tällä ruoalla on taklattu monta kiireistä iltaa.

Psssst! Lisää arjen pelastajareseptejä hakusessa? Kurkkaa blogin arkistosta myös 7 x nopea arkiruoka.

pastakastike soijarouheesta




Supernopea soijarouhekastike - ohje


2 dl tummaa soijarouhetta
2 rkl rypsiöljyä
2 rkl soijakastiketta
2 dl vettä
2 rkl tomaattipyreetä
noin 3-4 rkl arrabiata-pestoa
noin 1 1/2 dl kaurakermaa

Lisäksi

täysjyväpastaa

  1. Kuumenna öljy pannulla. Lisää soijarouhe ja paista pari minuuttia. Lisää soijakastike ja paista vielä minuutin verran. Lisää vesi pienissä erissä niin, että se imeytyy välissä soijarouheeseen.
  2. Lisää tomaattipyree ja pestokastike. Sekoita.
  3. Lisää lopuksi kaurakerma ja kuumenna. Tarkista maku.
  4. Tarjoa esimerkiksi täysjyväpastan kera.

lauantai 7. joulukuuta 2019

Pehmeät piparkakkupalat - vegaaniset mokkapalojen sisaret maistuvat joululta


pehmeät piparkakkupalat
Pehmeät piparkakkupalat yhdistävät joulun kaksi sesonkiherkkua: piparkakkumausteen ja suklaan. Jo ajatus makuparista saa polvet notkahtamaan.

Jouluna maistuu piparkakku ja suklaa. Yhdessä tai erikseen. Piparkakkumausteen ja suklaan muodostama makupari on nimittäin kerrassaan vastustamaton. Jos herkkuhammasta kolottaa keksiä enemmän tai kaipaat joululeivontaan uutta jujua, on mokkapaloja muistuttavat pehmeät piparkakkupalat loistava ratkaisu.

Piparkakkupalojen leivonta ja taikinan valmistus on ihanan helppoa. Oikeastaan luvattoman helppoa. Ensin sekoitetaan kuivat aineet, sitten lisätään kaurajuoma ja öljy, lopuksi rouhittu tumma suklaa. Sitten vain taikina vuokaan, vuoka uuniin ja kohta jo herkutellaankin.

Tämä leivonnainen onnistuu siis tumpelommaltakin leipurilta. Ja lopputulos, se sulaa suuhun!

Piparkakkupalat ovat parhaimmillaan vetäydyttyään yön jääkaapissa. Kuorrute kannattaa kuitenkin levittää vasta hetki ennen tarjoilua, jottei pohja pehmene liiaksi.

Herkullinen kuorrute on taikinan tapaan sekin simppeli valmistettava ja vanha tuttu porkkanakakun pinnalta. Rakastan tuorejuustokuorrutetta ja lusikoisin sitä mielelläni vaikka sellaisenaan. Siksipä kruunasin sillä myös piparkakkupalat. Toimi paremmin kuin hyvin.

Psssst! Jos piparkakun ja tumman suklaan sijaan tykkäät enemmän valkosuklaasta ja lakusta, kokeile laku-valkosuklaapaloja. Vegaanisia nekin!

pehmeät piparkakkupalat

Pehmeät piparkakkupalat - ohje


3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 tl leivinjauhetta
4 tl piparkakkumaustetta
1/2 tl suolaa
150 g tummaa (vegaanista) leivontasuklaata rouhittuna
1 dl rypsiöljyä
1 1/2 dl kaurajuomaa (tai muuta kasvijuomaa)

Kuorrutus

150 g kasvipohjaista tuorejuustoa
2-3 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Koristeluun

muutama pala tummaa suklaata sulatettuna

  1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja kaurajuoma. Sekoita. Lisää lopuksi suklaarouhe.
  3. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (noin 20 x 15 cm).
  4. Paista noin 20 minuuttia. Tarkista kypsyys esimerkiksi tikun avulla.
  5. Anna jäähtyä, mielellään yön yli jääkaapissa.
  6. Valmista kuorrute. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri keskenään. Levitä pohjan päälle. Valuta päälle sulatettua tummaa suklaata viiruina.

keskiviikko 4. joulukuuta 2019

Uunijuurescurry - maukas kasvisruoka valmistuu vuokaan ja uuniin -taktiikalla

uunijuureksia vuoassa


Uunijuurescurry on helppo ja hyvä arkiruoka, joka valmistuu yhden vuoan taktiikalla.

Uunissa makeaksi paahtuneita juureksia herkumpaa - ja helpompaa - ruokaa saa hakea. Uunijuurekset maistuvat lisukkeena sellaisenaan, mutta niistä saa vähällä vaivalla loihdittua myös kokonaisen aterian. Uunijuurescurry on arkiruoka, jossa kotimaiset juurekset kohtaavat aasialaiset maut.

uunijuureksia vuoassa


Uunijuurescurryn ohje on supersimppeli: paloitellut juurekset sekä beanit-suikaleet kipataan uunivuokaan ja joukkoon kaadetaan kookosmaidon täytelöittämä maustekastike. Siinä se, uuni hoitaa loput.

Kypsyminen vie hieman alta tunnin, mutta ruoan valmistusta voi nopeuttaa pilkkomalla kasvikset jo edellisenä iltana. Myös kastikkeen voi sekoittaa valmiiksi, jolloin aktiivista kokkausaikaa ei jää paria minuuttia pidempään. Melko iisiä, eikö?

Vuokaan sopivat melkein mitkä tahansa kasvikset, vain lantun maku tuntui testikerroilla hieman riitelevän mausteiden kanssa. Sen sijaan bataatti, kurpitsa, porkkana ja kukkakaali osoittautuivat kaikki vallan makoisiksi. Lisukkeeksi sopii riisi, ja raikkautta annokseen saa tuoreilla yrteillä.

Psssst! Kurkkaa blogin arkistosta myös paljon kehuja kerännyt uunicurry kukkakaalilla ja kikherneillä.

uunijuureksia vuoassa




Uunijuurescurry - ohje


noin 800 g juureksia (käytin 1/2 myrkikurpitsan, 2 porkkanaa ja 1/4 kukkakaalia ja palan bataattia)
1 rs Beanit-suikaleita (maustamaton)
1 tlk kookosmaitoa
3 rkl punaista currytahnaa
1 rkl Sriracha-chilikastiketta
2 rkl raastettua inkivääriä
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl soijakastiketta
2 rkl maapähkinävoita

  1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
  2. Kuori ja paloittele juurekset.
  3. Sekoita kookosmaito, mausteet ja maapähkinävoi. Sekoita kaikki ainekset uunivuoassa.
  4. Paahda uunijuurescurrya noin 45 minuuttia. Sekoita pari kertaa kypsennyksen aikana.
  5. Tarjoa uunijuurescurry esimerkiksi keitetyn riisin tai ohran kera.

maanantai 2. joulukuuta 2019

Bataatti-couscoussalaatti - talvisalaatti täynnä makua


couscous-salaatti bataatilla, fetalla ja mustapavuilla


Couscous tekee salaatista ruokaisan. Paahdetut bataatit ja fetajuusto ovat ihania yhdessä. Talvinen salaatti kruunataan granaattiomenan siemenillä ja dukkah-mausteseoksella.

Talven lempisalaateissani on paljon värejä ja niissä pitää mielellään olla mukana myös lämpimiä aineksia sekä makuja. Parhaimmillaan talvinen salaatti on myös riittävän tukeva pitämään nälkää, mutta samalla sopivan kevyt jättämään energisen ja kevyen olon.

Tämä vegesalaatti täyttää kaikki edellä mainitut kriteerit. Salaatin pohjan muodostaa täysjyväcouscous sekä makeaksi paahtuneet bataatit ja suolainen fetajuusto, jotka ovat hykerryttävän herkullisia yhdessä. Rinnalla on smaragdinhohtoisia granaattiomenansiemeniä sekä mustapapuja.

Bataatti-couscoussalaatti on näyttävää tarjottavaa ja täyttää saletisti kurnivimmankin vatsan. Sekaan voi halutessaan ripotella myös paahdettuja pähkinöitä, mutta pähkinäinen dukkah-mausteseos antaa sekin salaatille herkullisen paahteisen viime silauksen.

Pssst! Jos kaipaat lisää ruokaisia talvisalaatteja, kurkkaa blogin arkistosta ainakin marokkolainen kvinoa-appelsiinisalaatti ja paahdettu bataatti-kvinoa-tofusalaatti maapähkinäkastikkeella.

couscous-salaatti bataatilla, fetalla ja mustapavuilla





Bataatti-couscoussalaatti - ohje


2 keskikokoista bataattia
öljyä
suolaa
1 dl täysjyväcouscousia
2 dl kiehuvaa vettä
1 rkl sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
150 g fetajuustoa
1/2 granaattiomenan siemenet
1 ruukku tuoreita yrttejä esim. lehtipersiljaa tai korianteria
1 tlk (230 g) mustapapuja
(1 dl cashewpähkinöitä)
3 rkl dukkah-mausteseosta (ohje täällä)

  1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuori ja kuutioi bataatit. Pirskottele päälle öljyä ja mausta suolalla. Paahda uunissa noin 30 minuuttia, kunnes juureskuutiot ovat reilusti paahtuneita. Siirrä syrjään jäähtymään. 
  2. Keitä 2 dl vettä ja kaada se kulhoon couscousin joukkoon. Anna turvota hetki. Sekoita couscous irtonaiseksi. Anna jäähtyä.
  3. Huuhtee ja valuta mustapavut, murustele fetajuusto, silppua yrtit ja irrota granaattiomenasta siemenet. Jos käytät cashewpähkinöitä, paahda ne kevyesti kuivalla kuumalla pannulla. 
  4. Mausta couscous oliiviöljyllä, sitruunamehulla sekä suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon muut aineet. Ripottele annoksen päälle dukkah-mausteseosta.

lauantai 30. marraskuuta 2019

Itse tehty fudge - poimi jouluinen piparkakkufudgen ohje ja varmat vinkit fudgen valmistukseen

itse tehty piparifudge


Itse tehty fudge sulaa suuhun. Överihyvät piparifudget ihastuttavat joulunaikaan.

Keittelen fudgea lähes joka joulu ihan siitä yksinkertaisesta syystä, että se on niin kovin namia. Perusohje on vuosien kuluessa pysynyt samana, mutta mausteita vaihtelen kulloisenkin fiiliksen mukaan.

Yksi suosikkimakuni on valkosuklaan ja kanelin yhdistelmä, mutta tänä vuonna kaipasin jotain vähän överimpää. Niinpä maustoin fudgen piparkakkumausteella ja murustelin päälle vielä piparkakun makuisia Domino-täytekeksejä.

Ja voi jestas, kun tuli ihan törkyhyvää! Ja makeaa! Pieni pala itse tehtyä fudgea tyydyttää saletisti kovimmankin sokerihiiren makeanhimon.

Fudgen valmistus - näin onnistut


Fudgen valmistus ei ole lainkaan vaikeaa, mutta pari niksiä on syytä olla hallussa. Ensinnäkin fudgemassa on keitettävä 116 asteiseksi. Liian vähän keitetty fudge ei jähmety ja liian pitkä keittoaika tekee fudgesta murenevan.

Toisekseen massa juoksettuu helposti, mikäli suklaan lisää liian kuumaan kerma-sokeriseokseen. Anna siis seoksen jäähtyä hetki ja lisää suklaa pienissä erissä seosta koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sähkövatkain on hyvä apuväline, mutta myös esimerkiksi puuhaarukalla ja rivakoilla otteilla onnistuu melko varmasti.

Massa jähmettyy nopeasti suklaan lisäämisen jälkeen, joten kaada valmis massa nopeasti leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Keksimuruja kannattaa hieman painella syvemmälle, jotta ne eivät pääse varisemaan.

Anna massan jähmettyä rauhassa ja laita se sitten jääkaappiin. Kauniita paloja saat leikeltyä terävällä veitsellä täysin jähmettyneestä levystä. Säilytä fudge jääkaapissa.

itse tehty piparifudge

Piparifudge - ohje


2 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
2 rkl tummaa siirappia
2 rkl (noin 30 g) voita
200 g valkosuklaata
1 tl piparkakkumaustetta
1/2 pkt (à 175 g) Domino Piparkakkuja (tai tavallisia piparkakkuja)

  1. Esivalmistele kaikki valmiiksi. Pilko suklaa, murustele keksit ja vuoraa pieni vuoka leivinpaperilla.
  2. Mittaa kerma, sokeri ja siirappi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää voi. Sekoita tasaiseksi ja anna kiehua hiljaa kuplien noin 20 minuuttia, kunnes seoksen lämpötila on 116 astetta (käytä digitaalista lämpömittaria). Vältä sekoittamista.
  3. Siirrä kattila pois levyltä ja anna seoksen jäähtyä sen verran, että kuplinta lakkaa. Lisää piparkakkumauste. Vatkaa seosta voimakkaasti esimerkiksi sähkövatkaimella ja lisää suklaa pienissä erissä. Näin vältät seoksen juoksettumisen. 
  4. Kaada fudgemassa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Painele päälle murusteltuja Domino Piparkakku -keksejä (tai tavallisia piparkakkuja). 
  5. Anna fudgen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä sitten jääkaappiin. Leikkaa jähmettynyt fudgelevy paloiksi.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...