Bataattipyttipannu

Bataattipyttipannu voi hyvinkin olla uusi suosikkiruokasi.

Bataattipyttipannu on ruoka, jossa ilahduttaa monikin asia. Se on paitsi hävyttömän hyvää, myös nopea ja helppo valmistaa. Lisäksi se syntyy näppärästi vain muutamasta raaka-aineesta: bataatista, tofusta, pakasteherneistä ja sipulista sekä kourallisesta mausteita.

Kyseessä on siis juuri sellainen arkiruokaresepti, joka on syytä olla takataskussa valmiina niitä päiviä varten, kun vatsa kurnii ruokaa, mutta pää ei keksi mitä sitä oikein söisi.

Mikä parasta, bataattipyttipannun ohjetta voi perinteisen pyttipannun tapaan tuunata jääkaapin sisällön mukaan. Herneet voi vaihtaa esimerkiksi vihreisiin papuihin, tofun vaikka valmiisiin kasvispyöryköihin tai texmex-mausteiseen härkikseen.

Bataattipyttipannun juju on chilissä, jota on runsaasti, muttei toki liikaa. Kun valmiin spydärin päälle lusikoi muutaman nokareen valkosipulilla maustettua majoneesia, on ruoka juuri sopivan mausteinen, ei liian tulinen.

Tofu kannattaa paistaa pannulla erikseen, siirtää syrjään odottamaan ja lisätä vasta lopuksi muiden ainesten joukkoon. Siten se säilyy mukavan rapeana.

Psssst! Jos etsit lisää pyttipannujen ohjeita, kurkkaa blogin arkistosta myös pyttipannu pyttipannu juureksista ja halloumijuustosta.

Bataattipyttipannu - ohje

500 g bataattia kuorittuna (2-3 keskikokoista bataattia)

1 keskikokoinen sipuli

3 valkosipulinkynttä

öljyä paistamiseen

1 rkl sriracha-chilikastiketta

2 dl kasvislientä

200 g pakasteherneitä

suolaa maun mukaan

Tofu:

2 pkt (à 200 g) tofua

öljyä paistamiseen
2 rkl soijakastiketta

Kastike:

1 dl turkkilaista gurttia
1/2 dl (vegaanista) majoneesia
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1/4 tl suolaa

1. Kuutioi tofu noin 2 cm kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista tofuun rapea pinta. Lisää soijakastike. Siirrä syrjään odottamaan.
2. Kuori ja kuutioi bataatti noin 1-2 cm kokoisiksi kuutioiksi. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.
3. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuleita muutama minuutti. Lisää bataattikuutiot ja chilikastike ja paista vielä hetki. Lisää pannulle kasvisliemi ja keitä hiljalleen kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes bataatti pehmenee ja kasvisliemi on haihtunut pannulta.  Lisää herneet ja kuumenna. Mausta maun mukaan suolalla.
4. Lisää lopuksi tofukuutiot.
5. Tee kastike sekoittamalla ainekset yhteen. Tarkista maku.
6. Tarjoile bataattipyttipannu valkosipulilla maustetun majoneesikastikkeen ja tuoreiden yrttien kera.

Välipalapatukka

Välipalapatukka on helppo valmistaa itse! Höysteitä ja mausteita vaihtamalla välipalapatukoista saa aina uuden makuisia.

Välipalapatukka sopii eritysesti alkuvuoden sesonkiin. Tammikuu on nimittäin varsin jännittävää aikaa. Vuoden vaihteessa vähän joka toinen päättää tehdä ryhtiliikkeen elintavoissaan: syödä terveellisemmin ja lisätä kasviksia ruokavalioonsa, liikkua enemmän, lopettaa tupakoinnin... Mitä näitä nyt on?

Yksi helppo kikka, jolla ruokavaliota voi viilata terveellisemmäksi, on huolehtia siitä, etteivät ateriavälit venähdä liian pitkiksi. Kun verensokeri pysyy tasaisena eikä nälkä murahtele kiukkuisena vatsassa, on helpompi tehdä fiksuja ruokavalintoja ja kiertää karkkihyllyt kaukaa.

Kiukkunälkää vastaan voi koittaa taistella vaikka näiden itsetehtyjen välipalapatukoiden avulla. Sokeria näissä välipalapatukoissa on varsin maltillisesti, mutta kuituja, proteiinia sekä pehmeitä rasvoja sitäkin enemmän. Patukoiden rakennekin on sellainen, etteivät ne pehmene ja muhjaannu, vaikka kulkisivat käsilaukussa tai treenikassissa aamusta aina pitkälle iltapäivään asti. Ja maku? Se saa kaupan valmiit välipalapatukat kihisemään kateudesta.

Patukoita voi tuunata lähes loputtomiin oman maun, mielikuvituksen ja kaapin sisällön mukaan. Lisää joukkoon erilaisia siemeniä tai pähkinöitä, kookosta, kuivahedelmiä ja -marjoja tai rouhaise sekaan vaikka tummaa suklaata. Kaurahiutaleet voi vaihtaa esimerkiksi tattariin miksei myös mysliin, maapähkinävoin voi korvata manteli- tai cashewvoilla.

Välipalapatukat säilyvät hyvänä useamman päivän ja kestävät myös pakastuksen!

Psssst! Etsitkö lisää vinkkejä välipaloihin? Kurkkaa myös vinkit terveellisten välipalan koostamiseen ja poimi huippuhyvät reseptit täältä! 

Välipalapatukat - ohje

noin 8 kpl

1 kananmuna

1 ruskeapilkullinen banaani

1-2 rkl hunajaa, siirappia tai vaahterasiirappia

2 rkl maapähkinävoita (tai esim. cashew- tai manteli-)

2 dl kaurahiutaleita (tai muita haluamiasi hiutaleita, esim. tattari-)

1 1/2 dl siemeniä ja/tai pähkinöitä rouhittuna

2 dl kuivattuja hedelmiä pilkottuna (esim. taateleita, aprikooseja ja rusinoita. Myös tumma suklaa toimii)

1/2 tl suolaa
(halutessasi mausteeksi 1 tl kanelia ja 1/2 tl kardemummaa)

1. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Muussaa banaani kulhossa, sekoita joukkoon kananmuna, pähkinävoi ja hunaja. Lisää sekaan loput aineet. Sekoita. Tuloksena pitäisi olla melko jähmeä taikina, jonka voi taputella uunipellille parin sentin paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
3. Paista välipalapatukat uunin keskitasolla 15-25 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.
4. Osan välipalapatukoista voit halutessasi pakastaa!