Bataattipyttipannu voi hyvinkin olla uusi suosikkiruokasi.
Bataattipyttipannu on ruoka, jossa ilahduttaa monikin asia. Se on paitsi hävyttömän hyvää, myös nopea ja helppo valmistaa. Lisäksi se syntyy näppärästi vain muutamasta raaka-aineesta: bataatista, tofusta, pakasteherneistä ja sipulista sekä kourallisesta mausteita.
Kyseessä on siis juuri sellainen arkiruokaresepti, joka on syytä olla takataskussa valmiina niitä päiviä varten, kun vatsa kurnii ruokaa, mutta pää ei keksi mitä sitä oikein söisi.
Mikä parasta, bataattipyttipannun ohjetta voi perinteisen pyttipannun tapaan tuunata jääkaapin sisällön mukaan. Herneet voi vaihtaa esimerkiksi vihreisiin papuihin, tofun vaikka valmiisiin kasvispyöryköihin tai texmex-mausteiseen härkikseen.
Bataattipyttipannun juju on chilissä, jota on runsaasti, muttei toki liikaa. Kun valmiin spydärin päälle lusikoi muutaman nokareen valkosipulilla maustettua majoneesia, on ruoka juuri sopivan mausteinen, ei liian tulinen.
Tofu kannattaa paistaa pannulla erikseen, siirtää syrjään odottamaan ja lisätä vasta lopuksi muiden ainesten joukkoon. Siten se säilyy mukavan rapeana.
Psssst! Jos etsit lisää pyttipannujen ohjeita, kurkkaa blogin arkistosta myös pyttipannu pyttipannu juureksista ja halloumijuustosta.
Bataattipyttipannu - ohje
500 g bataattia kuorittuna (2-3 keskikokoista bataattia)
1 keskikokoinen sipuli
3 valkosipulinkynttä
öljyä paistamiseen
1 rkl sriracha-chilikastiketta
2 dl kasvislientä
200 g pakasteherneitä
suolaa maun mukaan
Tofu:
2 pkt (à 200 g) tofua
öljyä paistamiseen
2 rkl soijakastiketta
2 rkl soijakastiketta
Kastike:
1 dl turkkilaista gurttia1/2 dl (vegaanista) majoneesia
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1/4 tl suolaa
- Kuutioi tofu noin 2 cm kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista tofuun rapea pinta. Lisää soijakastike. Siirrä syrjään odottamaan.
- Kuori ja kuutioi bataatti noin 1-2 cm kokoisiksi kuutioiksi. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuleita muutama minuutti. Lisää bataattikuutiot ja chilikastike ja paista vielä hetki. Lisää pannulle kasvisliemi ja keitä hiljalleen kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes bataatti pehmenee ja kasvisliemi on haihtunut pannulta. Lisää herneet ja kuumenna. Mausta maun mukaan suolalla.
- Lisää lopuksi tofukuutiot.
- Tee kastike sekoittamalla ainekset yhteen. Tarkista maku.
- Tarjoile bataattipyttipannu valkosipulilla maustetun majoneesikastikkeen ja tuoreiden yrttien kera.