keskiviikko 9. toukokuuta 2018

Siemenleipä - vegaaninen ja gluteeniton vuokaleipä vie kielen


siemenvuokaleipä
Siemenleipä leivotaan kaurahiutaleista sekä siemenistä ja pähkinöistä - ilman valkoista vehnää!

Siemenleipä on valintasi, jos etsit helppoa, herkullista ja vieläpä huipputerveellistä leipää, joka onnistuu tarvittaessa myös gluteenittomana ja vegaanisena.

Tämä koukuttavan herkullinen ja ihanasti rouskuva siemenleipä tehdään kaurahiutaleista, siemenistä ja pähkinöistä, joten se pursuaa kaikkea hyvää ja terveellistä: kuituja, hyviä rasvoja, vitamiineja, kivennäisaineita ja proteiinia sekä tietysti makua!

Siemenleipä on helposti muokattavissa siemen- ja pähkinälaatuja vaihtelemalla. Jos pidät suolaisen ja makean yhdistelmästä, voi joukkoon lisätä myös kourallisen kuivattuja hedelmiä, kuten rusinoita tai pilkottuja taateleita. Hedelmillä höystetty siemenleipä ilahduttaa erityisesti joulun aikaan.

Pssst! Kurkkaa blogin arkistosta myös klassikoksi muodostuneen rapean, rouskuvan ja kerrassaan koukuttavan siemennäkkärin ohje.

Siemenleipä - ohje


2 1/2 dl siemeniä (käytin valmista siemensekoitusta, jossa auringonkukan-, kurpitsan- ja pinjansiemeniä)
1 dl rouhittuja pähkinöitä 
1/2 dl pellavansiemeniä
3 rkl chian siemeniä
2 rkl karkeaksi jauhettua psylliumia
4 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita
1 tl suolaa
3 1/2 dl vettä
1 rkl hunajaa tai esim. vaahterasiirappia
2 rkl oliiviöljyä

  1. Rouhi pähkinöitä hieman. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon vesi, öljy ja makeutus.
  2. Kaada taikina silikoniseen tai leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan. Laita taikina jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi tai vaikka yön yli. Leipä on valmis paistettavaksi, kun se on jähmettynyt muotoonsa.
  3. Paista leipää 175 asteisessa uunissa ensin noin 20 minuuttia. Poista tämän jälkeen leipä vuoasta ja paista sitä uuniritilän päällä vielä noin 30 minuuttia. Leipä on valmis, kun se koputtaessa tuntuu rapealta.
  4. Anna jäähtyä kunnolla ennen viipalointia.

keskiviikko 2. toukokuuta 2018

Intialainen riisivuoka

intialainen riisivuoka


Intialainen riisivuoka ei ehkä valmistu ihan täysin yhdessä padassa, mutta varsin vaivattomasti silti.

Intialainen riisivuoka on herkullinen ruoka, jonka jekku on mausteissa. Niitä on runsaasti, ei kuitenkaan liikaa. Makumaalima on pikemminkin lempeän lämmittävä, ei niinkään tulinen. Ihan autenttisesta intialaisesta ruoasta ei ole kyse, mutta samanlaista mausteista värinää annoksesta kuitenkin löytyy.

Intialaisen riisivuoan kypsyessä uunissa, paistetaan härkis erikseen pannulla ja lisätään lopuksi vuoan pinnalle. Jos härkis ei maistu, voi sen korvata melkeinpä millä tahansa. Tempellä, nyhtökauralla, kasvispyöryköillä tai vaikka tölkillisellä papuja saa ruoasta hetkessä täyttävämmän.

Riisivuoka viimeistellään paahdetuilla pähkinöillä sekä tuoreella korianterilla ja tarjotaan kaurapohjaisen ranskankerman kanssa.

Psssst! Jos tykkäsit ohjeesta, koukutut taatusti myös tähän mausteiseen härkis-riisipannuun.

intialainen riisivuoka



Intialainen riisivuoka - ohje


3 keskikokoista perunaa
1 (noin 500 g) kukkakaali
2 rkl öljyä
1/4 tl suolaa
6 dl kasvislientä
2 rkl keltaista currytahnaa
1 tl kurkumaa
1 rkl garam masalaa
1 tl suolaa
2 dl basmatiriisiä

Lisäksi:
1 pkt (250 g) härkistä
1 rkl keltaista currytahnaa
1/2 tl curryjauhetta
öljyä paistamiseen
n. 1/2 dl vettä

Tarjoiluun:
kaurapohjaista ranskankermaa
cashewpähkinöitä
tuoretta korianteria

  1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  2. Kuori ja kuutioi perunat, paloittele kukkakaali suupalan kokoisiksi paloiksi. Hiero pintaan öljy ja mausta ripauksella suolaa. 
  3. Levitä kasvikset suureen öljyttyyn uunivuokaan tai leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Paahda kasviksia noin 20 minuuttia, kunnes ne hieman pehmenevät.
  4. Kuumenna kasvisliemi kattilassa kiehuvaksi. Sekoita joukkoon mausteet.
  5. Ota vuoka pois uunista ja laske lämpötila 200 asteeseen. Lisää riisi ja kasvisliemi kasvisten sekaan vuokaan. Nosta vuoka uuniin vielä noin 30-40 minuutiksi. Jos paahdoit kasvikset uuninpellillä, kippaa ne uunivuokaan ja valmista ruoka loppuun vuoassa.
  6. Paahda pähkinät kuivalla pannulla, siirrä syrjään odottamaan. 
  7. Kuumenna öljy pannulla. Lisää currytahna, härkis ja curryjauhe sekä vesi. Paista sekoitellen, kunnes härkis kuumenee ja mausteet ovat sekoittuneet tasaisesti.
  8. Ota riisivuoka pois uunista. Lisää päälle korianteri, pähkinät ja paistettu härkis.
  9. Tarjoile intialainen riisivuoka kaurafraichen, pähkinöiden ja tuoreen korianterin kera.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...