lauantai 29. joulukuuta 2018

Vuoden 2018 suosituimmat ohjeet - Top10


Vuoden 2018 Top10 suosituimmat ohjeet, olkaa hyvät!

Vuosi 2018 alkaa olla lopuillaan ja on siis aika koota yhteen myös kuluneen vuoden luetuimat ohjeet. Huippua huomata, että teidän ruokasuosikit ovat myös omia suosikkejani, joihin tulee palattua kerta toisensa jälkeen.





Helpot siemensämpylät valmistuvat ilman vaivaamista. Kohotus yön yli jääkaapissa ja aamupalaksi saa uunituoreita sämpylöitä. Täydellistä!

Poimi tästä maailman helpoimpien siemensämpylöiden ohje.

kesäkurpitsapihvejä



Helppojen kesäkurpitsapihvien valmistukseen tarvitset vain viisi raaka-ainetta ja paistinpannun.

Poimi tästä kesäkurpitsapihvien ohje.

hernesosekeitto



Hernekeiton itämainen twisti syntyy kookosmaidosta ja tujauksesta wasabitahnaa.

Poimi tästä kookos-hernesosekeiton ohje.

kukkakaalibiryani

7. Intialainen kukkakaali-riisivuoka


Tämä helppo uuniruoka valmistuu lähestulkoon yhden vuoan taktiikalla. Härkiksen sijaan intialaisen kukkakaali-riisivuoan voi viimeistellä myös nyhtökauralla tai rapeaksi paistetulla tofulla.


pähkinäinen linssicurry




Pari lusikallista maapähkinävoita tekee linssicurrylle ihmeitä.

Poimi tästä pähkinäisen linssicurryn ohje.

nyhtökauraa sataykastikkeessa


5. Nyhtökauraa sataykastikkeessa


Myös tässä ohjeessa ihastuttaa maapähkinävoi.

Poimi tästä satay-nyhtökauran ohje.

vegaaninen kaalilaatikko



Vegaanin kaalilaatikko saa ruokaisuutta linsseistä.

Poimi tästä vegaanisen kaalilaatikon ohje. 

vegaaniset pullat



Pullataikina ei kananmunia ja maitotuotteita kaipaa. Vegaaniset pullat vievät heittämällä voiton perinteisistä!

Poimi tästä vegaanisen pullataikinan ohje.

kaurasuurimopuuro



Paras kaurapuuro valmistuu kokonaisista kauraryyneistä ja hautuu uunissa hissukseen.

Poimi tästä uunikaurapuuron ohje.


pannukakku

1. Vegaaninen pannukakku


Mansikkahillolla ja vatkatulla kermalla.

Poimi tästä vegaanisen pannukakun ohje.


Pssst! Pari omaa suosikkia uupuu vielä listalta. Kurkkaathan siis myös:


porkkana-jyväsalaatti ja granaattiomenaa


torstai 27. joulukuuta 2018

Pitaleivät härkistäytteellä


pitaleivät härkiksellä






















Pitäleipä on nopea nälän taltuttaja. Makumaailmaltaan Lähi-idän suuntaan nojaava härkispitaleipä valmistuu vartissa.

Tee näin: Halkaise lämmin pitaleipä (ahkera leipoo itse, laiskempi turvautuu kaupan valmiisiin), voitele leipä kauttaaltaan hummuksella, lado pohjalle reilusti rapsakkaa salaattia, sitten pannulla pikaisesti paistettua ja maustettua härkistä (myös nyhtökaura käy) ja viimeistele leipä täyteläisellä tahinikastikkeella, pirtsakoilla granaattiomenansiemenillä sekä tuoreella korianterilla. Sitten vain haukku, toinenkin ja kohta löydätkin itsesi jo toisen leivän kimpusta.

Hyvää ja helppoa, todella!

Pitaleivät härkistäytteellä - ohje


4 pitaleipää
härkistä (ohje alla)
granaattiomenan siemeniä
rapealehtistä salaattia (esim. frisee tai jääsalaatti)
tahini-jogurttikastiketta (ohje alla)
hummusta (ohje alla)
tuoretta korianteria

  1. Kokoa pitaleivät voitelemalla leivät ensin kauttaaltaan hummuksella. Levitä pohjalle reilusti rapealehtistä salaattia, härkistä ja granaattomenan siemeniä. Viimeistele tahini-jogurttikastikkeella sekä tuoreella korianterilla.

Härkistäyte:

1 pkt härkistä (tai nyhtökauraa)
1 keskikokoinen sipuli
2 valkosipulinkynttä
öljyä paistamiseen
1 tl jauhettua korianteria
1 tl juustokuminaa
ripaus suolaa
rouhaisu mustapippuria

  1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
  2. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuleita muutama minuutti. Sekoita joukkoon mausteet.
  3. Lisää härkis ja tarvittaessa tilkka lisää öljyä. Paista pari minuuttia. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.

Tahini-jogurttikastike:

2 rkl tahinia
1 1/2 - 2 dl paksua (kaura)jogurttia
1 rkl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
ripaus suolaa

  1. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

Hummus:

1 tlk (230 g) kikherneitä
1 valkosipulinkynsi
1/2 dl vettä
1 rkl tahinia
1-2 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
noin 1 dl oliiviöljyä

  1. Huuhtele ja valuta kikherneet siivilässä.
  2. Mittaa kaikki aineet öljyä lukuunottamatta monitoimikoneeseen ja aja sileäksi. Lisää sitten öljyä, kunnes koostumus on mieleisesti.
  3. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

torstai 6. joulukuuta 2018

Hashew - riisiä ja linssejä Lähi-idän tapaan


linssejä ja riisiä
Hashew antaa tähteelle jääneelle riisille uuden elämän. Kanelin, taateleiden ja appelsiinin muodostamaan makutrioon jää kerralla koukkuun.

Hashew on libanonilainen ruoka, jossa riisin joukossa on perinteisesti jauhelihaa ja rusinoita. Törmäsin ohjeeseen ensi kerran selaillessani Ruokatorstai matkustaa -kirjaa ja toisen kerran Viimeistä murua myöten -blogissa.

Tässä vegaanisessa versiossa jauheliha on korvattu linsseillä ja rusinat kuivatuilla taateleilla. Valitse mieluiten mustia belugalinssejä, sillä ne ovat juuri sopivan pieniä ja kiinteitä tätä ruokaa varten. Toki voit korvata ne tarpeen vaatiessa vihreillä tölkkilinsseilläkin.

Libanonilainen hashew on ihanan hiilaripitoinen, täyttävä, värikäs ja lämpimän mausteinen - siis juuri sitä, mitä mieli, masu ja suu halajaa vuoden pimeimpään aikaan. Hashew sopiikin täydellisesti loppuvuoden herkutteluun. Tai jos etsit jouluksi jotain uutta ja erilaista tarjottavaa, sujahtaa hashew lämpimien makuvivahteidensa ansiosta sulavasti myös jouluruokien joukkoon.

Pssst! Jos etsit lisää ruokaisia riisiruokia, kurkkaa blogin arkistosta myös Paistetun riisin ja tempen ohje.

linssejä ja riisiä






Hashew - riisiä ja linssejä Lähi-idän tapaan - ohje


noin 3 dl keitettyä tai 1 dl raakaa basmatiriisiä
1 1/2 dl raakoja belugalinssejä
1 keskikokoinen sipuli
3 valkosipulinkynttä
3 keskikokoista porkkanaa karkeana raasteena
öljyä paistamiseen
1 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1 dl kuivattuja taateleita hienonnettuna
1 dl pinjansiemeniä
1 dl kuorimattomia manteleita
1/2 appelsiinin mehu (noin 1/2 d)
1 tl suolaa
reilu rouhaisu mustapippuria
1/2 granaattiomenan siemenet
1 ruukku tuoretta korianteria tai lehtipersiljaa hienonnettuna

  1. Keitä linssit kypsiksi tai käytä valmiita tölkkilinssejä.
  2. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä tai käytä valmiiksi keitettyä tähderiisiä.
  3. Paahda mantelit kuivalla kuumalla pannulla. Siirrä syrjään. Paahda sitten pinjansiemenet, varo polttamasta.
  4. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta porkkanat.
  5. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota kasviksia noin 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää mausteet ja jatka paistamista vielä toiset 5 minuuttia. Lisää pannulle keitetty riisi ja linssit, hienonnetut taatelit sekä appelsiinin mehu. Lisää  pinjansiemenet ja mantelit.
  6. Mausta ruoka maun mukaan suolalla ja pippurilla.
  7. Lisää tarjoiluvaiheessa granaattiomenan siemenet ja tuoreet, hienonnetut yrtit.

Ohjeeseen on otettu mallia Viimeistä murua myöten -blogista ja Helsingin Sanomien Ruokatorstai Matkustaa -kirjasta

lauantai 1. joulukuuta 2018

Uuniriisipuuro ja iki-ihana taatelikinuski

riisipuuro uunissa


Uuniriisipuuro on paitsi superhyvää, myös ihanan helppo tehdä. Ainekset kaadetaan uunivuokaan ja nostetaan uuniin muhimaan. Sitten voikin vain odotella herkkupuuron valmistumista.

Uuniriisipuuro on koostumukseltaan kattilassa keitettyä aavistuksen jämäkämpää, mutta ainakin omaan makuuni juuri täydellistä. Riisipuuroon saa vaihtelua erilaisilla kasvijuomilla. Kokeile vaihteeksi vaikka eksoottista kookosta.

Uuniriisipuuro maistuu perinteisesti kaneli-sokerin kera, mutta ihan erityistä herkkua on taateleista, pähkinävoista ja kasvijuomasta surautettu karamellimainen kastike, joka sopii riisipuuron päälle kuin nakutettu.

Psssst! Ihan huippuhyvä uunipuuro valmistuu myös kokonaisista kaurasuurimoista. Kokeile blogin arkistosta löytyvää uunikaurapuuroa ja rakastu.

Uuniriisipuuro ja taatelikinuski - ohje


Uuniriisipuuro

1 l kookosjuomaa
2 dl (tummaa) puuroriisiä
1 tl suolaa

Tarjoiluun:
taatelikinuskia (ohje alla)

  1. Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.
  2. Mittaa ainekset syvään uunivuokaan, nosta vuoka uuniin ja anna riisipuuron hautua uunissa pari kolme tuntia, kunnes se paksuuntuu. Sekoita pari kertaa kypsennyksen aikana.
  3. Tarjoa uuniriisipuuro taatelikinuskikastikkeen kanssa. 

Taatelikinuski

10 pehmeää tuoretta taatelia
noin 1/2 dl haluamaasi kasvijuomaa
1 rkl pähkinävoita (esim. maapähkinä)
ripaus suolaa

  1. Poista taateleista kivet.
  2. Lisää kaikki ainekset korkeaan kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Lisää kasvijuomaa sen verran, että koostumus on mieleisesi.
  3. Nauti uuniriisipuuron kaverina (tai herkuttele lähes minkä kanssa tahansa).
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...