Tofu cashew-pinaattikastikkeessa

Arkiruoanvalmistuksessa nopeus ei tarkoita mauttomuutta. Muutama tarkkaan valittu raaka-aine ja pari kekseliästä kikkaa nostavat peruspöperöt luksusluokkaan.

Hannan sopassa kokattiin jokin aika sitten intialaista cashew paneeria ja siitä se ajatus sitten lähti. Nimittäin tämän makumaailmaltaan Intian suuntaan nojaavan tofuruoan jekku piilee kookosmaidon kanssa kermaiseksi kastikkeeksi surautetuissa cashewpähkinöissä. Pähkinöistä kannattaa liottaa tovi kylmässä vedessä, jotta ne soseutuvat paremmin. Mitä sileämpi koostumus, sitä kermaisempi suutuntuma.

Pähkinöiden liotusta lukuunottamatta ruoka valmistuu reilussa puolessa tunnissa. Kastikkeen muhiessa kasarissa ehtii juuri ja juuri keittää lisukkeeksi riisiä. Raikas salaatti ja makea mango tuhdin vegeruoan kyljessä ovat myös varsin verrattomia.

Pssst! Jos etsit lisää Intian suuntaan nojaavia muhevan mausteisia ruokia, kurkkaa blogin arkistosta myös Intialainen cashew-pinaattikorma.

Tofu cashew-pinaattikastikkeessa - ohje

2 dl cashewpähkinöitä
+ vettä liottamiseen
1 pkt  (300 g) maustamatonta tofua
öljyä paistamiseen
1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
1-2 dl vettä
1 tl suolaa
1/2 pkt (noin 40 g) tuoretta babypinaattia
1/2 limetin mehu
(ripaus sokeria)

Maustetahna:

3 rkl tomaattipyreetä
1 keskikokoinen sipuli
3 valkosipulinkynttä
noin 2 cm:n pala tuoretta inkivääriä
1 rkl keltaista currytahnaa
1 tl sambal oelek -chilitahnaa
1 rkl garam masalaa
2 tl curryjauhetta
1 tl jauhettua korianteria
1 tl kurkumaa

1. Laita cashewpähkinät likoamaan veteen pariksi tunniksi tai yön yli.
2. Kuivaa tofu huolella, kuutioi se ja paista rapeaksi öljyssä. Siirrä syrjään odottamaan.
3. Valuta cashewpähkinät ja surauta ne kookosmaidon kanssa tasaiseksi esimerkiksi sauvasekottimella tai tehosekoittimessa. Siirrä syrjään odottamaan.
4. Kuori ja hienonna sipuli, valkosipulinkynnet sekä inkivääri. Surauta ainekset sauvasekoittimella tahnaksi.
5. Paista maustetahnaa öljyssä välillä sekoitellen noin 5 minuuttia. Lisää kookosmaito-pähkinäseos sekä paistettu tofu. Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia välillä sekoitellen. Tarkkaile nesteen määrää ja lisää vettä sen verran, että koostumus on mieleisesi.
6. Lisää huuhdeltu pinaatti sekä limetin mehu. Mausta maun mukaan suolalla ja tarvittaessa ripauksella sokeria.
7. Tarjoa riisin kera.

Vegaaniset cookiet valkosuklaalla ja pekaanipähkinöillä

Vegaaniset cookiet höystetään herkuksi valkosuklaalla ja pekaanipähkinöillä. Nämä cookiet katoavat hetkessä parempiin suihin.

Vegaaniset cookiet löivät ällikällä! Jösses sentään, miten hyviä keksejä onnistuin leipomaan. Nämä vegaaniset cookiet sisältävät pekaanipähkinöitä sekä valkosuklaahippuja ja ovat koostumukseltaan aavistuksen rapeita, keskeltä vastustamattoman sitkaita. Siis sanalla sanoen: täydellisiä.

Pari vinkkiä keksien leivontaan: Leivo kekseistä riittävän suuria. Näin ne paistuvat reunoilta rapeiksi, mutta jäävät keskeltä sopivan sitkaiksi. Uskalla myös ottaa keksit riittävän ajoissa uunista. Sisus saa vaikuttaa vielä pehmeältä ja taikinamaiselta. Koostumus kyllä kiinteytyy jäähtyessään.

Valkosuklaan ja pekaanipähkinöiden sijaan keksit voi höystää myös oman maun mukaan. Yksi juttu on kuitenkin varmaa - näitä kannattaa leipoa, trust me!

Pssst! Jos kaipaat lisää vegaanisia leivontaohjeita, kurkkaa blogin arkistosta myös Vegaaniset laku-valkosuklaapalat.

Vegaaniset cookiet valkosuklaalla ja pekaanipähkinöillä - ohje

25-30 kpl

100 g pehmeää vegaanista leivontamargariinia (esim. Sininen Keiju)
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
3/4 dl rypsiöljyä
3/4 dl kaurajuomaa
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
100 g vegaanista valkosuklaata rouhittuna
1 dl pekaanipähkinöitä rouhittuna

1. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
2. Vatkaa pehmeää margariinia sekä sokereita sähkövatkaimella muutama minuutti, kunnes koostumus on kuohkea ja vaahtomainen. Lisää öljy ja kaurajuoma. Sekoita.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista, jotta sitkoa ei ehdi muodostua taikinaan.
4. Rouhi suklaa ja pähkinät reilun kokoisiksi paloiksi. Sekoita taikinaan.
5. Pyörittele taikinasta palloja, nostele leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille ja litistä hieman keskeltä. Jätä riittävästi leviämisvaraa.
6. Paista keksejä uunin keskitasolla 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja nauti

Ramenkeitto

Ramenkeitto on trendikäs, japanilaisen katukeittiön nuudelikeitto, josta on olemassa lukuisia eri versioita. Tässä yksi versio, joka onnistuu vaivatta myös kotikeittiössä.

Ramenkeitto koreilee erityisesti uhkean umamisella liemellä ja herkullisilla nuudeleilla. Perinteisesti ramenkeiton lientä haudutetaan parikin vuorokautta, mutta maukas pikaversio liemestä maustetaan kotikeittiössä misotahnalla sekä soija- ja kalakastikkeella. Valitsee tummaa misoa, jos kaipaat liemeen enemmän syvyyttä. Vaalea miso puolestaan on maultaan miedompaa.

Ramenkeitto pitää nimensä mukaan sisällään herkullisia ramen-nuudeleita, muut lisukkeet voi valita maun mukaan. Tässä keittokulhossa on kuorimaveitsellä ohueksi suikaloitua porkkanaa, broccoliinia, ituja, limettiä ja tuoretta korianteria sekä valmiita nyhtökaurapyöryköitä tuomassa ruokaisuutta. Esimerkiksi edamamepavut, paksoi, kananmuna ja tofu sopivat nekin mainiosti joukkoon.

Ramenkeitton juju on, että höyryävän kuuma liemi kypsentää päälle lisättävät höysteet. Siksi ne voi myös asettaa pöytään tarjolle erikseen niin, että jokainen ruokailija voi koota juuri mieleisensä annoksen. Toki napakampia kasviksia voi halutessaan hieman kypsentää ryöppäämällä ne nopeasti kiehuvassa vedessä.

Jos kaipaat enemmän kaukomaiden tunnelmaa, nouki sattumat puikoilla ja hörpi liemi suoraan kulhosta. Jos rakastat maukkaita nuudelikeittoja, kurkkaa blogin arkistosta myös monet kehut kerännyt kookoksinen nuudelikeitto.

Psssst! Huomaathan, ettei tämä ramenkeitto sovellu vegaaniseen ruokavalioon, sillä maustamiseen on käytetty kalakastiketta. Korvaa se tarvittaessa vegaanisella kalakastikkeella, jota löydät ainakin Vegekaupan valikoimasta.

Ramen-keitto - ohje

Ramenkeiton liemi:

3 rkl tummaa misotahnaa
2 rkl soijakastiketta
1 - 2 rkl kalakastiketta (tarvittaessa vegaanista)
1 - 2 rkl tummaa siirappia

Lisäksi:

noin 150 g ramen-nuudeleita

Täytteeksi ramenkeittoon valinnan mukaan esimerkiksi:

broccoliinia
paksoita
porkkanaa ohueksi suikaloituna
valmiita kasvispyöryköitä (esim. nyhtökaura)
kovaksi keitettyjä kananmunia ruokailijoiden määrästä riippuen
rapeaksi paistettua tofua soijakastikkeella maustettuna
edamamepapuja

Ramenkeiton tarjoiluun:

ituja
tuoretta korianteria
limettilohkoja

1. Kuumenna vesi kattilassa. Lisää misotahna, siirappi sekä soija- ja kalakastike. Anna liemen kiehua hiljalleen sen aikaa, kun valmistelet lisukkeet.
2. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta siivilässä ja jätä odottamaan.
3. Valmista täytteet. Keitä kananmunat (jos käytät). Paista tofukuutiot runsaassa öljyssä ja mausta reilulla tilkalla soijakastiketta. Suikaloi porkkanat ohuiksi nauhoiksi esimerkiksi kuorimaveitsen avulla. Paloittele broccoliini tai suikaloi paksoi. Jos haluat broccoliinista tai paksoista hieman pehmeämpää, voit ryöpätä ne nopeasti. Keitä edamamepapuja pari minuuttia.
4. Tarkista liemen maku ja lisää mausteita tarvittaessa.
5. Kokoa ramenkeitto lisäämällä nuudelit ison keittokulhon pohjalle. Kauho päälle reilusti kuumaa lientä. Lisää lopuksi muut lisukkeet. Purista päälle limetin mehua. Nauti kuumana.

Indonesialainen tofucurry - Sayur lodeh

Indonesialainen tofucurry, Sayur lodeh eli käytännössä kasviksia ja tofua mausteisessa kookoskastikkeessa haudutettuna on mitä parhainta talvipäivän ruokaa.

Indonesialainen tofucurry poikkeaa hieman blogini teemasta. Tarkoitus nimittäin on, että ruoat valmistuvat mutkattomasti, nopeasti ja kaikki tarvittava löytyy, jos ei aivan lähialepasta niin hieman suuremmasta marketista ainakin. Tällaisia ruokia itse kaipaan arkeeni ja veikkaanpa, että myös ruudun toisella puolella ollaan jokseenkin samoilla linjoilla.

Toisinaan raaka-aineita kannattaa lähteä metsästämään myös etnisistä kaupoista. Mukaan saattaa tarttua muutakin jännittävää ja herkullista.

Indonesialainen tofucurry, Sayur lodeh ei itse asiassa eksoottisesta nimestään huolimatta sisällä kovin erikoisia raaka-aineita eikä ole edes vaikea valmistettava. Galangaljuurta voi joutua hieman etsiskelemään (aasialaisista liikkeistä löytyy ja Stockmannillakin saattaa olla valikoimassa), mutta sen voi tarvittaessa korvata reilulla ruokalusikallisella raastettua inkivääriä. Vaikka maku ei olekaan sama, lopputulos on silti varsin mainio. Galangalissa on häivähdys eukalyptusta ja inkiväärihän maistuu, no, inkivääriltä. Myöskään paksoi eli pinaattikiinankaali ei vielä ole rantautunut ihan jokaisen lähikaupan hevi-osastolle. Ei hätää, senkin voi halutessaan korvata mieleisellään kasviksella.

Muutoin kaikki tarvittava pitäisi olla hyvin saatavilla. Kun kaikki ainekset ovat koossa, ruoka valmistuu hujauksessa.

Pssst! Kaipaatko lisää mausteisia Aasian suuntaan nojaavia kastikkeita? Kokeile Intialaista cashew-pinaattikormaa.

Indonesialainen tofucurry eli Sayur lodeh - ohje

1 pkt (noin 300 g) marinoimatonta tofua

öljyä paistamiseen

1 tlk (400 ml) kookosmaitoa

1 pieni punainen paprika 

1 keskikokoinen porkkana 

200 g paksoita

2 rkl soijakastiketta

suolaa maun mukaan

(ripaus sokeria)

Maustetahna:

2 salottisipulia paloiteltuna

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 rkl raastettua inkivääriä

2 tl sambal oelek -chilitahnaa

3 rkl raastettua galangal juurta

2 rkl tomaattipyreetä

2 tl jauhettua korianteria

1 tl kurkumaa

2 tl jauhettua juustokuminaa

öljyä paistamiseen

Tarjoiluun:

basmatiriisiä

1. Kuivaa tofu huolella käärimällä se muutaman talouspaperin tai keittiöpyyhkeen väliin. Aseta päälle paino ja jätä odottamaan.
2. Valmista maustetahna soseuttamalla kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi.
3. Kuori ja viipaloi porkkana. Suikaloi paprika. Poista paksoista kova kanta ja suikaloi lehdet pitkittäin. Kuutioi tofu.
4. Kuumenna öljy pannulla ja paista tofuun rapea pinta. Siirrä syrjään odottamaan. Lisää pannulle tilkka öljyä ja paista maustetahnaa noin 5 minuuttia. Varo polttamasta.
5. Lisää kookosmaito, kasvikset, tofu ja soijakastike. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 15 minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai ripaus sokeria.
6. Tarjoa sayur lodeh keitetyn basmatiriisin kera.

6 lämmittävää talviruokaa - näillä eväillä tarkenet

Tuhdit ja lämpimän mausteiset ruoat ovat pakkaspäivän parasta purtavaa. Listasin kuusi parasta talviruokaa, jotka lämmittävät kuin sisäinen villapaita.

Pähkinäinen linssicurry

Jos joku saa veden herahtamaan kielelle, niin herkullisen mausteiset ja lämmittävät curryt. Tästä linssicurrysta erityisen hyvän tekee maapähkinävoi, joka yhdessä kaurakerman kanssa loihtii ruoasta ihanan täyteläisen.

Poimi pähkinäisen linssicurryn ohje tästä.

Tikka masala

Tikka masala - intialainen muhevan mausteinen kastike voi hyvinkin olla uusi arkiruokasuosikkisi. Mausteinen, vaan ei liian tulinen tikka masala valmistuu helposti ja nopeasti eteenkin silloin, kun kuiva-aine- ja maustekaappisi ovat kunnossa. Tikka masalan etuihin kuuluu myös se, että kastikkeen voi rikastaa melkeinpä millä tahansa proteiinipitoisella.

Poimi Tikka masalan ohje tästä.

Papuenchilladat

Perinteisten täytettyjen tortillalettujen sijaan on kiva kokeilla vaihteeksi jotain vähän muuta, kuten paputäytteisiä enchilladoja. Älä säikähdä pitkähköä raaka-ainelistaa, enchilladat valmistuvat todella vaivattomasti.

Poimi papuenchilladojen ohje tästä.

Porkkana-linssikeitto

Kuuma keitto on talviruokaa parhaimmillaan. Mikään ei lämmitä kehoa ja sielun syvimpiä sopukoita yhtä hyvin kuin kulhollinen höyryävää, lämpimän mausteista soppaa. Lisää liemeen tujaus chiliä, jos kaipaat lisälämmikettä.

Poimi porkkana-linssikeiton ohje tästä.

Hashew - riisiä ja linssejä Lähi-idän tapaan

Libanonilainen linssi-riisiruoka on ihanan hiilaripitoinen, täyttävä, värikäs ja lämpimän mausteinen - siis juuri sitä, mitä mieli, masu ja suu halajaa vuoden pimeimpään aikaan. Kanelin, taateleiden ja appelsiinin muodostamaan makutrioon jää kerralla koukkuun.

Poimi hashew'n ohje tästä.

Intialaiset linssipyörykät kormakastikkeessa

Itse tehdyt linssipyörykät maistuvat mahtavilta intialaisen kormakastikkeen kera. Raaka-ainelista on hengästyttävän pitkä, mutta niin on makukin. Jos et jaksa valmistaa pyöryköitä itse, oikaise kaupan valmiilla.

Poimi intialaisten linssipyöryköiden ja kormakastikkeen ohje tästä.

Maapähkinä-kasvispasta

Maapähkinä-kasvispasta on verraton arkiruoka, joka solahtaa vaivattomasti myös viikonloppuruokien joukkoon. Täyteläisen maapähkinävoin, tomaattipyreen ja makeansuolaiset hoisin-kastikkeen muodostama makutrio on kerrassaan koukuttava.

Maapähkinävoilla silattu pasta on itsessään jo täyttävää syötävää, mutta lisää ruokaisuutta annokseen tuo seesamiöljyssä paistetut mifu-suikaleet. Jos haluat annoksesta vegaanisen, korvaa mifu simppelisti vaikkapa tempellä tai tofulla. Tai jätä se kokonaan pois, nälkä lähtee siitä huolimatta saletisti.

Psssst! Maapähkinävoilla täytelöitettyä pastaa on kokattu blogissa aiemminkin. Kurkkaa arkistoista löytyvä tofupasta maapähkinävoikastikkeella.

Maapähkinä-kasvispasta - ohje

120 g täysjyväpastaa

vettä keittämiseen + suolaa

1 dl (paahdettuja ja suolattuja) maapähkinöitä

1 pkt (250 g) mifua (tai esim. tofua tai oumphia)

2 rkl seesamiöljyä paistamiseen

1 rkl soijakastiketta

2 keskikokoista porkkanaa

1 punainen paprika

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

1 rkl inkivääriä raastettuna

(seesamiöljyä paistamiseen)

Maapähkinäkastike:

4 rkl maapähkinävoita

3 rkl hoisinkastiketta

2 rkl tomaattipyrettä

2 dl pastan keitinvettä

Lisäksi:

1 ruukku tuoretta korianteria

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä napakan kypsäksi. Säästä 2 dl pastan keitinvettä. Huuhtele ja valuta pasta siivilässä. Jätä sivuun odottamaan.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri. Kuori ja viipaloi porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Suikaloi paprika.
3. Valmista kastike sekoittamalla kastikkeen ainekset yhteen.
4. Jos käytät tavallisia maapähkinöitä, paahda ne kuivalla pannulla ja siirrä syrjään odottamaan. Valmiiksi paahdetut ja suolatut pähkinät voi lisätä pastan sekaan sellaisenaan.
5. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista mifusuikaleet. Lisää lopuksi soijakastike. Siirrä syrjään odottamaan. Lisää tarvittaessa öljyä pannulle. Kuullota sipuleita ja inkivääriä pari minuuttia. Lisää porkkana- ja paprikasuikaleet. Paista noin 5 minuuttia, kunnes porkkanat ovat hieman pehmenneet, mutta niissä on edelleen sopivasti purutuntumaa. Lisää pannulle keitetty pasta, kastike ja mifusuikaleet. Sekoita ja kuumenna.
6. Viimeistele pasta tuoreella korianterilla sekä maapähkinöillä.

Linssipyörykät ja kormakastike

Linssipyörykät saavat sinut unohtamaan kaupan valmispyörykät. Mehevät linssipyörykät valmistuvat helposti ihan itse tehden.

Linssipyörykät nojaavat makumaailmassaan Aasian suuntaan. Tässä ohjeessa linssipyörykät saavat kaverikseen intialaisen kormakastikkeen.

Vaikka valmiit kasvispyörykät ovat varma luottoapu ja näläntaltuttaja kiireen keskellä, päätin tällä kertaa tehdä pyörykät alusta alkaen itse.

Punaiset linssit sopivat rakenteensa ansiosta täydellisesti erilaisten pyöryköiden ja pihvien raaka-aineeksi. Ne puuroutuvat sopivasti keitettäessä ja kun linssien antaa vielä rauhassa jäähtyä, on koostumus sopivan sakea ja juuri oikean tahmea pyöryköiden pyörittelyyn.

Linssien sekaan lisäsin vielä pikaisesti paistettua sipulia ja mausteita sekä vehnäjauhoja pitämään pyörykät kasassa.

Linssipyörykät paistuivat näppärästi uunissa ja sillä aikaa kastike ehti muhia ja makuuntua liedellä. Kaveriksi keitin riisiä. Koko hommaan kului esivalmistelut poislukien puolisen tuntia.

Lopputulos: raaka-ainelista on toki hengästyttävän pitkä, mutta niin on makukin. Näitä tehdään meillä taatusti toistekin.

Kurkkaathan muuten blogin arkistoista myös nämä muhevat curryt:

• Linssicurry 
• Tikka masala.

Pssst! Jos linssipyöryköitä tai kastiketta jää tähteelle, säilytä ne toisistaan erillään, sillä pyörykät muhjaantuvat ja vettyvät nopeasti muhittuaan pidempään kastikkeessa.

Linssipyörykät ja kormakastike - ohje

Linssipyörykät

2 dl punaisia linssejä

noin 4 dl vettä

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

1 rkl inkivääriä raastettuna

2 rkl tomaattipyreetä

2 tl garam masala -mausteseosta

3 rkl vehnäjauhoja

suolaa ja mustapippuria maun mukaan

1. Keitä linssit reilusti kypsiksi. Valuta ylimääräinen vesi tarvittaessa pois. Anna linssien jäähtyä. Voit keittää linssit jo edellisenä päivänä ja valmistaa pyörykät vasta seuraavana.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuleita ja inkivääriä muutama minuutti.
3. Sekoita kaikki ainekset linssien joukkoon. Anna massan tekeytyä jääkaapissa puolisen tuntia. 
4. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
5. Pyörittele massasta pyöryköitä leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia. Käännä linssipyörykät puolessa välissä paistoa.
6. Tarjoa linssipyörykät kormakastikkeen ja keitetyn riisin kera.

Kormakastike

1 iso sipuli

3 valkosipulinkynttä

1 rkl inkivääriä raastettuna

1 tl sambal oelek -chilitahnaa

2 rkl tomaattipyreetä

2 tl garam masala -mausteseosta

1 tl jauhettua korianteria

1/2 tl jauhettua juustokuminaa

1/2 tl kurkumaa

1/2 tl kanelia

öljyä paistamiseen

1 tlk (400 g) tomaattimurskaa

2 dl kaurakermaa

1 tl (fariini)sokeria tai tummaa siirappia

1/2 tl suolaa

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri. 
2. Kuumenna öljy pannulla. Kuullota sipuli läpikuultavaksi. Lisää valkosipulit ja inkivääri ja jatka paistamista. Lisää kuivamausteet ja paista vielä hetki. Lisää tomaattimurska sekä -pyree ja anna kastikkeen muhia kannen alla vartin verran välillä sekoittaen.
3. Lisää kaurakerma, sokeri ja suola. Kuumenna. Tarkista maku.
4. Tarjoa kormakastike linssipyöryköiden ja keitetyn riisin kera. 

Vegaanihaaste - herkulliset vegaaniruoat jokaiseen mielitekoon ja tarpeeseen

Tammikuun vegaanihaaste alkaa - oletko valmis! Tässä vegaaniset ruoat ja herkut joka mielitekoon ja tilanteeseen.

Oikeutta eläimille -yhdistys ja Vegaaniliitto ovat jo useamman vuoden haastaneet suomalaiset noudattamaan vegaanista ruokavaliota tammikuun ajaksi. Näillä herkullisilla resepteillä pääset jo hyvään alkuun.

Puhtia päivään aamupalasta - Kaurapuuro uunissa

Ilman tukevaa aamupalaa ei päivä lähde kunnolla käyntiin. Uunikaurapuuron etuihin kuulu se, että puuro helppo haudutella valmiiksi jo edellisenä iltana. Uunissa kokonaisista kauraryyneistä hissukseen haudutettu uunipuuro on hiutaleista keitettyä ruokaisampi. Kun päälle lisää vielä kourallisen pähkinöitä ja marjoja, pysyy nälkä taatusti loitolla pitkälle lounaaseen asti. Nesteeksi sopii mikä tahansa kasvijuoma, oma lempparini on kauramaito.

Poimi uunikaurapuuron ohje tästä.

Ruokaisaksi lounassalaatiksi - Paahdettu bataatti-kvinoa-tofusalaatti maapähkinäkastikkeella

Epäiletkö, ettei nälkä lähde salaatilla? Höpsistä! Tässä vegaanisessa salaatissa on muun muassa tofua, kvinoaa ja parsakaalia sekä kaiken kruununa ihana maapähkinävoista sekoitettu kastike. Kaikki nämä ovat huikean hyviä kasviperäisiä proteiininlähteitä, joten vatsa täyttyy saletisti.

Poimi paahdetun bataatti-kvinoa-tofusalaatin ja maapähkinäkastikkeen ohje tästä. 

Kahvin kanssa herkkuhimoon - Banaanileipä eli banana bread

Helppo viiden raaka-aineen banaanileipä sopii välipalaksi ja herkkuhimoon kahvin kanssa. Käytä leivontaan ylikypsiä banaaneja, niin sokeria riittää vain ripaus.

Poimi banaanileivän ohje tästä. 

Mausteisen ruoan ystävälle - Tikka masala

Jos olet mausteisen ruoan ystävä, tämä ruoka on sinulle. Muhevan mausteisen tikka masalan voi tukevoittaa mieleisellään proteiininlähteellä. Hyväksi havaittuja ovat muun muassa valmiit kasvispyörykät, härkis ja kikherneet.

Poimi tikka masalan ohje tästä. 

Keiton kaipuuseen - Meksikolainen tomaattikeitto

Meksikolaisen tomaattikeiton jekku on yltäkylläisissä täytteissä. Lisää päälle mausteista muru kaurajauhista tai vaikkapa härkistä sekä kaurafraichea, nachoja ja tuoretta korianteria - koska enemmän on enemmän.

Poimi meksikolaisen tomaattikeiton ohje tästä. 

Suolaisen suupalan tarpeeseen - Vegaaninen peltivihis

Peltivihis on tuhtia ja ruokaisa vegaaninen piirakka, josta riittää vatsantäytettä isommallekin joukolle. Peltivihis sopii niin kahvipöydän suolaiseksi tarjottavaksi kuin iltateen kera nautittavaksikin. 

Poimi vegaanisen peltivihiksen ohje tästä. 

Perjantaimätöksi - Enchilladat paputäytteellä

Muhevan mausteiset paputäytteiset enchilladat maistuvat rentona perjantairuokana. Enchilladat tarjotaan guacamolen sekä kaurafraichen kanssa. Ruoka on vegaaninen, kun vaihdat juuston kasviperäiseen.

Pomi papuenchilladojen ohje tästä. 

Nopea arjentaklaaja - Nyhtökauraa sataykastikkeessa

Täyteläisessä maapähkinäkastikeessa eli satay-kastikkeessa tarjottava nyhtökaura sopii kiireisen arjen pelastajaksi. Keitä kaveriksi riisiä.

Poimi satay-nyhtökauran ohje tästä. 

Isommalle seurueelle - Riisivuoka

Intialainen kukkakaali-riisivuoka on ihanan helppo valmistettava. Ainekset vain pilkotaan vuokaan ja nostetaan uuniin hautumaan. Sitten vain odotellaan herkkuruoan valmistumista. Rikasta vuokaruoka paistetulla härkiksellä.

Poimi riisivuoan ohje tästä.

Psssst! Lisää vegaanisia ruokia löydät oikean sivupalkin valikosta "vegaaninen" -tagin takaa.