lauantai 27. huhtikuuta 2019

Intialainen cashew-pinaattikorma


intialainen pinaattikorma

Aavistuksen makean, herkullisen täyteläisen intialaisen kormakastikkeen jekku on cashewpähkinöissä ja makeassa ananaksessa.

Huhtikuussa olen fiilistellyt huikean hyviä ananaksia, jotka mangon ja omenoiden ohella kuuluvat lempparihedelmiini. Makea ananas käy parhaimmillaan karkin korvikkeesta, mutta se sujahtaa sulavasti myös suolaisiin ruokiin.

Intialainen cashew-pinaattikorma on sakea ja ruokaisa kastike nautittavaksi riisin kera sellaisenaan, mutta aterian voi halutessaan täydentää vaikkapa paistetulla tofulla tai vegepyöryköillä.

Cashew-pinaattikorman ohje on peräisin eräältä ruoanvalmistuskurssilta ja se oli paitsi minun, myös muiden kurssilaisten suosikki. Toivottavasti tekin tykkäätte!

Psssst! Vähän saman tapainen ohje löytyy jo blogin arkistoista. Kurkkaa myös tofua cashew-pinaattikastikkeessa, sekin on ihanaa! Äläkä unohda intialaisen pinaatti-juustokastikkeen eli palak paneerin ohjetta.

Intialainen cashew-pinaattikorma - ohje


1 keskikokoinen sipuli
2-3 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
3 valkosipulinkynttä
1 punainen keskivahva chili (tai maun mukaan)
1 rkl tomaattipyreetä
2 porkkanaa
2 dl cashewpähkinöitä
2 tl kokonaisia fenkolinsiemeniä
1 tl kardemummaa
1 tl kurkumaa
1 rkl jauhettua korianteria
öljyä paistamiseen
200 g ananasta (tuoretta tai säilyke)
2-3 dl vettä
2 dl kaurakermaa
1-2 tl suolaa
200 g tuoretta pinaattia
2 rkl sitruunamehua

  1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Viipaloi chili. Paloittele porkkanat. Rouhi cashewpähkinät. Kuori ja kuutioi ananas.
  2. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia viitisen minuuttia. Lisää porkkanat, ananaskuutiot, rouhitut cashewpähkinät, inkivääri, chili, valkosipulinkynnet, tomaattipyree ja kuivamausteet. Paista vielä muutama minuutti.
  3. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmenneet.
  4. Lisää kaurakerma ja aja kastike tasaiseksi sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja sitruunamehulla maun mukaan. Lisää tuore pinaatti ja anna kuumeta niin, että pinaatti painuu kasaan. Tarjoa kastike riisin kera sellaisenaan tai esimerkiksi paistetun tofun tai vegepyöryköiden kera.

keskiviikko 24. huhtikuuta 2019

Nopea kikherne-pinaatticurry


kikhernecurry




Nopea pinaatti-kikhernecurry ratkaisee kiireisen arjen ruokapulman. Helppo vegeruoka valmistuu kuiva-ainekaapin perusraaka-aineista.

Vartissa valmis on usein arkiruoan tärkein vaade. Ruoan pitäisi olla pöydässä heti, mieluummin vielä vähän nopeammin. Juuri näitä kiireisiä päiviä varten pidän kaapissa varalla muun muassa tomaattimurskaa, papuja tai kikherneitä sekä tölkillisen kaurakermaa. Nämä kun kumoaa pannulle, kaivaa pakastinlokerosta pinaattipussin pohjat ja täytelöittää kastikkeen vielä maapähkinävoilla, on herkullinen arkiruoka jo voiton puolella.

Pinaatti-kikhernecurry on maukas ja mausteinen, muttei silti vaadi massiivista maustevarastoa. Perus kuivamausteilla pärjää mainiosti. Kun kastikkeen malttaa antaa hautua hetken, avautuvat aromit ihan uusiin ulottuvuuksiin. Viimeistele annos tuoreella korianterilla, niin saat ruoasta täysin salonkikelpoisen tarjottavan.

Psssst! Riisin sijasta lisukkeena oli tällä kertaa keitettyjä ohrahelmiä. Toimi täydellisesti!


Nopea kikherne-pinaatticurry - ohje


5 dl (noin 2 tlk) keitettyjä kikherneitä
1 keskikokoinen sipuli
4 valkosipulinkynttä
öljyä paistamiseen
1 tl jauhettua juustokuminaa
2 tl garam masalaa
1/2 tl chilijauhetta
1/2 tl jauhettua inkivääriä
2 rkl tomaattipyreetä
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
1 tlk (2 1/2 dl) kaurakermaa
3 rkl makeuttamatonta maapähkinävoita
1/2 ps (100 g) pakastepinaattia
n. 1/2 tl suolaa
reilu rouhaisu mustapippuria

Tarjoiluun:
keitettyjä ohrahelmiä tai riisiä

  1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
  2. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia rauhassa keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää pannulle valkosipuli, tomaattipyree ja mausteet. Paista vielä hetki.
  3. Lisää tomaattimurska, kaurakerma, maapähkinävoi ja keitetyt kikherneet. Anna muhia miedolla lämmöllä vartin verran.
  4. Lisää lopuksi pakastepinaatti. Kuumenna. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarjoa esimerkiksi keitetyn riisin tai ohran kera.

lauantai 20. huhtikuuta 2019

Vadelmauunipuuro

 uunipuuro vadelmilla


Vadelmauunipuuro on leppoisan viikonloppuaamun sulostuttaja. Herkullinen uunipuuro valmistuu helposti yhden vuoan taktiikalla.

Vadelmauunipuuro tuo jatkoa uunipuuroreseteihin. Viime viikolla blogissa herkuteltiin nimittäin tällä ihanalla banaanileivän makuisella uunipuurolla. Tällä viikolla tarjolla on jotain vähintään yhtä herkullista.

uunipuuro vadelmilla


Vadelmauunipuuroa varten kannattaa pöydälle jättää tarkoituksella kypsymään pari banaania. Puuro nimittäin yhdistää banskut, vadelmat, kauran ja soijajogurtin uunipuuroksi, jota lusikoisi samalta istumalta vaikka koko vuoallisen. Vadelmauunipuuro maustetaan ripauksella vaniljaa, joka nostaa puuron luksusluokkaan.

Vaikka maku onkin tärkein, vadelmauunipuurossa ihastuttaa myös vaivattomuus. Aivan kuten banaaniuunipuurokin, myös vadelmauunipuuro valmistuu näppärästi yhdessä vuoassa ja hautuu herkuksi reilussa puolessa tunnissa.

Soijajogurtin ansioista lopputulos on ruokaisa ja täyteläisen pehmeä. Vadelmauunipuuro maistuu parhaalta sellaisenaan tai kaurajuoman kera nautittuna.

Psssst! Kurkkaathan blogin arkistoista myös porkkanakakku-uunipuuron ohjeen.


uunipuuro vadelmilla

Vadelmauunipuuro - ohje


2 kypsää ruskeapilkullista banaania
2 1/2 dl soijajogurttia
4 dl kaurajuomaa
4 dl isoja kaurahiutaleita
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa

Päälle:
100 g (pakaste)vadelmia

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  2. Muhenna banaanit uunivuoassa. Lisää muut ainekset vadelmia lukuun ottamatta ja sekoita.
  3. Lisää lopuksi päälle vadelmat.
  4. Paista puuroa uunin keksitasolla noin 35-45 minuuttia.
  5. Tarjoile vadelmauunipuuro sellaisenaan tai esimerkiksi kaurajuoman kera.

Alkuperäinen ohje on Elina Innasen Vegaanin keittiössä -kirjasta.

tiistai 16. huhtikuuta 2019

Kaurapala chili-maapähkinäkastikkeella

maapähkinäkastiketta ja tofua



Kaurapala chili-maapähkinäkastikkeella on todellinen arjen apuri: Tarvitset vain kourallisen raaka-aineita, paistinpannun sekä viisitoista minuuttia aikaa - syömään!

Kuten blogian pidempään seuranneet ovat saattaneet huomata, rakastan maapähkinävoita. Lisään sitä melkeinpä ruokaan kuin ruokaan, mutta erityisesti mausteisten currykastikkeiden seassa se on kerrassaan verraton.

Maapähkinävoin, soijakastikkeen, seesamiöljyn ja chilin koukuttavalla kombolla on lähes mahdotonta mennä vikaan. Tämä mausteinen maapähkinäkastike silasti tällä kertaa Fazer Yosan kevään uutuustuotteen eli kaurapalan, mutta yhtä hyvin kastike sopii paistetun tofun tai vaikkapa tempen kaveriksi.

Blogin arkistoista kannattaa kurkata myös nämä maapähkinävoin täytelöittämät kastikkeet:



maapähkinäkastiketta ja tofua




Kaurapala chili-maapähkinäkastikkeella - ohje


2 pkt (à 160 g) Fazer Yosa kaurapalaa (tai vastaava määrä esim. tofua tai tempeä)
seesamiöljyä paistamiseen
1-2 rkl soijakastiketta

Chili-maapähknäkastike:
3 rkl maapähkinävoita
1 rkl soijakastiketta
1 rkl Sriracha-chilikastiketta (tai haluamaasi chilikastiketta maun mukaan)
1 rkl tummaa siirappia tai muuta nestemäistä makeutusta
1/2 limetin mehu
1 rkl seesamiöljyä
n. 1/2 dl vettä

  1. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Lisää vettä sen verran, että kastike on notkeaa.
  2. Paloittele kaurapala. Jos käytät tofua, kuivaa pinta huolella.
  3. Kuumenna öljy pannulla ja paista kaurapalat rapeaksi. Lisää pannulle kastike. Sekoita ja kuumenna.
  4. Tarjoile lisänä esimerkiksi basmaririisiä. Viimeistele annos tuoreella korianterilla ja paadetuilla maapähkinöillä.

lauantai 13. huhtikuuta 2019

Banaaniuunipuuro

banaaniuunipuuro

Banaaniuunipuuro on viikonloppuaamujen luksusherkku!

Banaaniuunipuuro tuo herkullista vaihtelua arkisiin rutiineihin. Aamuni alkavat nimittäin aina kaurapuurolla. Arkiaamun kaurapuuro valmistuu kattilassa isoista kaurahiutaleista kaurajuomaan keitettynä ilman suurempia kikkailuja. Viikonloppuisin on kiva panostaa aamupalaan vähän enemmän.

Pientä vaihtelua aamupalaan tuovat erilaiset uunipuurot. Kokonaisista kaurasuurimoista hissukseen haudutettu kaurapuuro on ikisuosikki, mutta välillä tulee kokeiltua jotain vähän erilaista.

banaaniuunipuuro

Törmättyääni somessa riittävän moneen banaaniuunipuurokuvaan oli ihan pakko pyöräyttää sellainen itsekin. Supersimppeli, banaanileivältä maistuva kaurapuuro valmistui yhden vuoan taktiikalla ja hautui uunissa puolisen tuntia.

Lämpimän maun toi ripaus kanelia ja kourallinen siemeniä pähkinöitä sopivasti rousketta. Banaaniuunipuuron luksusversioon voi rouhia esimerkiksi tummaa suklaata tai nautiskella herkun vaikkapa maapähkinävoin kera.

Banaaniuunipuuro on koostumukseltaan vähän perinteistä kaurapuuroa jämäkämpää, vähän kakkumaista. Ainakin omaan makuuni juuri täydellistä!

Ja jos uunipuurot maistuvat sinullekin, kurkkaa blogin arkistoista myös:

banaaniuunipuuro


Banaaniuunipuuro - ohje


2 kypsää ruskeapilkullista banaania
1 "chiamuna" (1 rkl chiansiemeniä + 3 rkl vettä)
1 rkl tummaa siirappia tai esim. vaahterasiirappia
4 dl kaurajuomaa
5 dl (isoja) kaurahiutaleita
1 dl siemeniä tai pähkinöitä
1/2 tl suolaa
1/2 tl kanelia
(rouhittua tummaa suklaata)

Päälle:

1 kypsä banaani halkaistuna

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  2. Sekoita chiansiemenet ja vesi lasissa tai pienessä kulhossa. Anna tekeytyä vartin verran.
  3. Muhenna kaksi banaania uunivuoassa. Sekoita joukkoon kaurajuoma, siirappi ja "chiamuna".
  4. Lisää joukkoon loput ainekset. Rouhi joukkoon halutessasi tummaa suklaata. Sekoita.
  5. Paista banaaniuunipuuroa uunin keksiosassa noin 30 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi pähkinävoin ja kaurajuoman kanssa tai nauti vaikka sellaisenaan.

Vinkki! Puuro maistuu herkulta myös seuraavana päivänä.

torstai 11. huhtikuuta 2019

Panzanella + itse tehdyt krutongit

panzanella


Panzanella on italialainen klassikkosalaatti, jonka luksusversio valmistuu uunissa paahtamalla. Paahdettu panzanella vie kielen!


Panzanella - voiko herkumpaa salaattia edes olla? Makeaksi paahtuneet tomaatit ja rapeat krutongit ovat niin ihania yhdessä, että salaattia kauhoisi kerralla vaikka koko kulhollisen.

Kuten moni muukin, myös minä olen ihastunut juurileipään ikihyväksi. Rapean, aavistuksen sitkaan kuoren, ja pehmeän, miellyttäävän happaman sisuksen yhdistelmässä on jotain käsittämättömän koukuttavaa. Aika harvoin hyvää juurileipää jää tähteelle, mutta kerran tällainen vahinko pääsi tapahtumaan.

Kuivahtanut leivänkannikka päätyi ensin krutongeiksi ja edelleen italialaiseksi leipäsalaatiksi eli panzanellaksi. Miellän panzanellan kesäsalaatiksi, joka vaatii onnistuakseen auringon kypsyttämiä ja makeuttamia tomaatteja. Siksi krutonkien kanssa uunin lämpöön päätyivät myös pikkuiset kirsikkatomaatit. Paahtuessaan tomsut nimittäin makeutuvat melkein kuin karkeiksi.

Lue myös: Tomaatti-vuohenjuustokeitto - paras tomaattikeitto valmistuu uunissa paahtamalla

Mielestäni paras panzanella syntyy niin, että salaatin antaa tekeytyä vartin verran ennen tarjoilua, jotta tomaatit mehustavat ja hieman pehmentävät rapeiksi paahtuneita krutonkeja. Ei liikaa, sillä panzanellassa saa toki olla myös purutuntumaa. Tämä on toki makuasia. Jos tykkäät rouskutella krutongit rapeina, tarjoa salaatti välittömästi.

Kun panzanellan höysti vielä parilla pallolla mozzarellaa ja ruukullisella tuoretta basilikaa, kiilasi panzanella heittämällä suosikkisalaattilistani kärkisijoille. Tästä lähtien juurileipää jätetään kuivahtamaan ihan tarkoituksella.

panzanella

Panzanella - ohje


Krutongit:

3 viipaletta kuivahtanutta vaaleaa (juuri)leipää
4 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1/4 tl suolaa

Panzanella:

2 rs (à 250 g) kirsikkatomaatteja
1 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1/4 tl suolaa
2 pkt (à 125 g) mozzarellajuustoa
1 ruukku tuoretta basilikaa hienonnettuna
2 rkl kapriksia

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  2. Tee ensin krutongit: Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi. Levitä kuutiot leivinpaperilla vuoratulla uuninpellille.
  3. Sekoita 4 rkl oliiviöljyä, yksi valkosipulinkynsi hienonnettuna ja ripaus suolaa. Valuta seos leipäkuutioiden päälle ja sekoita. Paahda uunin keskitasolla noin 10 minuuttia, kunnes krutongit ovat saaneet hieman väriä ja rapeutuneet. Ole tarkka, varo polttamasta!
  4. Puolita kirsikkatomaatit. Sekoita joukkoon 1 rkl oliiviöljyä ja yksi hienonnettu valkosipulinkynsi. Mausta ripauksella suolaa.
  5. Siirrä paahtuneet krutongit syrjään ja levitä pellille kirsikkatomaatit. Paahda uunin keskitasolla 15-20 minuuttia. Jäähdytä.
  6. Kokoa panzanella sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Anna panzanellan tekeytyä vartin verran ennen tarjoilua, jotta krutongit hieman pehmenevät.

tiistai 9. huhtikuuta 2019

Nuudelisalaatti tempellä ja broccolinilla


nuudeleita, tempeä ja maapähkiäkastiketta
































Onko mitään parempaa kuin nuudelisalaatti? Ei ehkä, paitsi tietenkin maapähkinävoikastikkeella kruunattu nuudelisalaatti, jossa sattumina on rapeaksi paistettua tempeä, broccolinia sekä maapähkinöitä.

Rrrrrakastan erilaisia nuudelisalaatteja ja muita nuudeliruokia. Sydämeni sykähtää aina, kun ravintolan listalla on houkuttelevan kuuloinen nuudeliannos. Maun lisäksi nuudeliruoissa ihastuttaa helppous ja tästä syystä nuudeleita syödäänkin meillä vähintään kerran viikossa.

Vaikka työvaihteita on useampi, koko salaatti valmistuu puolessa tunnissa. Jos et saa tempeä käsiisi, sen voi mainiosti korvata tofulla. Tai jos tempe on sinulle vieras ja pelkäät sen käyttöä, kurkkaa täältä tempen käsittelyohjeet.

Nuudelisalaatteja on kokattu blogissa aiemminkin (ja varmasti kokataan jatkossakin). Kurkkaa arkistojen kätköistä:


nuudeleita, tempeä ja maapähkiäkastiketta






































Nuudelisalaatti tempellä ja broccolinilla - ohje


Tempe:
1 pkt (250 g) tempeä
reilu loraus seesamiöljyä
2 rkl soijakastiketta

Lisäksi:
250 g broccoliinia (tai parsakaalia)
seesamiöljyä paistamiseen
1/2 ruukku tuoretta korianteria
noin 120 g ramen (tai muita vehnä-) nuudeleita
reilu kourallinen suolattuja ja paahdettuja maapähkinöitä

Kastike:
2 rkl maapähkinävoita
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl soijakastiketta
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl inkivääriä raastettuna
1-2 rkl vettä ohentamiseen

  1. Kuutioi tempe. Paloittele broccoliini.
  2. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ja valuta siivilässä.
  3. Kuumenna seesamiöljy pannulla. Paista tempekuutiot kovassa lämmössä rapeiksi. Lisää soijakastike ja siirrä syrjään odottamaan.
  4. Lisää pannulle tarvittaessa lisää seesamiöljyä. Paista broccoliinia pari minuuttia kovalla lämmöllä, kunnes pinta saa hieman väriä, mutta rakenne on edelleen napakka.
  5. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Tarkista maku ja lisää halutessasi hieman makeutusta.
  6. Sekoita kastike nuudeleiden joukkoon. Lisää muut aineet.
  7. Tarjoa tempe-nuudelisalaatti maapähkinäkastikkeen kera.


nuudeleita, tempeä ja maapähkiäkastiketta

lauantai 6. huhtikuuta 2019

Perunanachot

perunanachovuoka
Perunanachot ei ole mikään uusi juttu, mutta meillä se on kuitenkin yhä useammin ollut vastaus kysymykseen "Mitä tänään syötäisiin?".

Perunanachot on herkullinen ja yllättävän terveellinen vegemättöruoka ja ihan parasta viikonloppuruokaa. Perunanachot taipuu toki nopeutensa ja helppoutensa ansiosta mainiosti myös arki-illan ilahduttajaksi.

Perunanachojen höysteitä voi muunnella maun, mieliteon ja kaapin sisällön mukaan. Idea on sama kuin nachovuoassakin. Maissilastujen sijaan ruoan pohjan muodostaa rapeat ja ohuet perunalastut.

Meillä perunanachot kootaan yleensä mausteisesta nyhtiksestä tai härkiksestä, pikkutomaateista, avokadosta, maissista ja valmiista salsakastikkeesta. Pussi valmista taco-mausteseosta takaa maun. Pientä lisäpotkua mielivä valitsee kaupasta tulisen salsankastikkeen.

nachopelti


Siivutin perunat ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla (ihan huippu väline!), mutta sellaisen puuttuessa potut voi hautessaan vaikka lohkoa. Tärkeää on viipaloida perunat mahdollisimman ohuiksi, muuten ne eivät paahdu rapeiksi. Muista myös levittää perunaviipaleet pellille väljästi yhteen kerrokseen.

Jos kaipaat astetta raikkaampaa nachosalaattia, kurkkaa blogin arkistosta myös nachosalaatti mansikoilla ja tempellä.

nachopelti

Perunanachot - ohje

Perunanachot:

n. 1 kg perunoita (yleislajike)
2 rkl öljyä
1/4 tl suolaa

Härkistäyte:

1 pkt (n. 250 g) härkistä, nyhtökauraa tai vaikkapa kaurajauhista
1 keskikokoinen sipuli
1 tlk (230 g) mustapapuja
100 g maissia
n. 1/2 pss taco-mausteseosta
öljyä paistamiseen
(ripaus suolaa)

Tomaattisalsa pico de gallo

250 g kirsikkatomaatteja
1/2 pieni punasipuli
1/2 punainen chili
1/2 ruukkua korianteria
1-2 rkl sitruunamehua
1 tl sokeria
1/4 tl suolaa

Lisäksi täytteeksi esim.

1 avokado
1 prk (150 g) kasvipohjaista creme fraichea
1 prk valmista salsakastiketta
tuoretta korianteria
  1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen (tai 200-astetta kiertoilmalla)
  2. Kuori ja leikkaa perunat ohuen ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla tai veitsellä. Sekoita joukkoon öljy ja suola.
  3. Levitä perunaviipaleet leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille väljästi yhteen kerrokseen. Käytä tarvittaessa useampaa peltiä, jotta viipaleet paahtuvat rapeiksi. Paahda perunoita uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja rapeutuneet. Paistoaika riippuu viipaleiden paksuudesta. Ole tarkka, ohuet viipaleet palavat nopeasti!
  4. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia keskilämmöllä viitisen minuuttia. Huuhdo ja valuta pavut siivilässä. Nosta lämpöä ja lisää pannulle härkis, pavut, maissit ja mausteseos. Paista hetki. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita tai suolaa.
  5. Valmista tomaattisalsa. Pilko tomaatit kahdesta neljään osaan. Kuori ja hienonna punasipuli. Hienonna korianteri ja chili. Sekoita ainekset yhteen. Tarkista maku.
  6. Kokoa annos: lado perunaviipaleet pohjimmaiseksi ja lastaa päälle härkistäyte, tomaattisalsa ja mieleisesi muut täytteet.

torstai 4. huhtikuuta 2019

Mausteinen härkis-riisipannu

mausteinen härkis-riisipannu


Mausteinen härkis-riisipannu syntyi vähän puolivahingossa, kun jääkaappi piti reissua edeltävänä päivänä tyhjentää kaikesta pilaantumisvaarassa olevasta.

Ruoan juju on ronskissa maustamisessa. Keitetty riisi saa makua ja kauniin kullan keltaisen värin, kun sen maustaa lämpimillä mausteilla eli kurkumalla, kanelilla, neilikalla ja chillä. Mausteita on toki paljon, muttei missään nimessä liikaa. Chilin määrällä voi vaikuttaa ruoan tulisuuteen ja nokare ranskankermaa valmiin annoksen päällä pyöristää maun ihanan lempeäksi.

Ainesosaluettelo on hengästyttävän pitkä, mutta niin on makukin. Työvaihteitakin on enemmän kuin normaalisti arkiruoalle soisin. Ruoka valmistuu siitä huolimatta varsin nopeasti ja vaivatta. Kukkakaali paahtuu uunissa lähes itsekseen ja härkiskin on nopeaa paistamista sekä suola-pippuri -rouhaisuja vaille valmis syötäväksi.

Eniten vaivaa vaatii sipulin kuullottaminen ja riisin maustaminen. Näissä työvaihteissa ei kuitenkaan kannata oikoa, sillä huolellinen kuullottaminen taittaa sipulin kitkeryyden ja ronskit mausteet tekevät riisille herkullisia taikatemppuja.

Ainakin meillä tällä mausteisella härkis-riisipannulla on herkuteltu jo useampana arki-iltana. Niin hyvää ja helppoa se on!

Psssst! Vähän samaa makumaailmaa on tässä intialaisessa kukkakaali-riisivuoassa. Huippuhyvä vuokaruoka valmistuu yhden vuoan taktiikalla.

mausteinen härkis-riisipannu


Mausteinen härkis-riisipannu - ohje


Riisi:

1 keskikokoinen sipuli
2 valkosipulinkynttä
öljyä paistamiseen
1 tl juustokuminaa
1/2 tl kurkumaa
1/4 tl kanelia
1/4 tl neilikkaa
1/4 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl chilijauhetta
3 dl basmatiriisiä
6 dl kasvislientä
(ripaus suolaa)

Härkis:

1 pkt (250 g) härkistä (maustamaton)
öljyä paistamiseen
suolaa
mustapippuria

Paahdettu kukkakaali:

1 keskikokoinen kukkakaali
4 rkl öljyä
2 tl garam masalaa
1 tl jauhettua korianteria
1 tl kurkumaa
1/2 tl suolaa

Lisäksi:
granaattiomenan siemeniä (tuoreita tai pakaste)
tuoretta korianteria
kasvipohjaista creme fraichea
(paahdettuja pähkinöitä esim. manteli tai cashewpähkinä)

  1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
  2. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia keskilämmöllä viitisen minuuttia. Lisää valkosipuli ja mausteet ja paista vielä pari minuuttia. Nosta lämpöä, lisää riisi ja paista minuutin verran. Lisää kasvisliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua vartin verran, kunnes neste on imeytynyt ja riisi kypsää.
  3. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  4. Paloittele kukkakaali kukinnoiksi. Paloittele myös varsi. Sekoita mausteet ja öljy keskenään ja valuta kukkakaalin kukintojen joukkoon. Kaada leivinpaperilla vuoratun uuninpellin päälle ja paahda uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia.
  5. Paista härkis tilkassa öljyä. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
  6. Kokoa annokset. Kauho lautaselle riisiä, härkistä ja paahdettua kukkakaalia. Viimeistele annos granaattiomenan siemenillä, tuoreella korianterilla ja nokareella kasvipohjaista ranskankermaa. Myös paahdetut pähkinät tai mantelit sopivat joukkoon.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...