sunnuntai 30. kesäkuuta 2019

Vegaaninen kesäkeitto savutofulla ja vinkit täydelliseen kesäkeittoon


vegaaninen kesäkeitto savutofulla


Vegaaninen kesäkeitto on iki-ihana kesäruoka. Tuoreet kasvikset ja tillin maustama kermainen liemi tuovat kesän kielelle.

Kesäkeitto on monelle kesäruokien kunkku. Toisille pakastevihanneksista keitetty valju soppa puolestaan aiheuttaa ikäviä makumuistoja. Niin tai näin, tuoreista varhaisvihanneksista valmistettu kesäkeitto on alkukesän kiistaton kunkku!

Poimi vinkit täydellisen kesäkeiton valmistukseen sekä vegaaninen kesäkeitto-ohje.

Kesäkeitto on sesonkiruokaa!


Kesäkeitto on sesonkiruokaa ja tulee valmistaa vain kauden tuoreista varhaisvihanneksista. Muuhun vuodenaikaan kesäkeitto kannattaa suosiolla unohtaa. Varhaisperunat, naattiporkkanat, kukkakaali ja herneet lienevät ne tyypillisimmät kesäkeiton kasvikset, mutta yhtä hyvin soppaan voi sujauttaa myös retiisiä tai vaikkapa pinaattia. Kasviksia ei tarvitse kuoria, pelkkä huolellinen pesu riittää niin, ettei multa rohise hampaissa.

Tarkkaile kypsyyttä, älä keitä yli!


Ole tarkka kasvisten keittoajoista, kukaan ei tykkää muhjuisen pehmeäksi keitetystä kukkakaalista. Lisää kasvikset kattilaan kypsymisjärjestyksessä. Porkkanat kuullotetaan nokareessa margariinia, sitten lisätään perunat (kiehuvaan veteen), kohta nupuiksi paloiteltu kukkakaalit, lopuksi herneet. Tuoreet yrtit sekä kesäsipulin vihreät osat lisätään sopan päälle vasta juuri ennen tarjoilua. Tarkkaile kypsyyttä ja jätä kasvikset reilusti napakoiksi.

Vegaaninen kesäkeitto on helppo tehdä


Perinteisesti kesäkeitto tehdään täysmaitoon ja suurustetaan vehnäjauhoilla. Vegaanisen keiton liemen voi mainiosti täytelöittää kaurakermalla.

Vaihtelemalla kasviksia ja lisäämällä mausteita kuoriutuu kesäkeitosta uusia, uskaliaita ja eksoottisiakin makuja. Jos esimerkiksi kaipaat soppaan aasialaista twistiä, lorauta liemeen kookosmaitoa ja vaihda tilli korianteriin.

Ja lopuksi vielä vegaaninen kesäkeitto ohjeineen, ole hyvä!

vegaaninen kesäkeitto savutofulla


Vegaaninen kesäkeitto savutofulla - ohje


300 g savutofua
öljyä paistamiseen
noin 10 keskikokoista varhaisperunaa
3 varhaisporkkanaa
1 pieni kukkakaali
2-3 vartta kesäsipulia
1 l herneenpalkoja
1 rkl vegaanista margariinia
noin 1 l vettä
2 1/2 dl kaurakermaa
1 tl suolaa
(ripaus mustapippuria)
1-2 dl tuoretta tilliä hienonnettuna

  1. Esikäsittele kasvikset: pese ja paloittele perunat ja porkkanat, paloittele kukkakaali kukinnoiksi, riivi herneet paloistaan, hienonna sipulit varsineen.
  2. Kuullota porkkanat ja kesäsipulin valkoiset osat nokareessa margariinia. 
  3. Lisää vesi, kuumenna kiehuvaksi. Lisää perunat kihuvaan veteen ja keitä noin 5 minuuttia. Lisää sitten kukkakaalin nuput ja keitä kasvikset napakan kypsiksi. Tähän menee runsaat viisi minuuttia.
  4. Keiton kiehuessa kuutioi savutofu. Paista tofu pannulla tilkassa öljyä rapeaksi. Siirrä syrjään.
  5. Lisää kattilaan lopuksi herneet, keitä vielä minuutin verran.
  6. Lisää kaurakerma, mausta suolalla ja halutessasi rouhaisulla mustapippuria. Älä keitä enää. Lisää lopuksi tuore tilli.
  7. Annostele vegaaninen kesäkeitto kulhoihin. Lisää päälle paistetut savutofukuutiot.

maanantai 24. kesäkuuta 2019

Välipala - poimi parhaat vinkit ja helpot reseptit

Välipala pitää energiatasot kunnossa ja mielen virkeänä. Terveellinen välipala on helppo koostaa - poimi parhaat vinkit ja reseptit!

Välipala kannattaa muistaa, vaikka kiire painaisi päälle. Terveellinen välipala auttaa jaksamaan, pitää nälän loitolla ja selkeyttää ateriarytmiä. Poimi vinkit ja reseptit terveellisten välipalojen koostamiseen.

välipala

Välipala auttaa jaksamaan


Finravinto 2017 -tutkimuksen mukaan suomalaiset syövät ja juovat keskimäärin 7-8 kertaa päivässä. Kuulostaa paljolta, mutta tämä sisältää siis myös esimerkiksi sellaisenaan nautitut kahvikupposet. Pääaterioista eli aamiaisesta, lounaasta ja päivällisestä kertyy keskimäärin yhteensä noin 60 % päivän kokonaisenergiansaannista.

Pääaterioiden välillä syödään välipaloja, jotka tuovat kylläisyyttä ja tukevat syömisen hallinnassa. Liian pitkiksi venyneet ateriavälit saattavat johtaa hallitsemattomaan nälkään, liian suuriin annoskokoihin sekä iltanaposteluun. Välipalan nauttiminen ja säännöllinen ateriarytmi tukevat painonhallintaa, pitävät olon energisenä ja verensokerin tasaisena.

Välipaloilla ei kuitenkaan kannata korvata varsinaisia aterioita. Välipalaistumisen eli välipalojen nauttimisen täysipainoisten aterioiden sijaan on pelätty johtavan ruokavalion yksipuolistumiseen. Välipalan syöminen on siis terveellinen tapa, mutta sen koostamiseen ja laatuun kannattaa kiinnittää huomiota. Yksi omena tai juustovoileipä ei ole kokonainen ateria.

Millainen on terveellinen välipala?


Kun koostat välipalaa, kiinnitä huomiota erityisesti rasvan ja hiilihydraattien laatuun. Valitse tuotteita, jotka sisältävät vain vähän kovaa eli tyydyttynyttä rasvaa sekä lisättyä sokeria.

Terveellisen välipalan koostamisessa kannattaa soveltaa perinteistä lautasmallia. Hyvä välipala sisältää jotain hiilihydraatti- ja kuitupitoista, kuten täysjyväviljatuotteita sekä pehmeitä rasvoja esimerkiksi kasviöljyistä, avokadosta tai pähkinöistä. Lisäksi tarvitaan jokin proteiininlähde, kuten palkokasveja tai tofua. Lisäksi välipalalla kannattaa nauttia tuoreita vihanneksia, hedelmiä tai marjoja. Näin verensokeri pysyy tasaisena ja olo kylläisenä päivälliseen asti.

Välipalan ei tarvitse olla suuri, jotta ruoka maittaa myös päivällisaikaan. Sopivan kokoisesta välipalasta kertyy energiaa noin 10-15 E% eli noin 200-300 kcal. 

Muista kuitenkin ottaa rennosti. Hallittu herkuttelu ei haittaa, jos ruokavalio muutoin on pääpiirteittäin mallillaan. Älä siis stressaa syömisestä, vaan muista nauttia ruoasta ja satunnaisista herkuista.

Välipala - muista nämä vinkit:


  • Valitse kasviksia joka aterialle, myös välipalalle.
  • Skarppaa ateriarytmin kanssa. Älä päästä ateriavälejä liian pitkiksi, vaan ruokaile 3-4 tunnin välein.
  • Koosta pienet ateriat, piknik-eväät ja välipalat lautasmallia soveltaen. Kiinnitä erityisesti huomiota rasvan ja hiilihydraattien laatuun.
  • Ota rennosti - älä stressaa syömisestä ja anna itsellesi lupa nauttia ruoasta ja satunnaisista herkuista.
Kokosin alle vielä omia suosikkivälipalojani, ehkä sinäkin löydät niiden joukosta uusia lemppareita.

välipala

Puurot


Puuro on kaikkea muuta kuin tylsää syötävää. Kun rohkeasti kokeilee, puuro taipuu vaikka mihin! Uunipuuron valmistuminen ottaa aikansa, mutta se voi tehdä valmiiksi vaikka jo edellisenä iltana. Samalla vaivalla valmistuu syötävää pariksikin päiväksi. Kokeile päärynä- tai banaaniuunipuuroa tai rahkalla tukevoitettua vadelmauunipuuroa. 

Suklaapuuro valmistuu nopeasti kattilassa ja hurmaa vaativammankin herkkusuun. Sokeria ei tarvita, sillä joukkoon soseutetut banaanit tuovat riittävästi makeutta. 

Tuorepuuro on helppo sekoittaa valmiiksi edellisenä iltana ja napata kannellisessa rasiassa evääksi mukaan. Kanelilla ja kardemummalla maustettu omenatuorepuuro maistuu ihanasti omenapiirakalle.


välipala



Smoothiet


Marjoista ja hedelmistä surautettu smoothie on sellaisenaan varsin kevyttä syötävää, mutta lisäämällä päälle erilaisia ripotteita, kuten granolaa tai siemeniä sekä marjoja tai hedelmiä, kuoriutuu juomasta varsin kelpo välipala. Myös lusikallinen proteiinijauhetta tai kourallinen pähkinöitä tekevät juomasta ruokaisan.

Porkkanakakkusmoothie maistuu herkkuleivonnaiselle ja vadelmasmoohie ihanasti lakulle.

välipala

Pannukakut ja letut


Pino pannareita piristää aina! Teet pannarista himpun verran terveellisemmän ja todellisen luksusluokan välipalan tarjoamalla sen sesongin parhaiden marjojen ja hedelmien sekä rahka- tai jogurttinokareen kera.

Pellillinen pannukakkua on helppo tehdä ja siitä riittää syötävää useammalle päivälle. Pulskat pikkupannarit valmistuvat rahkasta, banaanista ja jauhoista.


välipala

Myslipatukat


Myslipatukka ja hedelmä kulkevat kätevästi käsilaukussa tai treenikassissa. Huippuhyvät myslipatukat sisältävät täysjyväkauraa ja pähkinävoita. Kuivahedelmiä, siemeniä ja pähkinöitä voi lisätä oman maun ja mieliteon mukaan.

tiistai 18. kesäkuuta 2019

Nopea arkiruoka: Soijarouhe-satay

soijarouhesatay


Satay on kastikkeiden aatelinen, jonka ohje kannattaa ottaa haltuun. Maapähkinöistä ja kookosmaidosta sekoitettu satay tekee kaikesta himpun verran parempaa.

Alkujaan indonesialaiseen keittiöön kuuluvan satayn voi syystä niputtaa klassikkokastikkeiden kerhoon. Maapähkinöistä, kookosmaidosta ja aasialaisista mausteista pyöräytetty satay on todellinen kastikkeiden moniottelija, kuten parhaat niistä tuppaavat olemaan.

Lue myös: Nyhtökauraa satay-kastikkeessa

soijarouhesatay

Nopea sataykastike - vain sekoitus ja valmista tuli! 


Sataykastikkeen voi tehdä alusta alkaen itse jauhamalla paahdetut maapähkinät tahnaksi tehokkaassa tehosekoittimessa. Varsin mainio sataykastike valmistuu myös hieman mutkia oikomalla. Valmis maapähkinävoi on laiskan kokin oikotie onneen.

Maapähkinätahnasta tehty satay on mitä helpoin valmistettava. Mittaa vain ainekset kulhoon, sekoita ja kas, valmista tuli!

Sataykastiketta voi tehdä kerralla isommankin määrän. Se säilyy jääkaapissa muutaman päivän ja sopii moneen. Satay on ihanaa grilliruokien, kuten tofuvartaiden dippinä sekä salaatinkastikkeena. Yhtä hyvin satayn voi upottaa vaikkapa pannulla paistetun nyhtökauran tai härkiksen joukkoon. Jos siis kaipaat uutta jujua arkiruokailuun, satay on kastike, joka kannattaa pitää mielessä.

Iki-ihana soijarouhe-satay


Tämä soijarouhesatay mukailee pitkälti aiemmin julkaisemaani nyhtökaura-satayn reseptiä. Satayssa ihastuttaa paitsi maku, myös se, että ruoka on vartissa valmis ja kaikki tarvittava löytyy yleensä aina valmiina keittiön kaapista!

soijarouhesatay


Nopea soijarouhe-satay - ohje


Soijarouhe:
3 dl soijarouhetta
4 valkosipuinkynttä hienonnettuna
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 rkl soijakastiketta
seesamiöljyä paistamiseen
noin 4 dl vettä

Satay-kastike:
4 rkl makeuttamatonta maapähkinävoita
1 rkl sitruunan- tai limetinmehua
2 rkl sriracha-chilikastiketta (tai muuta chilikastiketta maun mukaan)
noin 1 dl kookosmaitoa (2 dl tetra on tässä näppärin)

Tarjoiluun:
keitettyä riisiä
tuoretta korianteria
suolattuja ja paahdettuja maapähkinöitä

  1. Aloita sataykastikkeesta. Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Siirrä sivuun odottamaan.
  2. Kuumenna seesamiöljy pannulla ja kuullota valkosipuleita ja inkivääriä muutama minuutti. Varo polttamasta!
  3. Lisää soijarouhe ja -kastike. Paista vielä pari minuuttia. Lisää vettä pannulle pienissä erissä sitä mukaan, kun se imeytyy soijarouheeseen. Sekoittele ja anna muhia muutama minuutti.
  4. Lisää pannulle sataykastike. Sekoita ja anna muhia vielä hetki. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa soija- tai chilikastiketta.
  5. Tarjoa soijarouhe-satay esimerkiksi riisin sekä tuoreen korianterin ja paahdettujen maapähkinöiden kanssa.

lauantai 15. kesäkuuta 2019

Marokkolainen zaalouk-salaatti eli paahdettu munakoiso-tomaattisalaatti


muankoiso-tomaattisalaatti zaalouk








Kun kaipaat vaihtelua salaattipöytään tai kasvislisukkeisiin, kokeile marokkolaista zaalouk-salaattia. 

Kun ekaa kertaa maistoin zaalouk-salaattia, hämmästelin miten vain kourallisesta raaka-aineita voi syntyä jotain niin käsittämättömän herkullista.

Zaalouk-salaatti on kaikessa yksinkertaisuudessaan pehmeiksi paahtuneista munakoisoista, meheviksi muhineista tomaateista sekä mausteista ja tuoreista yrteistä valmistettu salaatti. Tai pikemminkin miellän zaaloukin eräänlaiseksi tahnaksi, dipiksi tai kastikkeeksi, sillä sen pehmeä koostumus ei vastaa omaa mielikuvaani perinteisestä salaatista.

Niin tai näin, zaalouk-salaatti on täynnä makua. Se sopii tarjottavaksi kylmänä, haaleana, lämpimänä, osana alkupalapöytää tai muiden ruokien lisukkeena. Meillä salaattia on syöty useimmiten falafelien, tsatsikin ja jokin sortin couscous/riisi/bulgur/kvinoa -lisukkeen sekä rapeakuorisen leivän ja muiden "härpäkkeiden" kanssa - siis osana eräänlaista meze-lautasta.

Yhtä hyvin zaalouk-salaatti voisi toimia myös kesän grilliruokien lisukkeena.

Lue myös: Ruokaisa salaatti x 6

Marokkolainen zaalouk-salaatti eli paahdettu munakoiso-tomaattisalaatti - ohje


2 munakoisoa (noin 800 g)
5 tomaattia kuutioituna
2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 tl paprikajauhetta
1 tl jauhettua juustokuminaa
1 tl sokeria
1 rkl harissatahnaa
öljyä paistamiseen
1-2 rkl sitruunamehua
rouhaisu mustapippuria
noin 1 tl suolaa
1 dl tuoretta korianteria hienonnettuna

  1. Kuumenna uuni 250 asteeseen.
  2. Töki munakoisoihin haarukalla muutama reikä, aseta ne uunivuokaan ja paahda reilu puoli tuntia, kunnes munakoisot ovat reilusti paahtuneet ja pehmenneet. Paahda mieluummin hieman liikaa kuin liian vähän, sillä munakoisot ovat parhaimmillaan aivan pehmeiksi paahtuneina. Käännä kerran tai pari paahdon aikana. Jäähdytä.
  3. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota valkosipulinkynsiä, paprikajauhetta, juustokuminaa ja harissatahnaa pari minuuttia. Lisää kuutioidut tomaatit ja sokeri. Hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes tomaatit ovat reilusti pehmenneet.
  4. Halkaise munakoisot ja kaavi hedelmäliha kulhoon. Murskaa munakoisioa haarukalla ja valuta ylimääräinen neste pois. Sekoita hienonnettu munakoiso ja tomaatit. Lisää mausteet ja hienonnettu korianteri. Tarkista maku.

tiistai 11. kesäkuuta 2019

Ruokaisa salaatti - blogin parhaat ohjeet

Ruokaisa salaatti on oiva hellepäivän valinta. Se täyttää vatsan, mutta jättää olon silti kivan kevyeksi.

Ruokaisa salaatti on kelpo ateria vaikka ihan sellaisenaan. Kun kasvisten lisäksi salaattiin sujauttaa esimerkiksi perunoita, pastaa, nuudeleita tai rapeaksi paahdettuja leipäkrutonkeja, talttuu saletisti isompikin nälkä.

Ruokaisa salaatti sopii lounasevääksi, pakattavaksi mukaan piknikille tai vaikkapa buffetpöydän tarjottavaksi.

Tässä seitsemän herkullista vaihtoehtoa.

ruokaisa salaatti



Tortellini-fetasalaatti


Tortellini-fetasalaatti on ruokaisa salaatti, joka sopii vaikka mihin arjesta juhlaan tai pakattavaksi mukaan vaikka piknik-kassiin tai lounasevääksi. Voit tarjota salaatin haaleana tai jo jäähtyneenä. Varsinaista kastiketta salaatti ei kaipaa, mutta älä valuta aurinkokuivattuja tomaatteja aivan öljyttömiksi. Marinadi yhdessä paahdettujen tomaattien kanssa toimii maukkaana kastikkeena ja öljy pitää myös pastanyytit mukavan irtonaisina. Voit käyttää mitä tahansa tortellineja. Juustotäytteiset ovat omia lemppareitani.

Poimi tortellini-fetasalaati ohje tästä.


ruokaisa salaatti

Panzanella


Kesäinen panzanella muuntuu todelliseksi herkuksi, kun tomaatit nostaa hetkeksi uunin lämpöön makeutumaan. Mozzarella tekee salaatista ruokaisan. Tähän salaattiin on hyvä upottaa aavistuksen kuivahtaneet leivänkannikat.

Poimi panzanellan ohje tästä.


ruokaisa salaatti


Pastasalaatti pestokastikkeella


Pestossa pyöräytetetyn pastasalaatin ansioihin on luettava paitsi maku, myös sen monipuolisuus. Ruokaisa salaatti ihastuttaa kevään juhlien buffetpöydässä, mutta yhtä hyvin sen voi pakata rasiaan ja napata mukaan piknikille tai lounasevääksi. Pastapohjaiset salaatit eivät nimittäin hätkähdä, vaikka odottelisivat hetken syöjäänsä. Itse asiassa niiden maku vain paranee hetken tekeydyttyään.

Poimi pastasalaatin ohje tästä.

ruokaisa salaatti

Indonesialainen perunasalaatti


Indonesialainen perunasalaatti on ehkä parasta mitä perunoista voi tehdä. Aasialainen makumaailma ja rapeat tofupalat tekevät makuelämyksestä täydellisen.



ruokaisa salaatti


Nuudelisalaatti thai-mausteilla


Thai-mausteisessa nuudelisalaatissa on makeaa mangoa, ohutta riisivermiselliä ja ronskisti mausteita. Trooppisen mangon, pienen chilin puraisun ja makean happaman kastikkeen muodostamassa makuyhdistelmässä on jotain to-del-la koukuttavaa.

Poimi thai-mausteisen nuudelisalaatin ohje tästä.


ruokaisa salaatti




Varhaiskaali-nuudelisalaatti



Kaali on kesällä mehevimmillään ja huikean hyvää erilaisissa salaateissa. Ruokaisa, raikas ja mukavan mausteinen varhaiskaalisalaatti täydennetään nuudeleilla, härkiksellä, herneillä ja aasialaisilla mausteilla.

Poimi varhaiskaali-nuudelisalaatin ohje tästä.

kvinoasalaatti

Paahdettu bataatti-kvinoa-tofusalaatti maapähkinäkastikkeella


Tämä ruokaisa salaatti valmistuu ihan tutuista raaka-aineista: paahdetusta bataatista ja parsakaalista, kvinoasta, rapeaksi paistetusta tofusta sekä avokadosta, mutta lopputulos on enemmän kuin osiensa summa. Salaatin juju on mausteinen maapähkinävoikastike, joka sitoo ainekset yhteen ja nostaa simppelin salaatin luksusluokkaan.

Poimi paahdetun bataatti-kvinoa-tofusalaatin ja maapähkinäkastikkeen ohje tästä

ruokaisa salaatti




Tahini-pastasalaatti


Tahini-pastasalaatti on loistava arkiruoka - samaan aikaan täyttävä, kepeä, nopea ja maukas. Reilun kokoisesta satsista riittää syötävää seuraavaksikin päiväksi, eikä salaatti ole moksiskaan levättyään yön jääkaapissa. 

sunnuntai 9. kesäkuuta 2019

Vegaaniset pinaattipasteijat


vegaaniset pinaattipasteijat pähkinällä
Vegaaniset pinaattipasteijat voittavat kaupan valmiit mennen tullen. Vegaanisten pasteijoiden sisältä paljastuu pähkinäinen pinaatti-tuore"juusto"täyte. 

Vegaaniset pinaattipasteijat on helppo tehdä. Kädet saa upottaa taikinaan juuri sen verran, että kovin leivontainto talttuu, mutta mikään jauhopeukalo ei tosiaan tarvitse olla.

Pasteijataikina valmistuu sekoittamalla ainekset yhteen. Melko iisiä siis. Lopputuloksena on mukavan kimmoisa taikina, josta on helppo kaulita tasainen levy ja painella siitä pyöreitä taikinapaloja. Muottina voi käyttää esimerkiksi pienehköä kulhoa tai ihan tarkoitukseen tehtyä pasteijamuottia.

Taikina saa levähtää jääkaapissa kelmuun käärittynä täytteen valmistuksen ajan. Sekin valmistuu näppärästi yhden kulhon - tai pikemminkin pannun - taktiikalla. Ainoa kompastuskivi piilee sipulin kuullottamisessa. Siinä ei kannata oikoa, sillä huolellinen paistaminen kesyttää sipulin kitkeryyden.

Jos pinaattitäytettä jää tähteelle, se maistuu hyvältä esimerkiksi leivän päälle levitettynä. Pasteijat puolestaan ilahduttavat suolaisena kahvipöydän tarjottavana, välipalalla tai vaikkapa iltateen kaverina.

VINKKI: Jos haluat päästä helpommalla, käytä valmista lehtitaikinaa. Moni niistä sopii myös vegaaniseen ruokavalioon.

Psssst! Kurkkaa myös vegaanisen peltivihiksen ohje!

Vegaaniset pinaattipasteijat - ohje


Taikina:

5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
100 g vegaanista margariinia sulatettuna
1 1/2 dl vettä

Täyte:

250 g pinaattia
2 dl cashewpähkinöitä rouhittuna
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 pkt (150 g) kasvipohjaista tuorejuustovalmistetta (esim. Oatly påmackan)
1/2 tl suolaa
reilu rouhaisu mustapippuri

Voiteluun:

soijajuomaa

  1. Tee ensin taikina. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää sulatettu margariini ja vesi. Sekoita. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
  2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli ja paista vielä hetki. Lisää pinaatti ja paista, kunnes pinaatti painuu kasaan. Sekoita louksi joukkoon pähkinät ja kauratuorejuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  4. Kauli taikinasta ohuehko levy. Paina siitä muotilla tai esimerkiksi pyöreällä kulholla halkaisijaltaan noin 10 cm paloja. Lusikoi 1-2 rkl täytettä palalle, käännä toinen puoli päälle niin, että muodostuu puolikuun muotoinen pasteija. Paina reunat huolellisesti yhteen esimerkiksi haarukkaa apuna käyttäen.
  5. Aseta pinaattipasteijat leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Voitele halutessasi soijajuomalla. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

tiistai 4. kesäkuuta 2019

Tofu-nuudeliwokki hoisin-kastikkeella

nuudeliwokki


Tofu-nuudeliwokki pelastaa kiireisen arjen ruokapulman. Hoisin-kastikkeesta ja maapähkinävoista sekoitettu kastike tuo ruokaisaan nuudeliwokkiin hetkessä rutkasti makua.

Tofu-nuudeliwokki silataan hoisin-kastikkeella. Hoisin-kastike on paksu kiinalainen maustekastike, joka on valmistettu fermentoiduista soijapavuista sekä mausteista. Itse miellän sen eräänlaiseksi kiinalaiseksi vastineeksi japanilaiselle teriyakikastikkeelle. Tykkään yhdistää hoisin-kastikkeeseen maapähkinävoita, jonka täyteläisyys pehmentää mukavasti hoisin-kastikkeen makeansuolaista aromia.

Hoisinia voi tarjota kastikkeena sellaisenaan. Mielestäni se kuitenkin on parhaimmillaan erilaisissa wokeissa, kuten tässä nuudeleista, kasviksista ja tofusta kokoon kyhätyssä versiossa.

Vartissa valmis on ollut kuluneena keväänä arkiruokieni tärkein vaade. Jos nopeat ja hyvät wokit kiinnostavat sinuakin, lue myös:


Tofu-nuudeliwokki hoisin-kastikkeella - ohje


Tofu-nuudeliwokki:

1 pkt (n. 300 g) tofua
1 pkt (200 g) broccolinia paloiteltuna
1 punainen paprika suikaloituna
2 pienehköä porkkanaa ohuehkoiksi viipaloituna
seesamiöljyä paistamiseen
2 kerää paksuja riisinuudeleita (tai muita mieleisiäsi nuudeleita)
kourallinen paahdettuja ja suolattuja maapähkinöitä

Pähkinäinen hoisin-kastike:

1 dl hoisin-kastiketta
2 rkl maapähkinäkastiketta
1 rkl Sriracha-chilikastiktta
1 rkl sitruunan- tai limetinmehua

  1. Tee ensin kastike. Sekoita ainekset keskenään kulhossa. Siirrä sivuun odottamaan.
  2. Kuivaa tofun pinta huolella. Kuutioi tofu. Kuumenna seesamiöljy pannulla ja paista tofuun rapea pinta. Siirrä syrjään odottamaan.
  3. Keitä nuudelit. Huuhtele ja valuta siivilässä. Siirrä syrjään odottamaan.
  4. Lisää pannulle seesamiöljyä ja kuullota kasviksia muutama minuutti. Kasviksiin saa jäädä hieman purutuntumaa.
  5. Lisää pannulle paistettu tofu, kastike ja keitetyt nuudelit. Sekoita ja kuumenna.
  6. Lisää lopuksi pähkinät.

sunnuntai 2. kesäkuuta 2019

Vegaaniset rahkaletut

letut


Vegaaniset rahkaletut muhevoituvat banaanilla. Vegaaniset letut valmistuvat suit sait sukkelaan ja maistuvat herkuilta hillon ja kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.

Vegaaniset rahkaletut päätyivät ruokalistalle heti, kun bongasin ohjeen Vege.it -blogista. Vesi herahti kielelle ja rahkalettuja oli pakko päästä heti testaamaan.

Muhensin lettutaikinan joukkoon yhden banaanin ja vaihdoin maustamattoman soijarahkan Alpron uuteen vaniljaiseen versioon. Ruokaisat rahkaletut nautiskeltiin meillä marjahillon kera. Tuoreet tai pakastemarjat sekä vaahterasiirappi toimisivat varmasti vähintään yhtä hyvin, eikä nokare jäätelöä tai kermavaahtoa herkkuhetkestä ainakaan yhtään huonompaa tekisi.

Psssst! Jos rahkalettujen paistaminen ei innosta, hurjan hyvä vegaaninen pannukakku onnistuu helposti tällä ohjeella. Kurkkaa myös vegaaniset letut.


Rahkaletut - ohje



Rahkaletut:


1 prk (400 g) vaniljan makuista soijarahkaa (Alpro go on)
1 kypsä banaani
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl maissitärkkelystä
2 rkl sokeria tai tummaa siirappia
öljyä paistamiseen

Tarjoiluun:

hilloa, marjoja, vaahterasiirappia ja/tai jäätelöä

  1. Muhenna banaani ja sekoita se kulhossa rahkan kanssa.
  2. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää rahkan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
  3. Kuumenna öljy lettupannulla ja paista rahkalettuja keskilämmöllä pari minuuttia molemmin puolin.
  4. Tarjoa rahkaletut esimerkiksi hillon ja kasvipohjaisen kermavaahdon tai jäätelön tai banaaniviipaleiden ja suklaa-pähkinälevitteen kera.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...