Vegaaninen omenapiirakka - muhkea vegeherkku viimeistellään maapähkinävoimurulla

Vegaaninen omenapiirakka valmistuu vähällä vaivalla ja vie kielen. Piirakan jekku on suussa sulava maapähkinävoimuru.

Vegaaninen omenapiirakka oli ensimmäinen ajatukseni, kun sain äidiltäni pussillisen omenoita. Tai pikemminkin säkillisen. Pudokkaita oli aivan liian paljon sellaisenaan syötäväksi, joten osan ompuista upotin suosiolla piirakkaan. Mikä täydellinen syy leipoa.

Koska taikina valmistui (liian) helposti vain sekoittamalla aineet yhteen, kaipasin leivonnaiseen jotain pientä jujua. Niinpä tein piirakan pinnalle muruseoksen, jonka muhkea maku syntyi maapähkinävoista. Idean poimin Chocochili-blogista, jossa maapähkinävoimuru on ihastuttanut ainakin maapähkinävoi-mustikkapiirakan päällä.

Valmis omenapiirakka hengähti hetken uunista tultuaan, jotta se oli helpompi leikata paloiksi. Pehmeäpohjainen leivonnainen maistui hyvältä seuraavanakin päivänä, joten sen voi tehdä mainiosti jo ennakkoon.

Vaniljakastike on omenapiirakan klassikkoseuralainen ja se sopi täydellisesti myös tämän piirakan kylkeen. Herkulta vegaaninen omenapiirakka tosin maistui sellaisenaankin.

Vegaanisen omenapiirakan ohje kannattaa napata talteen, sillä taikina toimii pohjana myös muille vegaanisille piirakoille. Kesällä omenat voi korvata esimerkiksi marjoilla, uskoisin hyvää tulevan myös persikoilla ja päärynöillä. Jos kokeilit, kerro miten onnistuit!

Pssst! Ennen omppusesonkia maistuu tietysti raparperi- ja marjapiirakka. Kurkkaa hurjaan suosioon noussut vegaaninen raparperipiirakka sekä yksi suosituimmista ohjeista vegaaninen mamman marjapiirakka ja poimi samalla myös piirakan leipojan parhaat vinkit onnistumiseen.

Vegaaninen omenapiirakka maapähkinävoimurulla - ohje

Omenapiirakan taikina

5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3 rkl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1/2 tl suolaa
1 1/2 dl rypsiöljyä
3 dl kaurajuomaa

Maapähkinävoimuru

1/2 dl maapähkinävoita
35 g vegaanista margariinia
1/2 dl fariinisokeria
1/4 tl kanelia
1/4 tl suolaa (jos maapähkinävoi ei ole suolattua)
1 dl vehnäjauhoja

Päälle

6-10 pienehköä omenaa lohkoina (uunivuoan ja omenoiden koosta riippuen)

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Aloita maapähkinävoimurusta. Sekoita keskenään margariini, fariinisokeri ja maapähkinävoi. Lisää jauhot ja kaneli (ja suola). Sekoita tasaiseksi. Siirrä syrjään odottamaan.
3. Sekoita kaurajuoma, öljy ja sokerit. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet muutamassa erässä öljy-kaurajuomaseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi, mutta älä sekoita enempää kuin tarpeen.
4. Vuoraa suurehko uunivuoka (noin 25 cm x 32 cm) leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan. Aseta päälle omenalohkot vieri viereen niin, että pinta on täysin omenalohkojen peitossa.
5. Murustele päälle maapähkinävoimuru.
6. Nosta vuoka uuniin ja paista vegaaninen omenapiirakka uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä esim. tikun avulla. Piirakka on valmis, kun tikkuun ei enää tartu taikinaa.
7. Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen kuin leikkaat siitä paloja. Tarjoa vegaaninen omenapiirakka sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kera.

Tomaatti-vuohenjuustokeitto - paras tomaattikeitto valmistuu uunissa paahtamalla

Tomaatti-vuohenjuustokeitto ei vaadi kummempia kikka kolmosia onnistuakseen, mutta pari niksiä kannattaa ottaa haltuun. Tällä ohjeella teet maailman parasta tomaattikeittoa!

1. Panosta raaka-aineisiin

Tomaatti-vuohenjuustokeitto ei koreile raaka-aineillaan. Koska raaka-ainelista on lyhyt, kannattaa laadukkaisiin raaka-aineisiin satsata. Tomaattikeitto on sesonkiruokaa ja heittämällä paras soppa syntyy tuoreista, auringon kypsyttämistä tomaateista.

Tomaatti-vuohenjuustokeitto on siis loppukesän ja alkusyksyn sesonkiruokaa. Muulloin kannattaa turvautua laadukkaisiin, kokonaisiin tölkkitomaatteihin. Vihreistä kasvihuonetomaateista ei tule kuin paha mieli.

2. Paahda uunissa, se kannattaa!

Kun olet valinnut keittoa varten ne kaikkein makeimmat punaposkiset, jopa aavistuksen ylikypsä tomaatit, lohko ne uuniin paahtumaan. Uunin lämpö loihtii tomaateista melkein kuin karkkia.

Tomaattien seuraksi uuninpellille ladotaan myös sipuleita, valkosipulinkynsiä sekä porkkanaa. Valkosipulit paahdetaan kokonaisina ja kuorimatta, sipulit ja porkkanat ronskeina lohkoina. Uunissa paahtaminen lepyttää valkosipuleiden kitkeryyden, joten viisi kynttä ei ole lainkaan liikaa.

3. Tomaattikeiton maustaminen - maista, maista, maista!

Kuten mikä tahansa muukin ruoka, myös tomaatt-vuohenjuustoikeitto kaipaa hiukan makeutta, ripauksen suolaisuutta ja tilkan happoa. Itse tykkään maustaa tomaatti-vuohenjuustokeiton tummalla, siirappimaisella balsamicokastikkeella, jossa on itsessään jo hieman sokeria. Jos käytät punaviini- tai balsamiviinietikkaa, lisää sokeria ripaus enemmän.

Älä usko sokeana ohjetta. Mausteiden määrään vaikuttavat niin tomaattien makeus kuin tietysti omat makumieltymyksetkin. Lisää siis mausteita vähän kerrallaan. Sopiva makujen tasapaino löytyy vain ahkerasti maistellen.

4. Viimeistele vuohenjuustolla

Tomaattikeiton voi täytelöittää vuohenjuustolla, miksei myös kermalorauksella. Lisää juusto tai kerma keittoon vasta lopuksi, älä enää keitä sitä.

Psssst! Jos tomaatti-vuohenjuustokeitto on mieleesi tai tykkäät vuohenjuustosta keittojen seassa, kurkkaa blogin arkistosta myös veikeän punajuuri-vuohenjuustokeiton ohje.

Tomaatti-vuohenjuustokeitto - ohje

1 kg kypsiä tomaatteja

1 iso tai 2 pientä porkkanaa

1 iso sipuli

5 valkosipulinkynttä

tilkka öljyä

ripaus suolaa
140 g pehmeää, levittyvää vuohenjuustoa

noin 1 tl sokeria

noin 1/2 rkl tummaa balsamicoa (tai puna-/balsamiviinietikkaa)

rouhaisu mustapippuria

(ripaus suolaa tarvittaessa)

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
2. Lohko tomaatit ja sipulit isoiksi lohkoiksi. Poista tomaateista kannat. Pese ja paloittele porkkana. Nosta kasvikset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Hujauta päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle suolaa. Lisää valkosipulit kasvisten viereen kokonaisina ja kuorimatta. Paahda kasviksia uunissa noin 45 minuuttia, kunnes tomaatit ovat mehustuneet, porkkanat pehmenneet ja sipuli saanut väriä.
3. Nosta kasvikset ja pellille valunut neste kattilaan, purista valkosipulit kuorestaan, lisää mausteet ja balsamico sekä vuohenjuusto. Soseuta tomaatti-vuohenjuustokeitto sauvasekoittimella.
4. Tarkista maku, lisää mausteita halutessasi ja kuumenna tarvittaessa.

Helppo Beanit-pastavuoka - uusi kotiruokasuosikki valmistuu mutkia oikomalla ja ilman pastan keittämistä

Pastavuoka on kotiruokien uusi kunkku. Helppo pastavuoka tehdään tomaattikastikkeesta, pastasta ja Beanit-suikaleista - vieläpä ilman pastan keittämistä.

Niin paljon kuin ruoanlaitosta pidänkin, ei sille aina arjen kiireiden keskellä tahdo löytyä riittävästi aikaa. Kun ruokaa on taiottava pöytään helposti ja nopeasti, vaivatta valmistuvat vuokaruoat nousevat suosikkiarkiruokalistan kärkisijoille.

Vuokaruoissa ilahduttaa monikin asia. Pienellä vaivalla valmistuu syötävää useammallekin aterialle ja useimmiten ne myös maistuvat hyviltä uudelleen lämmitettyinä. Harva asia ilahduttaa nälkäisenä yhtä paljon kuin jääkaapissa valmiina odotteleva ateria.

Tämän helpon pastavuoan kanssa vedin mutkat suoriksi ihan luvan kanssa. Härkäpavuista valmistetuista, tutun härkiksen uudesta sisaruksesta eli Beanit-suikaleista sekä valmiiksi maustetusta tomaattipastakastikkeesta valmistui nopsasti kermainen pastavuoka. Pastankin kumosin uunivuokaan sellaisenaan ja keittämättä. Aktiivista kokkausaikaa pastavuoka vaati vaivaiset kymmenen minuuttia. Melko iisiä, eikö?

Uunissa pastavuoka toki muhi tovin kauemmin, mutta kun uuni hoitaa kaiken työn, vapautuivat kädet arjen muihin askareisiin. Pastavuoan voi myös tehdä valmiiksi jo sunnuntai-iltana, niin maanantain taklaa varsin kevyesti.

Käytin vuokaan Rummon Arrabiata -maustettua tomaattipastakastiketta. Mietojen makujen ystävä valitsee esimerkiksi basilikalla maustetun, mausteista pitävä voi halutessaan tujauttaa lisäpotkua chilijauheesta. Ruoka on vegaaninen, kun korvaat juustoraasteen kasvipohjaisella vaihtoehdolla tai jätät sen kokonaan pois. Tarkista tarvittaessa myös pastakastikkeen soveltuvuus vegaaniseen ruokavalioon.

Pssst! Jos kaipaat lisää helppoja arkeen soveltuvia vuokaruokia, kurkkaa blogin arkistosta myös Nopea gnocchivuoka.

Helppo Beanit-pastavuoka - ohje

250 g (täysjyvä)pastaa (käytin pennepasta)
1 pkt (250 g) Beanit-suikaleita (valkosipuli-yrtti)
1 paprika
öljyä paistamiseen
1 tlk (350 g) valmista tomaattipastakastiketta (käytin Rummon Arrabiata -maustettua)
2 dl kaurakermaa
2 dl vettä
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
2 dl (vegaanista) juustoraastetta tai 2 palloa (à 125 g) mozzarellajuustoa

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Suikaloi paprika ja kuullota muutama minuutti pannulla pienessä öljytilkassa. Lisää Beanit-suikaleet ja paista vielä hetki.
3. Mittaa kaikki ainekset uunivuokaan. Sekoita.
4. Nosta pastavuoka uuniin ja paista noin 40 minuuttia. Lisää juusto ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes juusto sulaa.

Vinkki: Beanit-suikaleiden sijaan voit käyttää vuokaan myös esimerkiksi nyhtökauraa tai mieleisiäsi papuja.

Vegaaniset pinaattiletut - arkiruokien aatelinen onnistuu vaivatta myös itse tehden

Vegaaniset pinaattiletut ovat todellinen arjen aarre. Vehreät pikkupannarit muuntuvat moneen täytteitä ja lisukkeita vaihtamalla.

Kaupallinen yhteistyö: SodaStream

Vegaaniset pinaattiletut päätyivät ruokaistalle, sillä meille muutti jokin aika sitten SodaStream-hiilihapotuslaite ja halusin kokeilla, kuinka vegaaniset pinaattiletut onnistuvat lisäämällä lettutaikinaan tilkan hiilihapotettua vettä.

No, kyllä onnistuvat ja maistuvat varsin makoisilta. Vegaanisten pinaattilettujen koostumus oli kuohkea ja letut pysyivät hyvin kasassa paistettaessa.

Kokosin alle muutaman vinkin, joilla sinäkin onnistut pinaattilettujen paistossa.

Vegaaniset pinaattiletut - näin onnistut:

• Sekoita jauhot nesteen joukkoon vähissä erissä koko ajan ahkerasti vispaten, niin vältyt paakuilta. Minä mittasin ensin kaurajuoman kulhoon, lisäsin sitten jauhoja desi kerrallaan ja vispasin taikinan joka välissä tasaiseksi. Loput nesteestä, öljyn sekä pinaatin lisäsin viimeiseksi, nekin huolella sekoittaen.
• Parhaat pinaattiletut valmistuvat vehnä- ja ohrajauhojen sekoituksesta.
• Anna taikinan turvota puolisen tuntia ennen paistamista. Tällä välin ehdit valmistaa täytteet ja muut lisukkeet.
• Pinaattiletut on helpointa paistaa pienellä ohukaispannulla pienessä määrässä rypsiöljyä. Paras paistolämpö on noin 2/3 täydestä tehosta. 
• Ohut lasta tai pienikoloisella lettupannulla paistettaessa vaikka pitkäteräinen ruokaveitsi on näppärä apuväline lettujen kääntämiseen.

Mitä täytteeksi vegaanisille pinaattiletuille?

Testailin vegaanisten pinaattilettujen kanssa erilaisia täytteitä, sillä pelkkä puolukkasurvos on makuuni kovin köykäinen. Yhdeksi parhaista täytevaihtoehdoista osoittautui savustetusta tofusta sekä vegaanisesta ranskankermasta sekoitettu tahna. Supersimppeli ja ruokaisa savutofutahna valmistui yhdessä hujauksessa lettutaikinan turvotessa kulhossaan.

SodaStream-hiilihapotuslaite ja My Only Bottle

Meille tosiaan muutti kesän aikana SodaStream-hiilihapotuskone. Sen hankintaa olin jo pidemmän aikaa harkinnut ihan siitä yksinkertaisesta syystä, että minusta kuplat saavat veden maistumaan jotenkin paljon paremmalta. Siten nestettä tulee päivittäin tankattua niin paljon kuin runsaasti urheilevan (ja hikoilevan) pitäisikin.

SodaStreamin myötä loppui myös ainainen pullojen kantaminen kaupasta kotiin ja takaisin. Asia, joka paitsi tympäisee ja tulee kalliiksi, mutta rasittaa toki myös luontoa. Hiilihapotuslaitteen ja uudelleen käytettävän juomapullon ansiosta ratkaistiin ongelmat kerta heitolla!

ARVONTA

Sain SodaStreamilta luvan arpoa yhdelle lukijoistani SodaStream Spirit -hiilihapotuslaitteen sekä puolen litran My Only Bottle -juomapullon. Arvonta suoritetaan Instagramissa @vegeviettelys ja @sodastreamsuomi -tilejä seuraavien ja @vegeviettelys-instagramtililtä löytyvää kilpailukuvaa kommentoineiden kesken. Tarkemmat kilpailuohjeet löytyvät tililtäni Instagramin puolelta.

Arvonta on päättynyt ja voittaja arvottu.

Ja tässä vielä ne vegaaniset pinaattiletut, olkaa hyvä!

Vegaaniset pinaattiletut - ohje

1 ps (150 g) pakastepinaattia sulatettuna
3 dl vehnäjauhoja
1 dl ohrajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
3 dl kaurajuomaa
2 dl hiilihapotettua vettä
2 rkl rypsiöljyä + lisää paistamiseen

1. Sekoita keskenään kuivat aineet. Mittaa kulhoon kaurajuoma. Lisää jauhoseos pienissä erissä koko ajan vispaten. Lisää hiilihapotettu vesi, öljy sekä pinaatti. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna taikinan turvota noin puoli tuntia.
2. Kuumenna öljy lettupannulla ja kaada taikinaa pannulle noin 2 rkl. Paista pinaattilettuja muutama minuutti molemmin puolin, kunnes pinta on saanut hieman väriä.
3. Tarjoa vegaaniset pinaattiletut esimerkiksi savutofutahnan kanssa.

Savutofutahna - ruokaisa vegetahna on täydellinen lisuke letuille, upea täyte uuniperunalle ja oiva levite leivän päälle

Savutofutahna on lisukkeiden moniottelija, joka valmistuu muutamassa minuutissa vain kourallisesta raaka-aineita. 

Savutofutahna päätyi vähän puolivahingossa ruokalistalle, kun pitkästä aikaa paistoin pinaattilettuja ja mietin, mitä lettujen kanssa lisukkeeksi. Perinteinen puolukkasurvos ei ollut tarpeeksi ruokaisa hiljentämään nälästä murisevaa vatsaa. Jokin ruokaisa tahna olisi kiva. Tartuin jääkaapissa odottelevaan savutofuun ja tovin pohdiskeltuani totesin, että siitä ehkä saisi lisukkeen savulohitahnan ohjetta mukaillen.

Murensin savutofun haarukalla murusiksi ja sekoitin joukkoon kaurapohjaista ranskankermaa sekä pari lusikallista vegaanista majoneesia pyöristämään makua. Molempia yhteensä sen verran, että koostumus oli miellyttävän tahnamainen. Mausteeksi vielä tilkka sitruunamehua, rouhaisut suolaa ja pippuria sekä tuoretta tilliä, tietysti. Punasipuli tai nippu ruohosipulia sopisi nekin joukkoon, totesin tahnaa toistamiseen tehdessäni.

Käytin Lidlistä ostamaani savutofua, jonka koostumus on moniin muihin tofuihin verrattuna kiinteämpi ja maku tuhdin savuinen. Jos käytät muita merkkejä, kannattaa mausteiden määrää soveltaa tarpeen mukaan.

Savutofutahna maistuisi varmasti myös leivän päällä ja uuniperunoiden täytteenä, veikkaisin.

Savutofutahna - ohje

1 pkt (200 g) savutofua (käytin Lidlistä hankittua)
100 g kaurapohjaista ranskankermaa
1-2 rkl vegaanista majoneesia
1-2 rkl sitruunamehua
2 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
(1/2 pieni punasipuli hienonnettuna)
1/4 tl suolaa
rouhaisu mustapippuria

1. Muhenna savutofu kulhossa tai laakealla lautasella haarukan avulla murusiksi. Siirrä kulhoon ja sekoita joukkoon muut aineet. Tarkista maku.
2. Tarjoa savutofutahna pinaattilettujen kanssa, uuniperunoiden täytteenä tai vaikka leivän päällisenä.

Galette tomaattitäytteellä- ranskalainen avopiirakka, jonka täytteitä voi vaihdella lähes loputtomiin

Galette hurmaa helppoudellaan. Yksinkertaisesti nerokkaan ja rennon rustiikkisen galetten voi tehdä myös vegaanisesti. 

Galette on ranskalainen, suoraan pellille leivottava avopiirakka. Sen valmistaminen on helppoa ja onnistuu vaikka mökkiolosuhteissa. Galette ei vaadi vatkausta, vaahdotusta, piirakkavuokaa tai muitakaan vaativia ja vaivalloisia keittiötoimenpiteitä tai kummoisia välineitä ja vempaimia.

Galette onnistuu tumpelommaltakin

Galetten pohjataikina valmistuu simppelisti sekoittamalla aineet yhteen. Tarvitset jauhoja, suolaa, öljyä ja vettä. Siinä se. Jauhojen kanssa ei ole niin kovin tarkkaa. Kokeile erilaisia jauhoseoksia. Tässä galettessa on vehnä- sekä grahamjauhoja, mutta yhtä hyvin voit käyttää vaikka spelttiä tai vehnä- ja ruisjauhojen yhdistelmää. Sekoitinpa kerran menestyksekkäästi joukkoon myös sämpyläjauhopussin pohjat.

Vaikka taikinan valmistus on nopeaa, anna pohjataikinan kuitenkin levähtää jääkaapissa kelmuun käärittynä tunnin verran. Kiireisenkään ei kannata oikasta tätä vaihetta, sillä jäähdytys takaa taikinan kaulittavuuden sekä pohjan rapeuden.

Galetteen sopivat täytteet maun mukaan

Jääkaappikylmä taikina kaulitaan pyöreähköksi levyksi ja päälle levitetään täytteet. Käytännössä galetteen sopii melkein mikä vain: juustot, juurekset, peruna, sienet, lehtikaali sekä muut kasvikset. Tai makeaan versioon vaikka marjat ja hedelmät.

Minä levitin pohjalle ensin vegaanista tuorejuustoa, sitten pestokastiketta ja lopuksi tomaatteja. Jätä reunoista pari kolme senttiä paljaiksi, sillä lopuksi reunat käännetään täytteiden päälle. Älä murehdi ulkonäöstä, rennon rustiikkinen ulkomuoto kuuluu galetten luonteeseen.

Täytteiden kanssa ei kannata ahnehtia, jottei piiraasta tule liian vetistä. Parin sentin paksuinen täytekerros on riittävä. Jos täytteet ovat kovin vetisiä, näppärä kikka on nostaa galette paistumaan suoraan kuuman pellin päälle. Näin pohja paistuu nopeammin ja rapeutuu varmemmin.

Pellillä rapeaksi paistunut galette on rapeaa ja maukasta - niin hyvää, että sen haluaa syödä loppuun viimeistä murua myöten.

VINKKI: Tomaatin lisäksi täytteeseen kannattaa kokeilla esimerkiksi perunaa. Kurkkaa arkistosta perunagaletten ohje.

Galette tomaattitäytteellä -  ohje

Taikina

3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl grahamjauhoja
1 tl suolaa
1/2 dl oliiviöljyä
1 dl kylmää vettä

Täyte:

1 prk (150 g) vegaanista tuorejuustoa
ripaus suolaa
rouhaisu mustapippuria

Päälle:

n. 500 g tomaatteja (myös kirsikkatomaatit käyvät)
2-3 rkl (vegaanista) pestokastiketta

Koristeluun:

2 rkl tuoretta basilikaa
3 rkl paahdettuja pinjansiemeniä

1. Sekoita kulhossa jauhot ja suola. Lisää öljy ja vesi. Vaivaa taikinasta kimmoisa pallo. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi.
2. Mausta tuorejuusto ripauksella suolaa ja pippuria. Viipaloi tomaatit tai halkaise kirsikkatomaatit, jos käytät niitä.
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Jätä pelti uuniin kuumenemaan.
4. Kaulitse taikinasta pyöreä levy. Levitä päälle tuorejuustotäyte, lusikoi päälle pestokastiketta ja levitä kevyesti juustotäytteen päälle. Lado viimeiseksi päälle tomaattiviipaleet. 
5. Aseta galette leivinpaperin päällä kuumalle uuninpellille. Paista galettea noin 40 minuuttia.
6. Koristele galette ennen tarjoilua tuoreella basilikalla ja paahdetuilla pinjansiemenillä. 

Punainen pestopastasalaatti kaurapalalla

Punainen pestopastasalaatti kyhätään kokoon rapeaksi paistetusta kaurapalasta sekä makeista kirsikkatomaateista ja silataan suussa sulavaksi punaisella pestokastikkeella.

Jokin aika sitten tein vihreällä pestokastikkeella marinoitua pasta-papusalaattia. Huikean hyvästä salaatista on kehkeytynyt yksi kuluneen kesän suosikkiruoistani.

Pestopastasalaattien kanssa jatketaan tälläkin kertaa. Tosin nyt pyöräytin peston punaisena. Makeista kirsikkatomaateista, aurinkokuivatuista tomaateista ja cashewpähkinöistä valmistettu kastike syntyi sukkelasti monitoimikoneella surauttaen pastan kypsyessä kattilassa.

Ruokaisuutta pastasalaattiin toi pannulla rapeaksi paistettu kaurapala, raikkautta kirsikkatomaatit ja tuore basilika.

Psssst! Kurkkaa blogin arkistosta myös ruokaisa ja kesään täydellisesti sopiva tabbouleh-salaatti halloumilla ja vesimelonilla.

Punainen pestopastasalaatti kaurapalalla - ohje

150 g täysjyväpastaa
vettä keittämiseen
suolaa keitinveteen
2 pkt (à 160 g) Fazer Yosa kaurapalaa (yrttimaustettu)
öljyä paistamiseen
1 ruukku tuoretta basilikaa hienonnettuna
1/2 rs (à 250 g) kirsikkatomaatteja puolitettuna

Punainen pesto:

1 dl cashewpähkinöitä (liota vähintään tunti)
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1/2 rs (à 250 g) kirsikkatomaatteja
1 pieni valkosipulinkynsi
(ripaus chilijauhetta jos kaipaat pientä tulisuutta)
noin 2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
1 rkl tummaa balsamicosiirappia
ripaus suolaa

1. Laita cashewpähkinät veteen likoamaan tunniksi tai vaikka yön yli.
2. Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ja valuta siivilässä, siirrä syrjään odottamaan.
3. Kuutioi kaurapalat ja paista ne pannulla rapeiksi tilkassa öljyä. Siirrä syrjään odottamaan.
4. Kaada pähkinöistä vesi pois. Mittaa kastikeainekset montoimikoneeseen ja surauta soseeksi. Voit tehdä kastikkeen myös sauvasekoittimella korkeassa kulhossa. Lisää tarvittaessa öljyä, kunnes koostumus on mieleisesi. Tarkista maku.
5. Sekoita kastike pastan joukkoon. Lisää muut ainekset ja tarjoa heti.

Mustikkapiirakka - maailman parhaan piirakan salaisuus on ruskistettu voi

Mustikkapiirakka on leivottava ainakin kerran kesässä. Maailman parhaan mustikkapiiraan maun salaisuus piilee ruskistetussa voissa.

Mustikkapiirakka ei tästä enää parane! Ruskeistettuun voihin leivotussa mustikkapiirakassa on herkullinen paahteinen ja hieman pähkinäinen maku. Voin määrässä ei turhia nuukailla ja juuri siksi reunoista tuleekin niin rapeat ja ihanat. Ripaus fariinisokeria tavallisen sokerin seassa antaa mustikkapiirakalle herkullisen karamellimaisen makuvivahteen. Parempaa en tiedä, enkä osaa tehdä.

Mustikkapiirakka saa makunsa ruskistetusta voista - näin teet sen

Ruskistetun voin valmistaminen on helppoa, mutta vaatiin hieman tarkkuutta. Ruskistettua voita varten tarvitset voita ja kattilan sekä lämpömittarin, jos sellaisen omistat.

Pilko voi kattilaan, nosta kattila levylle ja lämmitä keskilämmöllä. Voi alkaa ensin sulaa, sitten vaahdota ja kirkastua. Voin kuumetessa sen sisältämä vesi haihtuu ja jäljelle jäävät proteiinit erottuvat ja sitten paahtuvat. Paahteinen väri voihin tulee juuri proteiinien ruskistuessa. Mitä ruskeammaksi voin paahdat, sitä parempaa siitä tulee.

Voita ruskistettaessa kannattaa olla tarkka lämpötilan suhteen. Liian kovassa lämmössä voi palaa. Säädä siis lieden lämpötilaa tarvittaessa pienemmälle ja sekoittele voita ajoittain, jottei se pala pohjaan. Voi on valmista, kun se muuttuu väriltään kauniin ruskeaksi ja tuoksultaan herkullisen pähkinäiseksi. Jos omistat lämpömittarin, siirrä kattila levyltä, kun mittari näyttää 160 astetta.

Anna voin jäähtyä hetki ja käytä se sitten mustikkapiirakan leivontaan.

Jos et millään malta ruskistaa voita, vaan haluat päästä piirakan leipomisessa vähällä vaivalla, ei hätää. Sulata voi ruskistamisen sijaan, taivaallista syntyy myös näin.

Jos haluat leipoa piirakan vegaanisena, voit vaihtaa voin sulatettuun margariiniin. Huomaathan, että margariini on vain sulatettava, sitä ei voi ruskistaa.

Mustikkapiirakka - vain sekoitus ja valmista tuli!

Voin ruskistamisen jälkeen taikina valmistuu vaivatta vain muutamassa minuutissa sekoittamalla ainekset yhteen. Tämä mustikkapiirakka sopii siis myös niille, jotka sanovat olevansa onnettomia leipojia. Taikina on melko pehmeää, joten sitä voi olla vaikea saada paineltua vuoan reunoille. Viimeistään uunissa reunat valuvat, mutta ei hätää. Rustiikkinen ulkonäkö sopii mielestäni ainakin tämän mustikkapiirakan tyyliin.

Metallivuoka paras vuoka

Mustikkapiirakka kannattaa ehdottomasti leipoa metallivuokaan, jos vain sellaisen omistat. Metallivuoka johtaa paremmin lämpöä, joten pohja paistuu siinä varmemmin kypsäksi. Lasi- ja keraamisten vuokien kanssa saa olla tarkkana, sillä reunat saattavat kärvähtää, kun pohja puolestaan jää raa'aksi. Siksi lasivuokaan leivottua piirakkaa kannattaa viimeiset kymmenisen minuuttia paistaa pelkällä alalämmöllä.

Mustikkapiirakkaa kannattaa muuten leipoa ympäri vuoden eikä ainakaan antaa kehnon mustikkavuoden rajoittaa herkuttelua. Kun marjat poimii suoraan kaupan pakastealtaasta, on leivonnainen aina sesongissa.

Pssst! Kurkkaa blogin arkistosta myös huippusuositun vegaanisen mamman marjapiirakan ohje sekä piirakan tekijän parhaat leivontavinkit.

Mustikkapiirakka  - ohje

halk. 28 cm vuoka

200 g voita
3 dl vehnäjauhoja
3/4 dl grahamjauhoja (tai vastava määrä ruis- tai vehnäjauhoja)
1 dl sokeria
1/2 dl fariinisokeria
1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl kardemummaa
5 dl mustikoita (tuoreita tai pakaste)
2 rkl sokeria
n. 1 rkl perunajauhoja

1. Ruskista ensin voi. Paloittele voi kattilaan, nosta kattila levylle ja kuumenna keskilämmöllä. Kuumenna voita välillä sekoitellen, kunnes se muuttuu väriltään pähkinäisen ruskeaksi. Jos omistat lämpömittarin, siirrä voi levyltä, kun mittari näyttää 160 astetta. Anna voin jäähtyä hieman. Voit myös jättää ruskistamisen väliin ja sulattaa voin.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
3. Voitele piirakkavuoka (halk 28 cm).
4. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää (ruskistettu) voi ja sekoita taikina tasaiseksi.
5. Painele taikina piirakkavuokaan.
6. Sekoita keskenään perunajauhot, mustikat ja sokeri.
7. Levitä mustikat pohjan päälle.
8. Paista mustikkapiirakkaa uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia. 
9. Nauti mustikkapiirakka sellaisenaan tai vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Nopea ruoka x 7 - parhaat ohjeet arjen avuksi

Nopea ruoka, joka myös maistuu hyvältä? Onnistuu! Tässä seitsemän parasta. 

Vartissa valmis on toisinaan arkiruoan tärkein vaade. Mausta ei silti tarvitse tinkiä hitustakaan. Nippu nopeita arkiruokareseptejä on hyvä pitää takataskussa valmiina niitä päiviä varten, kun vatsa kurnii ruokaa, mutta pää ei keksi mitä sitä oikein söisi.

Tässä seitsemän nopeaa ruokaa blogin arkistoista, ole hyvä!

Lue myös: 6 parasta arkiruokaa - kaikki alle 30 min

Vegaaninen pollo limonello 

Koukuttavan hyvä pastaruoka on legendaarisen Ysibaari kermainen pollo limonello, vegaanisena tietty! Nopea ruoka pelastaa kiireisen arjen ja ilahduttaa myös viikonloppuaterialla. Ruoan juju piilee inkiväärin, kurkuman ja sitruunan maustamassa kermaisessa kastikkeessa.

Poimi vegaanisen pollo limonellon ohje tästä.

Nopea kikherne-pinaatticurry 

Nopea pinaatti-kikhernecurry ratkaisee kiireisen arjen ruokapulman. Helppo vegeruoka valmistuu keittiön perus raaka-aineista: kikherneistä, tomaattimurskasta ja kaurakermasta. Kun pakastelokerosta kaivaa vielä pinaattipussin pohjat, on maukas arkiruoka jo voiton puolella.

Poimi nopean kikherne-pinaatticurryn ohje tästä.  

Soijarouhekastike

Soijarouhekastike on todellinen arjen aatelinen. Soijarouhekastikkeen valmistukseen tarvitset kourallisen raaka-aineita ja vartin valmistusaikaa.

Poimi soijarouhekastikkeen ohje tästä.

Nopea kikherne-perunapaistos

Mausteinen peruna-kikhernepaistos on edullinen arkiruoka, johon voi mainiosti upottaa tähteelle jääneet keitinperunat. Valmiiksi keitetyistä perunoista, tölkkikikherneistä ja pakasteherneistä kokoon kyhätty paistos valmistuu vartissa.

Poimi nopean kikherne-perunapaistoksen ohje tästä.

Kaurapala chili-maapähkinäkastikkeessa

Maapähkinävoin, soijakastikkeen, seesamiöljyn ja chilin koukuttavalla kombolla on lähes mahdotonta iskeä harhaan. Mausteinen maapähkinäkastike silaa tässä ohjeessa herkuksi Fazer Yosan kaurapalan. Vartissa valmis arkiruoka ilahduttaa saletisti maullaan ja nopeudellaan.

Poimi kaurapalan ja chili-maapähkinäkastikkeen ohje tästä.

Papu-tomaattikeitto seitanmakkaralla

Täyteläinen tomaattikeitto valmistuu pikapikaa ja pelastaa arki-illan nälkäkiukulta. Riittää, kun kumoat ainekset kattilaan ja annat keiton kiehua hiljalleen kannen alla vartin verran. Siinä ajassa ehtii sopivasti paistaa keiton pinnalle seitanmakkaraa ja valmistaa kylkeen pari herkkuleipää.

Poimi papu-tomaattikeiton ohje tästä.

Nopea gnocchi-papuvuoka

Tuorepastahyllystä löytyvistä gnoccheista, tölkkipavuista ja tomaattumurskasta kokoon kasattu helppo ja herkullinen gnocchi-papuvuoka on todellinen arki-illan apuri. Ruoka valmistuu puolessa tunnissa lähestulkoon yhdessä vuoassa.

Poimi nopean gnocchi-papuvuoan ohje tästä.