Vegaaninen omenapiirakka valmistuu vähällä vaivalla ja vie kielen. Piirakan jekku on suussa sulava maapähkinävoimuru.
Vegaaninen omenapiirakka oli ensimmäinen ajatukseni, kun sain äidiltäni pussillisen omenoita. Tai pikemminkin säkillisen. Pudokkaita oli aivan liian paljon sellaisenaan syötäväksi, joten osan ompuista upotin suosiolla piirakkaan. Mikä täydellinen syy leipoa.
Koska taikina valmistui (liian) helposti vain sekoittamalla aineet yhteen, kaipasin leivonnaiseen jotain pientä jujua. Niinpä tein piirakan pinnalle muruseoksen, jonka muhkea maku syntyi maapähkinävoista. Idean poimin Chocochili-blogista, jossa maapähkinävoimuru on ihastuttanut ainakin maapähkinävoi-mustikkapiirakan päällä.
Valmis omenapiirakka hengähti hetken uunista tultuaan, jotta se oli helpompi leikata paloiksi. Pehmeäpohjainen leivonnainen maistui hyvältä seuraavanakin päivänä, joten sen voi tehdä mainiosti jo ennakkoon.
Vaniljakastike on omenapiirakan klassikkoseuralainen ja se sopi täydellisesti myös tämän piirakan kylkeen. Herkulta vegaaninen omenapiirakka tosin maistui sellaisenaankin.
Vegaanisen omenapiirakan ohje kannattaa napata talteen, sillä taikina toimii pohjana myös muille vegaanisille piirakoille. Kesällä omenat voi korvata esimerkiksi marjoilla, uskoisin hyvää tulevan myös persikoilla ja päärynöillä. Jos kokeilit, kerro miten onnistuit!
Pssst! Ennen omppusesonkia maistuu tietysti raparperi- ja marjapiirakka. Kurkkaa hurjaan suosioon noussut vegaaninen raparperipiirakka sekä yksi suosituimmista ohjeista vegaaninen mamman marjapiirakka ja poimi samalla myös piirakan leipojan parhaat vinkit onnistumiseen.
Vegaaninen omenapiirakka maapähkinävoimurulla - ohje
Omenapiirakan taikina
5 dl vehnäjauhoja1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3 rkl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1/2 tl suolaa
1 1/2 dl rypsiöljyä
3 dl kaurajuomaa
Maapähkinävoimuru
1/2 dl maapähkinävoita35 g vegaanista margariinia
1/2 dl fariinisokeria
1/4 tl kanelia
1/4 tl suolaa (jos maapähkinävoi ei ole suolattua)
1 dl vehnäjauhoja
Päälle
6-10 pienehköä omenaa lohkoina (uunivuoan ja omenoiden koosta riippuen)- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Aloita maapähkinävoimurusta. Sekoita keskenään margariini, fariinisokeri ja maapähkinävoi. Lisää jauhot ja kaneli (ja suola). Sekoita tasaiseksi. Siirrä syrjään odottamaan.
- Sekoita kaurajuoma, öljy ja sokerit. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet muutamassa erässä öljy-kaurajuomaseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi, mutta älä sekoita enempää kuin tarpeen.
- Vuoraa suurehko uunivuoka (noin 25 cm x 32 cm) leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan. Aseta päälle omenalohkot vieri viereen niin, että pinta on täysin omenalohkojen peitossa.
- Murustele päälle maapähkinävoimuru.
- Nosta vuoka uuniin ja paista vegaaninen omenapiirakka uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä esim. tikun avulla. Piirakka on valmis, kun tikkuun ei enää tartu taikinaa.
- Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen kuin leikkaat siitä paloja. Tarjoa vegaaninen omenapiirakka sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kera.