Vegaaninen italianpata on nopea ja helppo arkiruoka, joka valmistuu näppärästi yhden vuoan taktiikalla.
Italianpata on ruoka, jota omassa lapsuudessani syötiin varsin usein - tosin jauhelihalla höystettynä ja suoraan pussista valmistettuna. Arjen helppo pikaruoka teki hyvin kauppansa siitäkin huolimatta, että jaksoin poimia _joka ikisen_ paprikanpalasen ruoasta ennen kuin suostuin haarukoimaan sitä lautaselta suuhuni.
Jonkin asteisessa nostalgiahuumassa yllätin itseni kokkaamalla italianpataa. Edelleen täysin toimiva arkiruoka valmistuu nimittäin vallan mainiosti myös vegaanisena versiona ja alusta alkaen itse tehtynä. Vegaaninen italianpata solahtaa sulavasti arjen parhaiden pikaruokien joukkoon sillä, aikaa valmistukseen kuluu puolisen tuntia ja tiskiä syntyy noin yhden kattilan verran.
Paprika ei edelleenkään kuulu suosikkikasvisteni joukkoon, mutta italianpataan se todellakin kuuluu. Jos haluat vedellä mutkia suoraksi, käytä tuoreen paprikan sijaan vanhaa kunnon herne-maissi-paprika -sekoitusta.
Pssst! Lisää nopeita arjen klassikoita hakusessa? Kurkkaa myös maailman paras ja helpon soijarouhe-makaronilaatikko.
Vegaaninen italianpata - ohje
1 pkt (225 g) Muru kaurajauhista
öljyä paistamiseen
1 rkl soijakastiketta
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
öljyä paistamiseen
3 rkl tomaattipyreetä
1 tl paprikajauhetta
2 tl kuivattua oreganoa
ripaus chilijauhetta
1/2 punainen paprika
3 dl täysjyvärakettispagettia
5 dl kasvislientä (fondista)
1 dl maissia
1 dl herneitä
1/4 tl suolaa
reilu rouhaisu mustapippuria
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutio paprika.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää paprika ja paista vielä hetki. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet, mausteet ja tomaatipyree sekä rakettispagetti. Paista pari minuuttia. Lisää kasvisliemi, kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen välillä sekoitellen noin 15 minuuttia, kunnes pasta on kypsää.
- Paista sillä välin kaurajauhis tilkassa öljyä. Mausta soijakastikkeella. Siirrä syrjään odottamaan.
- Sekoita herneet ja maissit sekä kaurajauhis kattilaan. Kuumenna. Mausta vegaaninen italianpata maun mukaan suolalla ja pippurilla.