Paahdettu perunasalaatti saa uuden ilmeen seesamiöljystä. Linsseillä höystetty paahdettu pottusalaatti maistuu lisukkeena tai ateriana sellaisenaan.
Paahdettu perunasalaatti vaikuttaa vaatimattomalta, mutta yllättää herkullisuudellaan. Vai osaisitko sinä aavistaa, kuinka hyvin seesamiöljy sopii perunoiden maustamiseen?
Käytän seesamiöljyä paljon nuudeliruoissa sekä paistamiseen, kun haluan ruokaan aasialaista vivahdetta, mutta perunoihin en minäkään sitä aiemmin ollut hoksannut yhdistää. Myös perunoiden paahtaminen keittämisen sijaan tuo salaattiin aivan erityisen herkullisen makuvivahteen ja napakan suutuntuman.
Näistä kahdesta nerokkaasta oivalluksesta on kiittäminen Teresa Välimäkeä, jonka paahdetun perunasalaatin reseptin löysin Anna.fi -sivustolta.
Minä lisäsin salaatin joukkoon vielä linssejä ja tuunasin mausteitakin aavistuksen omaan suuhuni sopivammaksi. Paahdettu perunasalaatti sopii lisukkeeksi, syötäväksi sellaisenaan tai vaikkapa uuden vuoden tai vapun buffetpöydän tarjottavaksi.
Perunat voi paahtaa hyvissä ajoin etukäteen, mutta kastike kannattaa sekoittaa joukkoon vasta hetki ennen tarjoilua, jotta koostumus säilyy mukavan napakkana. Paahdettu perunasalaatti maistuu ihanalta lämpimänä tai jo aavistuksen haalenneena.
Pssst! Jos kaipaat lisää ideoita perunasalaattien valmistukseen, kurkkaa blogin arkistosta myös indonesialainen perunasalaatti.
Paahdettu perunasalaatti - ohje
3/4 dl vihreitä linssejä (raakoja) + vettä keittämiseen (tai noin puoli tölkkiä säilykelinssejä)
1 kg perunoita
2 rkl seesamiöljyä
1 tl curryjauhetta
1/4-1/2 tl chilijauhetta (maun mukaan)
1/2 tl suolaa
1/2 ruukku ruohosipulia hienonnettuna
1/2 dl seesaminsiemeniä
Kastike
2 rkl seesamiöljyä2 rkl soijakastiketta
1 1/2 rkl riisiviinietikkaa
- Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta siivilässä ja siirrä syrjään odottamaan. Voit myös käyttää huudeltuja ja valutettuja tölkkilinssejä.
- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Pese perunat huolella. Halutessasi voit myös kuoria ne, mutta se ei ole välttämätöntä. Paloittele perunat, sekoita joukkoon öljy sekä mausteet. Paahda perunoita leivinpaperilla vuoratulla uuninpellillä noin 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat reilusti paahtuneita.
- Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla. Siirrä syrjään odottamaan.
- Sekoita kastike, linssit, ruohosipuli ja seesaminsiemenet vähän jäähtyneiden perunoiden joukkoon. Sekoita ja tarjoile paahdettu perunasalaatti sellaisenaan tai muiden ruokien lisukkeena.