maanantai 4. toukokuuta 2020

Aloo gobi - intialainen peruna-kukkakaalicurry uunissa

peruna-kukkakaalicurry
Aloo gobi on intialainen peruna-kukkakaalicurry. Paistinpannun sijaan helppo ja edullinen arkiruoka valmistuu uunissa yhden pellin taktiikalla.

Aloo gobi tarkoittaa perunaa ja kukkakaalia. Kuuluisasta intialaisesta currysta on lähes loputtomasti erilaisia versioita. Minä valmistin omani uunissa yhden pellin taktiikalla.

peruna-kukkakaalicurry



Peruna ja kukkakaali ovat mielestäni parhaimmillaan paahdettuina. Ja uunissa ruoka myös valmistuu lähes itsekseen. Mausteöljyä vain kasvisten pintaan, niin uuni hoitaa loput. Lopuksi joukkoon kipataan tölkki kikherneitä sekä puolisen pussia pakasteherneitä.

Varsinaista kastiketta ruokaan ei tehdä, mutta muutama nokare kasvipohjaista ranskankermaa tai paksua kauragurttia on paikallaan. Se pyöristää mausteista makumaailmaa ja sitoo ainekset kokonaisuudeksi.

Aloo gobin kaltaisia ruokia on blogissa kokattu aiemminkin. Kurkkaa esimerkiksi kikherneletut intialaisella peruna-kukkakaalitäytteellä sekä nopea peruna-kikhernepaistos.

peruna-kukkakaalicurry

Aloo gobi - ohje


500 g perunoita
1/2 keskikokoinen kukkakaali
4 rkl öljyä
1 rkl keltaista currytahnaa
1 rkl garam masalaa
3/4 tl suolaa
1 tlk (230 g) kikhrneitä
noin 100 g (pakaste)herneitä

Lisäksi
kaurafraichea tai turkkilaista gurttia
korianteria

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen (kiertoilma; tai 225 astetta tasalämpö).
  2. Pese perunat. Lohko perunat ja paloittele kukkakaali suupalan kokoisiksi kukinnoiksi.
  3. Sekoita öljy ja mausteet laakeassa kulhossa. Pyöräytä perunat ja kukkakaali kauttaaltaan mausteöljyssä ja kaada leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Paahda noin 20-30 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät ja saavat pintaansa paahteista väriä.
  4. Huuhtele ja valuta kikherneet siivilässä. Kippaa kikherneet ja herneet pellille perunoiden ja kukkakaalin joukkoon. Paahda vielä noin 5 minuuttia.
  5. Tarjoa aloo gobi tuoreen korianterin ja kaurafraichen tai turkkilaisen gurtin kanssa.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...