Peruna-halloumipaistos ihana arkiruoka. Se valmistuu pienellä vaivalla, mutta yllättää suurella makunautinnolla.
Peruna-halloumipaistos on ruoka, jossa ilahduttaa monikin asia. Se on paitsi hävyttömän hyvää, myös nopea valmistaa. Lisäksi se syntyy näppärästi vain muutamasta raaka-aineestaa: perunoista, halloumijuustosta, herneistä, sipulista ja pinaatista. Maun tuo pari ruokalusikallista keltaista currytahnaa.
Ruoan juju on esikeittää perunat ensin napakan kypsiksi ja kypsentää ne loppuun pannulla. Valitse mieluiten kiinteä lajike, se pysyy pannulla paistettaessakin mukavan napakkana.
Anna paistoksen muhia kannen alla, kunnes potut ovat pehmenneet syömäkelpoisiksi ja koostumus on mukavan muheva. Jos pannun pohjalla on vielä perunoiden kypsyttyä tilkka vettä, nosta kansi ja anna nesteen haihtua kuiviin. Lisää vasta sitten loput raaka-aineet.
Halloumijuusto kannattaa paistaa pannulla erikseen ja lisätä ruoan joukkoon vasta tarjoiluvaiheessa. Näin se säilyttää parhaiten rakenteensa: rapean pinnan ja pehmeän sisuksen. Nam!
Jos olet kaltaiseni halloumihiiri, pari pakettia juustoa on sopiva määrä, mutta yhdelläkin pärjää.
Pssst! Kurkkaa blogin arkistosta myös toinen nopea potturuoka: nopea perunapaistos solahtaa sekin sulavasti mainioiden arkiruokien kategoriaan.
Peruna-halloumipaistos - ohje
1-2 pkt (à 200 g) halloumijuustoa
1+1 rkl öljyä paistamiseen
4 isoa perunaa (n. 400 g)
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
2 rkl keltaista currytahnaa
2 dl vettä
1 pss (n. 70 g) babypinaattia
100 g herneitä
3/4 tl suolaa
(1/2 ruukku ruohosipulia)
- Kuori ja kuutioi perunat. Keitä kuutiot napakan kypsiksi.
- Kuutioi halloumijuusto. Paista kuutiot kullan ruskeiksi pienessä öljytilkassa.
- Kuori ja suikaloi sipulit, kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Kuumenna öljy pannulla. Kuullota sipulit raukeiksi. Lisää currytahna ja perunakuutiot. Jatka paistamista pari minuuttia. Lisää vesi ja hauduta kymmenisen minuuttia, kunnes vesi haihtuu ja ruoka muuttuu patamaiseksi.
- Lisää herneet ja pinaatti. Sekoittele niin, että pinaatti painuu hieman kasaan. Lisää halloumijuusto. Mausta peruna-halloumipaistos suolalla ja viimeistele se halutessasi hienonnetulla ruohosipulilla tai mieleisilläsi yrteillä.