Vuoden suosituimmat ohjeet 2020

Vuosi 2020 alkaa olla paketissa ja on aika kurkata, mitä herkkuja kulunut vuosi on pitänyt sisällään. Tässä siis jälleen perinteinen lista vuoden suosituimmista ohjeista - omat suosikit ja tietysti teidän lempparit.

Vuoden 2020 luetuimmat ohjeet (koko blogi)

On mukava huomata, että moni blogin alkuaikoina julkaistu resepti pitää edelleen suosionsa. Suosituimpien ohjeiden joukossa on paljon klassikoita ja arjen aatelisia, mutta myös muutama kuluneen vuoden aikana suursuosioon noussut uusi lemppari.

1. Vegaaninen mamman marjapiirakka

Vegaaninen mammanmarjapiirakka on itse asiassa koko blogini luetuin ohje. Helppotekoinen marjapiirakka mukailee lapsuuteni suosikkileivonnaista, mutta täytteen rahka ja kananmuna korvataan tässä ohjeessa soijajogurtilla. Mustikoiden lisäksi piirakkaan sopivat marjat sesongin tai pakastelokeron sisällön mukaan.

Ohje: Vegaaninen mamman marjapiirakka

2. Vegaaninen raparperipiirakka

Vegaaninen raparperipiirakka on kevään suosikkileivonnainen, jota moni innostui tänä vuonna kokeilemaan. Tästä piirakasta erityisen herkun tekee samettisen pehmeä pohja, rapea murukerros ja ripaus kardemummaa.

Ohje: Vegaaninen raparperipiirakka

3. Palak paneer

Palak paneer on monen vakitilaus intialaisessa ravintolassa, mutta sen valmistus onnistuu helposti myös kotioloissa. Tässä ohjeessa on roppakaupalla tuoretta pinaattia, ja ohje taipuu mainiosti myös vegaaniseksi.

Ohje: Palak paneer

4. Oreokakku

Oreokakku on oikea ihmekakku: helppotekoinen ja herkullinen vegaaninen juustokakku. Sen jekku piilee sulatetussa suklaassa, joka sitoo pehmeän kermaisen täytteen kiinteäksi ilman liivatteella tai agar agarilla kikkailua.

Ohje: Oreokakku - vegaaninen juustokakku ilman liivatetta

5. Beanit-pastavuoka

Beanit-pastavuoka on arjen pelastaja, joka tuo vaihtelua perinteiseen makaronilaatikkoon. 

Ohje: Beanit-pastavuoka

6. Uunikaurapuuro

Uunikaurapuuro on oma ikiaikainen lempparini, jota hauduttelen erityisesti talviaikaan. Kokonaiset kaurasuurimot, nokare voita ja hidas hauduttelu ovat avaimet täydelliseen lopputulokseen.

Ohje: Uunikaurapuuro

7. Intialainen linssikastike

Intialainen linssikastike valmistuu kaapin perusraaka-aineista: tomaattimurskasta, linsseistä, kookosmaidosta sekä ripauksesta lämpimiä mausteita.

Ohje: Intialainen linssikastike

8. Vegaaninen pestokastike

Itse tehty pestokastike voittaa kaupan valmisversiot mennen tullen. Itse tehty pestokastike valmistuu hujauksessa pastan kiehuessa.

Ohje: Vegaaninen pestokastike

9. Vegaaninen pannukakku

Vegaaninen pannukakku on blogini ensimmäisiä ohjeita. Ilman maitoa ja kananmunia valmistettava pannari on ihanaa hillon ja kermavaahdon tai jäätelön kera. Kurkkaa myös pannarin raikkaan marjaisa versio!

Ohje: Vegaaninen pannukakku

10. Vegaaninen pullataikina

Uunituoretta pullaa ei mikään voita! Vegaaninen pullataikina tehdään ilman kananmunaa, joka säilyttää pullan pehmoisena ja tuoreen tuntuisena pidempään. Myös ei-vegaani äitini leipoo pullat tätä nykyä tällä ohjeella, koska hänen mukaansa ohjeella valmistuvat ne kaikista parhaimmat pullat <3 Tee pullataikinasta vaikka iki-ihanat vegaaniset korvapuustit ja poimi samalla ohje hauskoihin kierrepulliin.

Ohje: Vegaaninen pullataikina

Vuoden 2020 suosituimmat reseptit

Vuoden 2020 aikana tuli todennäköisesti kokattua ja leivottua enemmän kuin koskaan aiemmin - kiitos koronan, kotoilun ja etätöihin siirtyneen miehen. Kuluneen vuoden aikana julkaisin yhteensä 109 ohjetta, joista erilaisia leivonnaisia oli yhteensä 21.

Leivonta, ja erityisesti makea vegaaninen leivonta, näyttää kiinnostavan myös teitä lukijoita. Myös helpot arkiruoat näyttävät olevan mieleenne. Raparperipiirakka, oreokakku ja linssikastike kiilasivat tiensä myös kuluneena vuonna julkaistujen suosituimpien reseptien kärkisijoille.

 

1. Vegaaninen raparperipiirakka

2. Oreokakku

3. Intialainen linssikastike

4. Vegaaniset letut

Tiesithän, ettei lettutaikina välttämättä kaipaa kananmunia pysyäkseen kasassa? Jos kaapistasi löytyy kasvijuomaa, vehnäjauhoja ja ripaus suolaa sekä tilkka öljyä paistamiseen, ovat lettukestit paistamista vaille valmiit.

Ohje: Vegaaniset letut

5. Vegaaninen suklaamukikakku

Vegaaninen suklaamukikakku on vastaus äkilliseen makeanhimoon. Mikrossa parissa minuutissa valmistuva ihmekakku takaa, että kahvin kanssa on aina jotan herkullista haukattavaa.

Ohje: Vegaaninen suklaamukikakku

6. Bataattikeitto

Bataattikeitto on lempeä sosekeitto, johon linssit tuovat mukavasti ruokaisuutta, chili ärhäkkää takapotkua ja kookosmaito kermaista pehmeyttä. Tässä ihana arkisoppa, joka valmistuu ilman suurempia voimainponnistuksia.

Ohje: Bataattikeitto

7. Maapähkinä-tofuwokki

Wokit ovat huippuhyvää arkiruokaa ja yksi parhaista tavoista pelastaa vihanneslokeron aavistuksen nuupahtaneet kasvikset. Parsakaalinnuput, lehtikaalin lehdet, paprikat ja muut rehut saavat pannulla mausteiden kera hetkessä uuden elämän. 

Ohje: Maapähkinä-tofuwokki

8. Meksikolainen papukastike

Meksikolainen papukastike kuulostaa ja näyttää vaatimattomalta, mutta mehevä juustokuorrute kätkee sisäänsä todellista makujen ilotulitusta. Meksikolainen papukastike on ihanaa lohkoperunoiden tai tortillasipsien kera nautittuna.

Ohje: Meksikolainen papukastike

9. Indonesialainen perunasalaatti

Kotoisa peruna kohtaa tässä salaatissa Aasian lempeän tulisen maut. Chili, kookos ja inkivääri tekevät makuelämyksestä täydellisen. Salaatti toimii yhtä hyvin varhais- kuin varastoperunoistakin.

Ohje: Indonesialainen perunasalaatti

10. Soijarouhepyörykät

Soijarouhepyörykät saavuttivat hetkessä huiman suosion. Eikä ihme! Napakat, maukkaat ja ennen kaikkea helppotekoiset vegepyörykät hurmaavat myös vannoutuneimmat lihansyöjät. Mausteita, kastikkeita ja lisukkeita vaihtamalla pyöryköihin saa lähes loputtomasti vaihtelua.

Ohje: Soijarouhepyörykät

Omat suosikkini vuodelta 2020 (ei järjestyksessä)

Vaikka ruokabloggaajana tarkoitukseni on kehittää ja kokeilla jatkuvasti uusia reseptejä, osa ruoista osuu niin täydellisesti makuhermoon, että niitä tulee kokattua uudelleen kerta toisensa jälkeen. Tässä koottuna kymmenen vuoden aikana julkaisemaani reseptiä, jotka kuuluvat omien suosikkiruokieni joukkoon. Paremmuusjärjestykseen näitä herkkuja on mahdotonta asettaa.

Nuudelikeitto

Rakasta nuudeleita muodossa missä tahansa: wokeissa, salaateissa ja erityisesti lämmittävissä keitoissa. Tämän nuudelikeiton juju piilee pehmeän täyteläisessä kastikkeessa ja päälle lisättävissä yltäkylläisissä lisukkeissa.

Ohje: Nuudelikeitto

Vegaaninen mac and cheese

Lohtuoruokien klassikko mac and cheese valmistetaan vegaanisesti ilman juustoa perunasta, porkkanasta ja tieysti pastasta! Kyllä vain! Älä hämäänny, maku ei ole liian terveellinen, vaan juuri sopivalla tavalla syntisen tuhti ja täyttävä.

Ohje: Vegaaninen mac and cheese

Vihreä curry

Vihreä curry vie makumatkalle Thaimaan aurinkoon. Vihreä curry on nopeatekoinen ja helppo valmistettava. Suurin osa ajasta kuluu veitsen kanssa heiluen. Mikä parasta, tätä currya varten et tarvitse mittavaa maustevarastoa.

Ohje: Vihreä curry

Hölskypotut

Hölskypotut kiilasivat heittämällä omien kesäruokasuosikkieni joukkoon. Herkullisen perunalisukkeen idea juontaa juurensa Savon sydämeen.

Ohje: Hölskypotut

Vegaaninen pasta carbonara

Vegaaninen pasta carbonara tehdään helsinkiläisen ravintola Magun ohjeella ilman juustoa, pekonia ja kananmunia. Tämä ruoka on ehkä parasta, mitä aurinkokuivatuista tomaateista voi tehdä.

Ohje: Vegaaninen pasta carbonara

Tortellinivuoka

Tortellinivuoka on supersimppeli arkiruoka, jota meidän perheessä tehdään aina silloin kun ei kummempiin nokkeluuksiin taivu. Koska tottahan toki arkena on lupa oikoa! Raaka-aineet ovat varsin simppelit, joten satsaa laadukkaaseen tomaattikastikkeeseen ja mieleisiisi pastanyytteihin.

Ohje: Tortellinivuoka

Soijapyörykät ja kormakastike

Suosittujen soijarouhepyöryköiden aavistuksen mausteisempi versio. Itkettävän hyvä kormakastike toimii pyöryköiden lisäksi myös vaikkapa paistettujen tofukuutoiden kera. Tämä ruoka nuollaan lautasilta viimeistä kastikepisaraa myöten.

Ohje: Soijapyörykät ja kormakastike

Tofunugetit

Tofunugetit ovat superrapeaa sormisyötävää esimerkiksi huolella valmistettujen lohkoperunoiden kera. Kylkeen nopea kastike paksusta jogurtista, majoneesista ja hienonnetusta valkosipulikynnestä. Ai että!

Ohje: Tofunugetit

Aloo gobi - peruna-kukkakaalicurry

Aloo gobi eli intialainen kukkakaali-perunacurry valmistuu helposti uunissa yhden vuoan taktiikalla. Annos viimeistellään tuoreilla yrteillä ja nokareella vegaanista ranskankermaa.

Ohje: Aloo gobi - peruna-kukkakaalicurry

Kimchinuudelit

Kimchinuudelit on oma ruokasuosikkini, jota myös Chocochilin Elina innostui kokkaamaan. Jos et löydä kaupasta aitoa korealaista kimchiä, nappaa ostoskoriisi kotimaista Rasilaisen hapiskimchiä.

Ohje: Kimchinuudelit

Vegaaninen perunasalaatti

Vegaaninen perunasalaatti on uuden vuoden ja vapun herkku, mutta ihan yhtä hyvältä se maistuu arki-iltana muiden ruokien lisukkeena.

Vegaaninen perunasalaatti on herkullinen lisuke ja oiva valinta myös juhlien buffetpöytään.

Vielä joitakin vuosia sitten peruna ei kuulunut suosikkiruokieni kärkisijoille eikä perunasalaatilla herkuteltu vappuna eikä uutena vuotena. Mies sen sijaan rakastaa perunoita muodossa missä tahansa ja vähän pakon sanelemana potut ovat ujuttautuneet osaksi arki- ja juhlaruokapöytäämme. 

Ja onneksi on! Nykyään meillä herkutellaan ihanan rapeilla lohkoperunoilla, hauskoilla perunanachoilla, aloo gobilla eli peruna-kukkakaalicurrylla, trendikkäillä lyttypotuilla sekä miehen veivaamalla perunamuusilla (ja rippeistä loihditaan toki rieskoja). Kesällä uudet perunat ovat tietenkin vertaansa vailla ja niistä valmistetut hölskypotut löytyvät todennäköisesti joka vuosi juhannusruokalistaltamme.

Viime vuosina myös vappuna ja uutena vuotena ruokapöytää on ilahduttanut perunasalaatti muodossa tai toisessa. Paahdetuista perunoista valmistettu perunasalaatti ilahdutti viime vuonna meitä ja monia teistäkin. Eikä indonesialainen perunasalaatti ainakaan yhtään huonommaksi jää. 

Tänä vuonna ruokalistalla on varsin perinteinen, majoneesipohjainen vegaaninen perunasalaatti, johon sitruuna, sipuli ja kaprikset tuovat mukavaa raikkautta. Tuhti majoneesikastike kevenee, kun osan majoneesista korvaa kaurafraichella tai turkkilaisella gurtilla. 

Vegaaninen perunasalaatti valmistuu yhdessä hujauksessa etenkin silloin, kun perunat on keittänyt jo edellisenä päivänä valmiiksi. Valitse salaattiin kiinteä lajike, joka nimensä mukaan säilyttää keitettäessä napakan rakenteensa. 

Kaveriksi voi paistaa vaikka seitanmakkaroita tai kasvispyöryköitä. Herkullista!

Vegaaninen perunasalaatti

1 kg kiinteitä perunoita keitettynä

1/2 dl vegaanista majoneesia

1/2 dl kaurafraichea tai turkkilaista gurttia

3 rkl sitruunamehua

1 tl suolaa

1 pieni punasipuli

1 ruukku ruohosipulia

1 prk kapriksia

1. Kuori ja kuutioi keitetyt perunat.
2. Sekoita keskenään majoneesi, kaurafraiche tai gurtti, sitruunamehu ja suola. Sekoita kastike perunakuutioiden joukkoon.
3. Kuori ja hienonna punasipuli. Silppua ruohosipuli. Valuta kaprikset.
4. Sekoita ainekset perunoiden joukkoon. Tarkista maku.
5. Tarjoa vegaaninen perunasalaatti lisukkeena esimerkiksi paistettujen seitanmakkaroiden tai kasvispyöryköiden kanssa.

Vegaaninen skagenröra

Vegaaninen skagenröra on rakastetun klassikon vegeversio, joka ilahduttaa niin illanistujaisten suolapalana, fiinin illallisen alkuruokana, joulupöydässä kuin juhannusjuhlissakin.

Vegaaninen skagenröra mukailee klassisen skagenin makumaailmaa, mutta tehdään katkarapujen sijaan tofusta, joka haarukan avulla hienonnetaan pienen pieneksi muruksi. Viime silauksen tuo vegaaninen, mätiä erehdyttävästi muistuttava merilevävalmiste eli cavi-art. Helppotekoinen herkku ei vaadi erityisiä kokkaustaitoja, mutta ilahduttaa saletisti vaativampaakin herkkusuuta.

Kuten esikuvansakin, myös tofuskagenröra maistuu taivaalliselta makean saaristolaisleivän kanssa. Tarjoilu- ja herkuttelumahdollisuudet ovat kuitenkin ilahduttavan monipuoliset. Tarjoa vegaaninen skagen sipsien dippinä tai trendikkäiden lyttypottujen päällysteenä. Uuniperunan täytteeksikin siitä varmasti on. 

Jos haluat panostaa, tee majoneesi itse kaupan valmiskastikkeen sijaan. Tällä helpolla ohjeella vegemajoneesi surahtaa sakeaksi muutamassa minuutissa.

Vegaaninen skgenröra - ohje

1 pkt (270 g) maustamatonta tofua

1 dl vegaanista majoneesia

1/2 dl kaurafraichea

1 pieni punasipuli

1 dl tilliä hienonnettuna

4-5 rkl sitruunamehua

n. 1/2 tl suolaa

1/4 tl rouhittua mustapippuria

Viimeistelyyn

cavi-artia (vegaanista mätiä)

1. Kuivaa tofu huolellisesti painelemalla pinta talouspaperiin tai puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen. Murustele tofu haarukalla hienoksi.
2. Kuori ja hienonna punasipuli. 
3. Sekoita tofu, majoneesi, kaurafraiche, tilli, sitruunamehu ja suola. Mausta ripauksella mustapippuria. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.
4. Tarjoa vegaaninen skagenröra esimerkiksi saaristolaisleivän kera vegaanisella merilevävalmisteella eli cavi-artilla viimeisteltynä.

Kukkakaalicurry

Kukkakaalicurry on mahtavien makujen vegaaniruoka, joka maistuu ihanalta ilmojen viilettyä. 

Arki se on joulukuussakin ja jotain hyvää, lämmittävää ja nopeaa pitäisi loihtia pöytään. Kukkakaalicurry on tähän tilanteeseen loistava vaihtoehto.

Mausteisen kasvisruoan juju on paahtaa kukkakaalinnuput ja paloitellut perunat mausteöljyllä siveltynä uunissa pehmoisiksi ja maukkaiksi. Sillä välin liedellä hautuu mausteinen, kookosmaidon täytelöittämä kastike, johon paahtuneet kasvikset lopulta upotetaan. 

Ei hätää, kukkakaalicurry täyttää saletisti kurnivimmankin vatsan. Siitä pitävät huolen niin kikherneet kuin punaiset linssitkin.

Tarjoan mausteiset curryt aina keitetyn riisin tai ohrahelmien kera. Annoksen viimeistelen tuoreilla yrteillä ja paahdetuilla pähkinöillä, eikä kukkakaalicurry ole tästä poikkeus. 

Pssst! Kaipaatko lisää kylmien ilmojen ja hyvän mielen currykastikkeiden ohjeita? Kurkkaa blogin arkistosta myös Intialainen curry x 10.

Kukkakaalicurry - ohje

1 kukkakaali

3 perunaa

3+2 rkl öljyä

1 rkl garam masalaa

2 pientä sipulia

3 valkosipulinkynttä

1 punainen chili

1 rkl inkivääriä raastettuna

2 rkl keltaista currytahnaa

1 tl jauhettua korianteria

1 tl jauhettua juustokuminaa

1 tlk (400 g) tomaattimurskaa

1 tlk (400 ml) kookosmaitoa

1/2 tl suolaa

1 tlk (230g) kikherneitä

1 tlk (230 g) punaisia tai vihreitä linssejä

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Pilko kukkakaali kukinnoiksi. Pese perunat huolellisesti ja paloittele suupalan kokoisiksi paloiksi. Sekoita 3 rkl öljyä ja 1 rkl garam masalaa ja hiero mausteöljy kukkakaalin kukintojen ja perunapalojen pintaan. Levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paahda noin 20 minuuttia.
3. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Hienonna chili.
4. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili. Lisää currytahna ja kuivamausteet. Paista vielä hetki. 
5. Kumoa pannulle tomaattimurska, kookosmaito, suola sekä huudellut ja valutetut kikherneet sekä linssit. Anna hautua vartin verran. 
6. Sekoita lopuksi joukkoon paahtuneet kukkakaalinnuput ja perunat. Tarkista maku.
7. Tarjoa kukkakaalicurry esimerkiksi keitetyn riisin ja paahdettujen pähkinöiden kera.

Vegaaninen taatelikakku

Vegaaninen taatelikakku maistuu ihanasti joululta. Joulun suosikkikahvikakku on kiitollinen leivonnainen. Se säilyy pitkään hyvänä ja on helppo tehdä kahvipöytään tai lähimmäiselle lahjaksi.

Vegaaninen taatelikakku on ihana herkku joulun ajan kahvipöytään. Kakun voi leipoa hyvissä ajoin ennen juhlahetkeä, sillä se säilyy hyvänä pitkään. Itse asiassa kakun toffeemainen maku vain syvenee jääkaapissa tekeytyessään. Kääräise taatelikakku tiiviisti folioon, jotta jääkaapin tuoksut eivät tartu leivonnaiseen ja aiheuta siihen epämiellyttäviä sivumakuja.

Vegaaninen taatelikakku - näin onnistut

Vegaanisen taatelikakun valmistus mukailee perinteisten kahvikakkujen valmistusta. Koska taikina ei sisällä kananmunia, taikina tehdään ilman sähkövatkainta vain kattilan, puuhaarukan ja parin kulhon voimin. 

Kakun kuohkea rakenne syntyy etikan ja ruokasoodan yhdistelmästä. Kun hapan ja emäksinen reagoivat, ne kuohahtavat ja aiheuttavat samalla taikinaan kuohkean rakenteen. Älä siis unohda taikinasta pientä etikkalisäystä, vaikka se kuinka vaikuttaisi mitättömältä tai vähäpätöiseltä raaka-aineelta.

Aloita leivonta kuitenkin taatelisoseen keitolla. Mittaa taatelit, sokeri ja vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja anna muhia hissukseen kymmenisen minuuttia. Itse tykkäään soseuttaa seoksen vielä sauvasekoittimella, jotta vegaaninen taatelikakku olisi koostumuksesta pehmeämpi ja sileämpi.

Kuumaan taatelisoseeseen sulatetaan margariini ja seos siirretään sivuun jäähtymään. Jäähtymistä voi nopeuttaa laskemalla kattila kylmällä vedellä täytettyyn tiskialtaaseen ja sekoittamalla pari kertaa jäähtymisen aikana.

Hieman jäähtyneeseen soseeseen lisätään ensin soijajogurtti ja etikka, sitten keskenän sekoitetut kuivat aineet. Nyt kannattaa olla rivakka. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi esimerkiksi puuhaarukan avulla. Älä vatkaa, jotta taikinaan ei muodostu sitkoa ja se säilyttää kuohkean ja ilmavan rakenteensa. Tässä vaiheessa sooda ja etikka ovat nimittäin jo ennättäneet reagoida keskenään ja muodostaa taikinaan kuohkeutta. 

Taatelikakun paistaminen

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun rengasvuokaan ja nosta uuniin paistumaan. Itse jauhotan vuoan kookoshiutaleilla, sillä kookos ja taatelit ovat varsin verraton makupari.

Vegaaninen taatelikakku, kuten muutkin kahvikakut kypsennetään uunin alatasolla. Näin tuhti taikina ennättää kypsyä myös sisältä ennen kuin pinta ehtii tummua liiaksi. Paras kakku valmistuu rengasvuoassa, jolloin lämpö pääsee kypsentämään taikinaa myös kakun keskeltä. Sopiva paistolämpötila on 175 astetta.

Muista, että paistoaika on vain ohjeellinen. Tarkkaile kakun kypsymistä. Kypsän kakun tunnistat siitä, että se alkaa irrota vuoan reunoista. Voit testata kypsyyttä myös tikun avulla. Tökkää esimerkiksi grillitikku kakun keskelle. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, on kakku valmis uunista nostettavaksi.

Anna taatelikakun jäähtyä rauhassa vaikka seuraavaan päivään ennen sen kumoamista vuoasta. Jäähtyessään vegaaninen taatelikakku napakoituu ja irtoaa kauniisti vuoasta. 

Vegaaninen taatelikakku - ohje

250 g kuivattuja taateleita

2 dl vettä

2 dl fariinisokeria

150 g vegaanista margariinia (esim. Sininen Keiju)

150 g soijajogurttia tai -rahkaa

1 tl omenaviinietikkaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1/2 tl suolaa

1/2 tl kardemummaa

2 tl vaniljasokeria

Vuoan voiteluun:

n. 1 rkl vegaanista margariinia 

n. 2 rkl kookoshiutaleita

1. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Mittaa taatelit, vesi ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja anna muhia kymmenisen minuuttia, kunnes taatelit ovat pehmenneet. Voit halutessasi soseuttaa seosta hieman sauvasekoittimella. Sulata joukkoon margariini ja siirrä jäähtymään.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään.
4. Sekoita taatelisoseeseen ensin soijajogurtti ja viinietikka, sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kääntele ainekset pohjia myöten sekaisin. Älä vatkaa.
5. Kaada taikina kakkuvuokaan. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 50-60 minuuttia. Kypsän kakun tunnistat siitä, että taikina alkaa irrota vuoan reunoista. Voit testata kypsyyden myös tikulla. Tökkää esim. grillitikku kakun keskelle. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, on leivonnainen valmis uunista nostettavaksi.
6. Jäähdytä vegaaninen taatelikakku huolella esim seuraavaan päivään, kumoa ja leikkaa tarjolle.
7. Taatelikakku kestää hyvin säilytystä. Kääri se tiukasti folioon ja nosta jääkaappiin tekeytymään.