lauantai 30. tammikuuta 2021

Uunibataatit feta-pinaattitäytteellä

uunibataatit


Uunibataatit feta-pinaattitäytteellä valmistuu uunissa lähes itsekseen. Makean bataatin ja suolaisen fetajuuston yhdistelmä on vastustamaton.

Uunibataatit feta-pintaattiätytteellä on helppoa arkiruokaa ja maistuu ihanalta myös viikonloppuna. Nappasin ohjeen Viola Minerva Virtamon Peltiruokaa-kirjasta. Säädin hieman pinaattitäytteen makua omaan suuhuni sopivaksi, mutta pysyin silti alkuperäiselle reseptille melko uskollisena. 

Uunibataatit eivät ole mitään varsinaista pikaruokaa, mutta ne valmistuvat kuitenkin pienellä vaivalla. Juju on nimittäin paahtaa bataatit uunissa pehmeiksi ja makeiksi kuin karkki.

Kätevintä on valita jo kaupassa mahdollisimman saman kokoisia bataatteja, jotta ne kypsyvät samaa tahtia. Bataatteja ei tarvitse, eikä edes kannata kuoria, mutta huolellisen pesun juuresharjalla ne kuitenkin vaativat. Pesun jälkeen bataatit halkaistaan ja asetetaan uuninpellille leikkuupinta ylöspäin. Pinta sivellään öljyllä ja maustetaan reilulla ripauksella suolaa. Pienet bataatit paahtuvat noin tunnissa, suuremmat mukulat vaativat tovin kauemmin.

Täyte lusikoidaan pehmenneiden bataattien päälle ja pelti nostetaan vielä hetkeksi uuniin paahtumaan. Kun pellin nostaa uunin ylätasolle, saa juusto vastusten alla lempeän paahteisen pinnan. Tässä vaiheessa myös lämmön voi nostaa 225-asteeseen.

Omaan suuhuni makeaksi paahtuneen bataatin ja suolaisen fetajuuston makuyhdistelmä on vastustamaton, mutta miksei täytettä voisi hyödyntää myös uuniperunoiden kaverina, jos uunibataatit eivät syystä tai toisesta maistu.

Uunibataatit maistuvat niin lisukkeena kuin pääruokanakin. Jos tarjolla on muuta syötävää, näistä riittää vatsantäytettä neljälle. Pääruokana nälkä lähtee kahdelta.

uunibataatit


Uunibataatit feta-pinaattitäytteelllä - ohje


Uunibataatit

3 pienehköä bataattia
2 rkl öljyä
n. 1 tl suolaa

Feta-pinaattitäyte

160 g babypinaattia
3 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
100 g pakasteherneitä
200 g fetajuustoa
1/4 tl mustapippuria myllystä

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese bataatit huolella juuresharjalla.
  2. Halkaise bataatit pituussuunnassa. Aseta uuninpellille leikkuupinta ylöspäin. Sivele pintaan öljyä ja mausta suolalla. Paahda uunissa noin tunnin verran, kunnes sisus on täysin pehmennyt. 
  3. Valmista feta-pinaattitäyte. Huuhtele ja kuivaa pinaatti huolellisesti. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota valkosipulia minuutti tai kaksi. Varo polttamasta. Lisää pannulle pinaatti, kääntele pohjia myöten sekaisin niin, että pinaatti painuu kasaan. Sekoita joukkoon herneet ja paista, kunnes herneet ovat sulaneet.
  4. Murustele joukkoon fetajuusto, mausta mustapippurilla.
  5. Nosta bataatit uunista ja nosta lämpö 225 asteesen. Tee bataattien pintaan pitkittäisviilto. Lusikoi täytettä bataattien sisään ja pinnalle. Paahda bataatteja uunissa ylätasolla vielä 5-10 minuuttia, kunnes juusto on hieman paahtunut. 
  6. Tarjoa uunibataatit pääruokana tai lisukkeena.

tiistai 26. tammikuuta 2021

Päärynä-kaurapaistos

kaurapaistos



Päärynä-kaurapaistos mukailee suositun kaura-omenapaistoksen makumaailmaa. Rapean kauramurun alta paljastuu makeaksi paahtuneita päärynöitä.

Päärynä-kaurapaistos on nopea, helppo, herkullinen ja vähän esivalmisteluista vaativa herkku. Siksi se sopii erinomaisesti myös niille, jotka väittävät olevansa surkeita leipureita. Paistos valmistuu nopeasti uunivalmiiksi, eikä mitään erikoisvälineitä tarvita. Riittää kun sekoitat kauramurun ainekset kulhossa, lusikoit sen uunivuokaan päärynälohkojen päälle ja annat uunin hoitaa loput. Päärynöitä ei tarvitse esipaahtaa, ne pehmenevät ja mehustuva kardemumman maustaman kauramurun alla juuri sopiviksi. 

Itse tykkään paahtaa paistosta uunissa puolisen tuntia, jolloin kauramuru varmasti rapeutuu. Uuneissa on eroja, joten uuniin kannattaa kurkkia jo hieman tätä aiemmin. 

Koska päärynät paahtuvat uunin lämmössä varsin makeiksi, ei paistos kaipaa sokeria kuin ripauksen. Maku on silti jälkiruokamaisen makea ja kelpaa siksi yhtä hyvin jäätelön tai vaniljakastikkeen kera jälkiruoaksi kuin paksun jogurtin tai rahkan kera arkisemmin välipalaksikin. 

Päärynä-kaurapaistos on ehdottomasti parhaimmillaan samana päivänä, hieman haalenneena. Jos tähteitä jää, voi sen toki sujauttaa jääkaappiin. Kauramuru tosin tuppaa hieman pehmenemään, mutta maistuu silti herkulta vaikka seuraavana aamuna myslin sijaan jogurtin kera nautittuna.

kaurapaistos



Päärynä-kaurapaistos - ohje


n. 400 g (kypsiä) päärynöitä
100 g vegaanista margariinia (esim. Sininen Keiju)
3 1/2 dl kaurahiutaleita
1/2 dl sokeria
1/4 tl suolaa
1/2 tl kardemummaa

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  2. Halkaise päärynät. Poista kanta ja siemenkota. Lohko päärynät ja aseta ne uunivuokaan.
  3. Sulata margariini. Sekoita joukkoon kaurahiutaleet, sokeri, suola ja kardemumma. Levitä kauraseos päärynälohkojen päälle.
  4. Paahda päärynä-kaurapaistos uunin keskitasolla noin 20-30 minuuttia. Tarkkaile paahtumista loppuvaiheessa.
  5. Tarjoa päärynä-kaurapaistos esimerkiksi vaniljakastikkeen tai -jäätelön tai paksun jogurtin kera.

lauantai 23. tammikuuta 2021

Texmex-bataattipaistos

bataattipyttipannu



Texmex-bataattipaistos on muhkeiden makujen vegeherkku, joka sopii arkeen ja viikonloppuun.

Yksi omista suosikkitavoistani valmistaa bataatti (uunissa paahtamisen lisäksi) on kuutioida se pieniksi paloiksi ja kypsentää paistinpannulla kannen alla pienessä tilkassa vettä. Näin bataatti pehmenee nopeasti ja juuri sopivasti säilyttäen silti mukavasti rakenteensa. 

Veitsen kanssa heiluessa vierähtää toki hetki, mutta sen ennättää mainiosti tehdä sipulin pehmetessä pannulla. Mitä pienemmäksi bataatin jaksaa kuutioida, sitä nopeammin se kypsyy syöntikuntoon. Noin kahden senttimetrin kokoiset palat sopivat omaan suuhuni parhaiten.

Lopuksi päälle kootaan nachopellistä tuttuja raaka-aineita: tacomaustettua vegejauhista, avokadoa ja tomaattisalsaa sekä ranskankermaa niputtamaan maut yhteen. Kokonaisuus on sellainen "semi-terveellinen setti", jota nautiskelee mieluusti niin arkena kuin perjantai-illan purtavanakin.

Vinkki: Vegejauhiksen sijaan voit toki hyödyntää myös muita vegeproteiineja. Esim nyhtökaura ja härkis sopivat vallan mainiosti käytettäväksi.

Blogin arkistosta kannattaa kurkata myös muut samaa makumaailmaa mukailevat reseptit eli perunanachot ja bataattipyttipannu.

bataattipaistos


Texmex-bataattipaistos - ohje


2 keskikokoista bataattia
1 sipuli
öljyä paistamiseen
1/2-1 tl chilijauhetta
1/2 tl savupaprikajauhetta
1 1/2 dl vettä
100 g maissia
1/2 tl suolaa
1 pkt vegejauhista (esim. Pouttu Muu) 
3 rkl tacomaustetta

Tomaattisalsa

2 rs (à 250 g) kirksikkatomaatteja
1/2-1 chili (tai maun mukaan)
1 ruukku korianteria
1 pieni punasipuli
2-3 rkl sitruunamehua (noin puolikkaan sitruunan mehu)
1/4 tl suolaa
1-2 tl sokeria

Lisäksi
1 avokado
kaurafraichea tai paksua gurttia
  1. Kuumenna öljy pannulla ja paista vegejauhis lastalla sekoitellen murumaiseksi. Mausta tacomausteella ja siirrä syrjään odottamaan. Jos käytössäsi on kaksi paistinpannua, voit paistaa jauhiksen bataattien kypsyessä.
  2. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna tilkka öljyä pannulla ja paista sipuli rauhassa raukeaksi. 
  3. Kuori ja kuutioi sillä välin bataatit noin sentin kahden kokoisiksi paloiksi. Lisää pannulle bataattikuutioit, chilijauhe ja savupaprikajauhe. Paista sekoitellen pari minuuttia.
  4. Lisää vesi, kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes bataatti on pehmennyt. Jos pannulla on vielä vettä, nosta kansi ja anna nesteen haihtua. Lisää lopuksi maissit ja anna hautua vielä viitisen minuuttia, kunnes maissi on sulanut. Mausta suolalla.
  5. Valmista tomaattisalsa. Leikkaa tomaatit kahteen tai neljään osaan. Kuori ja hienonna punasipuli, hienonna korianteri ja chili. Sekoita ainekset yhteen. Tarkista maku.
  6. Kokoa annos. Lado bataattikuutioiden päälle vegejauhista, tomaattisalsaa, avokadoa ja kaurafraichea tai paksua gurttia.

tiistai 19. tammikuuta 2021

Chilitofu

tofu chilikastikkeessa


Chilitofu pitää sisällään lempeästi potkivaa chiliä, makean happaman soijapohjaisen kastikkeen ja hauskasti pirskahtelevia kirsikkatomaatteja.

Käsi ylös kenen muun tekee pakkasten paukkuessa mieli chilin terästämiä ruokia! Itse ainakin olen sujauttanut chiliä lähes kaikkeen muuhun paitsi aamupuuron joukkoon. Jokin aika sitten terästin kasvissosekeiton yhdellä kokonaisella habanerolla. Se oli miehelle hieman liikaa, mutta itse lusikoin soppani (ja osan miehenkin annoksesta) onnesta hykerrellen.

Chilitofu ei nimestään huolimatta ole kuitenkaan kovin tulinen ruoka. Pikemminkin kyseessä on lempeän lämmittävä ja vain vienosti potkiva tofuannos, jota haarukoi mieluusti vaikka vähän leudommallakin säällä. 

tofu chilikastikkeessa


Hyvän tofuruoan perusta on huolellinen tofun kuivaus. Itselläni on tapana leikata tofu ensin viipaleiksi. Sitten painelen viipaleet mahdollisimman kuiviksi puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen, kuutioin viipaleet ja paahdan ne vielä kuivalla pannulla, kunnes tofukuutiot saavat pintaansa vienon paahtopinnan ja suurin osa nesteestä vaikuttaa haihtuneen. Vasta sitten lisään pannulle öljyn ja paistelen tofun kauttaaltaan rapsakaksi. Näin siksi, että kuiva ja rapea tofu imee itseensä huomattavasti enemmän makua ja mausteita.

Lopuksi siirrän pannun syrjään, lisään tilkan soijakastiketta ja annan sen imeytyä huolellisesti tofukuutioihin. Tofut siirrän lautaselle hengailemaan ja odottelemaan muun ruoan valmistumista. Rapeaksi paistuneet tofut pääsevät mukaan yleensä vasta ruoanvalmistuksen loppuvaiheessa. 

Huolellisen tofun valmistuksen lisäksi vähintään yhtä tärkeää on kuullottaa sipuli pitkään ja hartaasti öljyssä. Se nimittäin taittaa sipulin kitkeryyden ja tuo makuun pientä makeutta ja lempeyttä. Hellan ääressä ei siis kannata hätkiköidä, mutta onneksi tämän ruoan valmistus on muutoin varsin yksioikoista ja simppeliä. 

Chilitofu pitää sisällään paitsi chiliä, myös melko runsaasti soijakastiketta. Jotta ruoka ei olisi liian suolaista, valitse mieluiten vähäsuolainen soijakastike.

chilitofu


Chilitofu - ohje


2 pkt (à 250 g) maustamatonta tofua
2+2 rkl öljyä
3 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
2 sipulia
1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
2 dl cashewpähkinöitä
1/2 ruukkua ruohosipulia hienonnettuna

Kastike:
3/4 dl vähäsuolaista soijakastiketta
1/2 dl sambal oelek -chilitahnaa
2 rkl sitruunamehua
2 rkl sokeria
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna.
2 rkl inkivääriä raastettuna
  1. Kuivaa tofu huolellisesti painelemalla se esimerkiksi puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen.
  2. Kuutioi tofu, paahda se kuivalla pannulla ja lisää sitten tilkka öljyä. Paista tofuun rapea pinta, siirrä pannu syrjään ja lisää joukkoon soijakastike. Anna soijakastikkeen imeytyä tofukuutioihin ja siirrä sitten syrjään odottamaan.
  3. Kuori ja suikaloi sipulit. Pyyhkäise pannu puhtaaksi ja paista sipulit raukeaksi tilkassa öljyä.
  4. Sipulien paistuessa valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. 
  5. Puolita kirsikkatomaatit. Lisää tomaatit, tofukuutiot, pähkinät ja kastike pannulle. Anna muhia noin viisi minuuttia, kunnes tomaatit hieman pehmenevät. Sekoita lopuksi joukkoon hienonnettu ruohosipuli.
  6. Tarjoa chilitofu esimerkiksi keitetyn riisin kera.

lauantai 16. tammikuuta 2021

Paahdettu tomaattikeitto

tomaattikeitto


Paahdettu tomaattikeitto on helppoa arkisapuskaa, ihanaa talviruokaa ja niin hyvän makuista, että lautaset nuollaan puhtaiksi viimeistä keittopisaraa myöten. 

Paahdettu tomaattikeitto on ruoka, jota olen himoinnut heti lumipyryn alettua. Ohje on alkujaan kaimani, keittiövelho Hanna Gullichsenin kirjasta Hanna G kokkaa. Keittoa on valmistettu meillä useaan kertaan ja toisinaan hyödynnetty myös pastakastikkeen pohjana.

Paahdettu tomaattikeitto hurmaa paitsi maullaan, myös helppoudellaan. Ainekset kipataan laakeaan vuokaan ja unohdetaan uuniin pariksi tunniksi. Ei haittaa, vaikka tomsut hieman reunoilta tummuisivatkin, juuri siinä keiton hurmaavan maun salaisuus piileekin. Keitto valmistuu kuin itsekseen etätyöpäivän lomassa. Toisinaan käytän ajan myös ulkoiluun tai sohvalla lorvimiseen. Parasta!

Paahtuneet tomaatit mausteineen surautetaan kerman kera sauvasekoittimella soseeksi. Alkuperäiseen ohjeeseen lisätään tilkka kanalientä, mutta itse olen todennut, että soppa on parasta sakeana ja paksuna - siis pelkällä kermatilkalla notkistettuna.

Muutoinkin olen peukaloinut alkuperäistä reseptiä aavistuksen korvaamalla cayennepippurin ja fenkolinsiemenet lusikallisella harissatahnaa ja vaihtamalla kerman kasvipohjaiseen. Harissaa kannattaa lisätä oman maun mukaan. Ruokalusikallisella maustetahnaa makuun saa reilusti ytyä. Puolikkaalla lusikallisella maku on lempeämpi. 

Näistä pikkiriikkisistä muutoksista huolimatta paahdettu tomaattikeitto pysyy vankasti uskollisena esikuvalleen.

tomaattikeitto


Samalla uunin lämmityksellä kannattaa muuten paistaa lämpimäisiä keiton kaveriksi. Esimerkiksi aavistuksen kuivahtaneesta leivästä syntyy keiton päälle rapeat krutongit tai kylkeen makoisat bruschettat. Kannattaa kokeilla myös näitä hiivattomia sämpylöitä, jotka ovat puolessa tunnissa vaivaamatta valmiita.

Pssst! Tällä ohjeella valmistettuna keittoa syntyy sopivasti kahdelle. Ainekset kannattaa kuitenkin vähintäänkin tuplata. Kaikki syödään joka tapauksessa!

tomaattikeitto


Paahdettu tomaattikeitto - ohje


2 tlk (à 400 g) kokonaisia säilyketomaatteja omassa liemessään (esim. Mutti Pelati)
1/2 tl savupaprikajauhetta
1/2-1 rkl harissatahnaa
1/2 tl suolaa
2 tl sokeria
n. 1 dl kaurakermaa
  1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
  2. Kippaa tomaatit laakeaan uunivuokaan. Leikkaa veitsellä muutamaan osaan. Sekoita joukkoon mausteet.
  3. Nosta vuoka uuniin noin pariksi tunniksi.
  4. Lisää kerma ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
  5. Tarjoa paahdettu tomaattikeitto esimerkiksi lämpimien bruschettojen tai sämpylöiden kera. Halutessasi voit paahtaa keiton pinnalle esimerkiksi krutonkeja tai pähkinöitä.

torstai 7. tammikuuta 2021

Uunifetagnocchit - yhden pellin

uunifetapasta


Uunifetagnocchit on suositun uunifetapastan pikkusisko. Yhden pellin taktiikalla valmistuva arkiruoka vaatii pari minuuttia aktiivista kokkausaikaa. 

Lainatakseni Liemessä-Jennin sanoja "Oletko jo maistanut uutta arkiruokahittiä: Uunifetagnoccheja?" Uunifetagnocchit on suursuosion saavuttaneen uunifetapastan pikkusisko, joka valmistuu vaivattomasti yhden pellin taktiikalla.

Uunifetagnocchit on arkiruoka, jota meidän perheessä on tortellinivuoan lisäksi syöty pitkin syksyä silloin, kun kummempiin nokkeluuksiin ei ole taivuttu. Kun ainainen arkiruoan valmistaminen on uuvuttanut tai aikaa lämpimän ruoan valmistamiseen ei yksinkertaisesti ole ollut paria minuuttia enempää, parissa minuutissa uunikuntoon valmistuvat sapuskat ovat nousseet arvoon arvaamattomaan. 

Uunifetagnocchit on kerta toisensa jälkeen nostanut hymyn huulille. Gnocchit nimittäin paahtuvat uunin lämmössä kerrassaan koukuttaviksi: pinnalta rapeiksi ja sisältä herkullisen pehmeiksi. Ihastuttavia perunapastapalleroita ei tarvitse erikseen keittää. Riittää, kun pintaan hieroo ronskisti öljyä, ripauksen suolaa sekä tietysti valkosipulia. Chiliäkin voi lisätä ruokaan, jos siihen kaipaa hieman ärhäkkää takapotkua.

Ainekset kipataan leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahdetaan 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia. Loppuvaiheessa lämmön voi nostaa 225-asteeseen ja samalla siirtää myös pellin uunin ylätasolle, jotta feta ja gnocchit saavat hieman paahteista väriä. Koska uuneissa ja niiden tehoissa on eroja, kannattaa kypsymistä tarkkailla loppuvaiheessa.

uunifetapasta


Uunifetagnocchit - ohje

1 pkt (500 g) gnoccheja
500 g kirsikkatomaatteja
1 pkt (200 g) fetajuustoa
3 valkosipulinkynttä
n. 5 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa 
  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. 
  2. Aseta fetajuusto leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille.
  3. Kumoa gnocchit pellille fetajuuston viereen. Sekoita joukkoon tomaatit. 
  4. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hiero öljy, valkosipulisilppu ja suola gnocchien ja tomaattien pintaan. Lorauta öljyä hieman myös fetajuuston päälle.
  5. Paahda uunifetagnocchit uunin keskitasolla noin 20-30 minuuttia. Voit loppuvaiheessa nostaa lämmön 225 asteeseen ja siirtää pellin uunin ylätasolle, jotta feta ja gnocchit saavat hieman paahteista väriä. Tarjoa heti.

perjantai 1. tammikuuta 2021

Vegaanihaaste 2021 - parhaat vegaaniruoat arkeen ja viikonloppuun

Tammikuu 2021 tuo tietenkin tullessaan jo perinteeksi muodostuneen vegaanihaasteen. Kokosin kuukauden varalle 31 vegaanista ruokaa arkeen ja viikonloppuun. Mukana on lämmittäviä keittoja, nopeita pastoja, helppoja uuniruokia ja ruokaisia salaatteja sekä paljon muita vegeherkkuja, joilla kuukausi sujuu sutjakasti ja maukkaasti.

Keitot

tofukeitto


Aasialainen tofukeitto

Aasialainen tofukeitto lämmittää kylmästä kohmeiset käpälät. Kookoskerma pyöristää mausteisen makumaailman lempeäksi.

Ohje: Aasialainen tofukeitto

bataattisosekeitto


Bataattikeitto 

Bataattikeitto on samettinen sosekeitto, jossa maistuu kookos, chili ja inkivääri. Linssit tekevät sopasta ruokaisan ja täyttävän.

Ohje: Bataattikeitto

linssikeitto


Marokkolainen linssikeitto 

Marokkolainen linssikeitto kääntää kiireisen arjen ruokakurssi hetkessä myötätuuleen. Harissasta potkua saava ja kaurakermalla lempeäksi pyöristetty marokkolainen linssikeitto on helppoa ja edullista arkiruokaa - ja vieläpä hyvää sellaista!

Ohje: Marokkolainen linssikeitto

paprikakeitto


Paahdettu paprikakeitto 

Paahdettu paprikakeitto on herkullinen sosekeitto, josta mukaan surautettu maapähkinävoi tekee pehmeän täyteläisen.

Ohje: Paahdettu paprikakeitto


Pastat ja wokit

vegaaninen pasta


Vegaaninen pasta carbonara 

Vegaaninen pasta carbonara vie kielen. Usko pois, tämä on pasta, jota teet taatusti toistekin!

Ohje: Vegaaninen pasta carbonara

vegaaninen paprikapasta


Muhammarapasta 

Muhammarapasta kuuluu niihin arjen lemppariruokiin, jotka valmistuvat vaivaisessa vartissa. Kastike sujahtaa monitoimikoneessa suit sait valmiiksi paahdetuista tölkkipaprikoista, maapähkinävoista sekä tujauksesta harissaa.

Ohje: Muhammarapasta

tofu limonello


Vegaaninen pollo limonello 

Vegaaninen pollo limonello on koukuttavan hyvä vegepasta, joka pelastaa kiireisen arjen ja ilahduttaa myös viikoloppuna. Tämä klassikkoruoka tehdään suositun ravintola Ysibaarin ohjetta mukaillen.

Ohje: Vegaaninen pollo limonello

makkarapasta


Kermainen seitanmakkarapasta 

Kermainen seitanmakkarapasta on tuhti arkiruoka, joka valmistuu vaivaisessa vartissa.

Ohje: Kermainen seitanmakkarapasta

beanit-nuudeliwokki


Beanit-nuudeliwokki 

Beanit-nuudeliwokki on arjen simppeli pikaruoka, johon voi parsa- ja lehtikaalin lisäksi upottaa myös muita sesongin kasviksia tai jääkaapin tähteitä. Makean suolainen kastike tekee makuelämyksestä täydellisen.

Ohje: Beanit-nuudeliwokki


Salaatit

tahini-pastasalaatti


Tahini-pastasalaatti

Tahinipastasalaatti on loistava arkiruoka: samaan aikaan täyttävä, kepeä, nopea ja maukas. Alkuperäinen ohje on Chocochili-blogia kirjoittavan Elina Innasen Chocochilin arkiruokaa - 30 minuutin vegaanireseptit -kirjasta.

Ohje: Tahini-pastasalaatti

tofusalaatti


Texmex-tofusalaatti

Texmex-tofusalaatti on kokoelma texmex-keittiön herkkuja: Avokadoa, tomaattia, sipulia ja mausteista tofua sekä itse tehtyjä nachoja.

Ohje: Texmex-tofusalaatti

tofu-riisisalaatti


Vihreä tofu-riisisalaatti

Vihreä tofu-riisisalaatti on kaikkea, mitä alkuvuoden salaatilta osaa kaivata. Maapähkinät, rapeaksi paistettu tofu sekä heleän vihreänä hehkuvat rehut tekevät salaatista tammikuun suosikkiruoan.

Ohje: Vihreä tofu-riisisalaatti

Varhaiskaali-nuudelisalaatti


Varhaiskaali-nuudelisalaatti

Älä anna nimen hämätä! Varhaiskaali-nuudelisalaatti onnistuu vallan mainiosti myös talvikaalista, kun rutistelet sen käsien välissä meheväksi. Makeaa, suolaista, hapanta ja tulista ihanasti yhdistävä kastike sitoo nuudelit, härkiksen ja rehut yhteen maittavaksi kokonaisuudeksi.

Ohje: Varhaiskaali-nuudelisalaatti


Kastikkeet ja curryt

Soijabolognese


Soijabolognese

Soijabolognese valmistuu kuivakaapin perus raaka-aineista ja maistuu pastan kera koko perheelle. Annos viimeistellään itsetehdyllä vegeparmesaanilla. 

Ohje: Soijabolognese

Soijarouhekastike


Soijarouhekastike

Soijarouhekastike on todellinen arjen aatelinen. Kastikkeen valmistukseen tarvitset punaista pestoa ja tölkin kaurakermaa sekä vartin valmistusaikaa.

Ohje: Soijarouhekastike

Tikka masala


Tikka masala

Tikka masala on klassikko, joka valmistuu kotikeittiössäkin vaivatta. Mikään aito ja alkuperäinen ohje tämä ei ole, mutta karvalakkiversioksi enemmän kuin kelvokas.

Ohje: Tikka masala

Kun pao tofu


Kun pao tofu

Kun pao tofu on vegaaninen versio suositusta kiinalaisruoasta, kanaa kung pao. Makean suolainen kiinalaisklassikko valmistuu kotikeittiössä puolessa tunnissa. 

Ohje: Kung pao tofu

Pihvit ja pyörykät

Falafelit


Falafelit uunissa

Falafelit uunissa ovat ihan yhtä rapeita ja herkullisia kuin uppopaistetutkin. Uunissa falafelit kypsyvät näppärästi ilman rasvalla läträämistä.

Ohje: Falafelit uunissa

Soijarouhepyörykät


Soijarouhepyörykät

Soijarouhepyörykät ovat mitä parhainta arkiruokaa: edullista, helppoa, nopeaa ja maistuvat saletisti koko perheelle. Mausteita vaihtamalla saat pyöryköihin loputtomasti vaihtelua.

Ohje: Soijarouhepyörykät

Punajuuripihvit


Punajuuripihvit

Punajuuripihvit rikastetaan ruokaisiksi kikherneillä. Siemenillä piristetyt vegepihvit maistuvat sellaisenaan tai vaikkapa hampurilaisen välissä.

Ohje: Punajuuripihvit

Pinaatti-kikhernepyörykät


Pinaatti-kikhernepyörykät

Pinaatti-kikhernepyörykät valmistuvat hujauksessa ja maistuvat makoisilta raikkaan jogurttikastikkeen kera tai vaikkapa pitaleivän välissä.  

Ohje: Pinaatti-kikhernepyörykät

Tofunugetit


Tofunugetit

Tofunugetit on suosittujen kananugettien vegeversio. Tofunugetit paahtuvat rapeiksi uunissa ilman käryä ja rasvalla läträämistä.

Ohje: Tofunugetit


Uuniruoat

Paahdettu kukkakaali keltaisessa kookoskastikkeessa


Paahdettu kukkakaali keltaisessa kookoskastikkeessa

Paahdettu kukkakaali keltaisessa kookoskastikkeessa on helppo ja maukas tapa lisätä vegeä lautaselle. Arvaatkos mistä kastikkeen kaunis väri on peräisin?

Ohje: Paahdettu kukkakaali keltaisessa kookoskastikkeessa

Aloo gobi - intialainen peruna-kukkakaalicurry


Aloo gobi - intialainen peruna-kukkakaalicurry uunissa

Aloo gobi - intialainen peruna-kukkakaalicurry uunissa on maukas vegeruoka, joka valmistuu vaivatta yhden pellin taktiikalla. Tuoreet yrtit ja nokare kasvipohjaista ranskankermaa viimeistelevät makuelämyksen.

Ohje: Aloo gobi - intialainen peruna-kukkakaalicurry uunissa

Vegaaninen makaronilaatikko


Vegaaninen makaronilaatikko

Vegaaninen makaronilaatikko  on arjen luottopakki, joka valmistuu näppärästi ja edullisesti soijarouheesta. Soijarouhe-makaronilaatikko onnistuu vaivatta myös ilman makaronien keittämistä.

Ohje: Vegaaninen makaronilaatikko

Uunicurry kikherneillä ja kukkakaalilla


Uunicurry kikherneillä ja kukkakaalilla

Uunicurry kikherneillä ja kukkakaalilla helppotekoinen yhden pellin arkiruoka. Tyhjennä tähän ruokaan jääkaapin perälle hautautuneet currytahnojen tähteet.

Ohje: Uunicurry kikherneillä ja kukkakaalilla

intialainen riisivuoka


Intialainen riisivuoka

Intialainen riisivuoka on ehkä parasta, mitä riisistä, perunasta ja härkiksestä voi tehdä. Ei yhden pellin vuokaruoka, mutta varsin helppotekoinen herkku siitä huolimatta.

Ohje: Intialainen riisivuoka


Padat ja paistokset

Bataattipata


Bataattipata

Bataattipata saa täyteläisyyttä maapähkinävoista ja tukevuutta härkiksestä. Lämmittävä kasvispata valmistuu puolessa tunnissa.

Ohje: Bataattipata

Paistettu riisi ja rapeat kikherneet


Paistettu riisi ja rapeat kikherneet

Paistettu riisi ja rapeat kikherneet kuuluu nyhjää tyhjästä -ruokien aatelistoon. Vähistäkin aineksista saa loihdittua kunnon aterian.

Ohje: Paistettu riisi ja rapeat kikherneet

Chili sin carne


Chili sin carne

Chili sin carne on tuhti ja lämmittävä kasvisruoka. Kokoa siitä meksikolaishenkinen kulhoruoka, sujauta sitä tortillalättyjen väliin tai tarjoa riisin kyljessä tai naposteluherkkuna nachojen kera.

Ohje: Chili sin carne

Mausteinen härkis-riisipannu


Mausteinen härkis-riisipannu

Mausteinen härkis-riisipannu vaatii hieman vaivaa, mutta on sen arvoinen. Keitetty riisi saa makua ja kauniin kullan keltaisen värin, kun sen maustaa lämpimillä maustella eli kurkumalla, kanelilla, neilikalla ja chilillä.

Ohje: Mausteinen härkis-riisipannu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...