lauantai 20. maaliskuuta 2021

Bataatti-linssikeitto

kookos-linssikeitto



Bataatti-linssikeitto ei keimaile komealla ulkonäöllään, mutta hurmaa valloittavalla maullaan. 

"Ei kaunein keitto, mutta ihan pirun hyvän makuinen" voisi olla kuvaava luonnehdinta tälle linssikeitolle. Valjun vihreän liemen väri on peräisin kookoskermasta ja vihreästä currytahnasta. Sattumina on paitsi vihreitä linssejä, myös bataattia ja pinaattia. 

Bataatti-linssikeitto on alkujaan  Bon Appetit -sivustolta ja osui silmiini selaillessani Instagramia. Koska kaikki tarvittava löytyi kotoa valmiina, kuumeni keittokattila vielä samana iltana.

Keiton valmistus on ihanan mutkatonta. Ensin kuullotetaan kasvikset ja mausteet, seuraavaksi lisätään linssit sekä liemi ja sitten vain odotellaan. Linssit ja bataattikuutiot kypsyvät puolessa tunnissa, joten soppa solahtaa mutkattomasti arjen aateliset -kategoriaan.

Alkuperäisestä ohjeesta poiketen täytelöitin liemen kookoskermalla. Kookosmaitoakin voi käyttää, mutta kookoskerma tekee liemestä, no, kermaisemman. Keiton koostumus on sakea, joten lisää halutessasi hieman enemmän nestettä, mutta muista tarkistaa myös maku. Lisätä mausteita ja suolaa tarpeen mukaan.

kookos-linssikeitto



Bataatti-linssikeitto - ohje


1 iso bataatti
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl inkivääriä raastettuna
öljyä paistamiseen
3 rkl vihreää currytahnaa (esim. Spice up)
2 dl vihreitä linssejä
8 dl kasvislientä (fondista)
2 dl kookoskermaa
1 rkl soijakastiketta
1 pkt (n. 70 g) tuoretta babypinaattia
  1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Kuori ja kuutioi bataatti suupalan kokoisiksi paloiksi. 
  2. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipulit ja inkivääri öljyssä. Lisää bataattikuutiot ja currytahna. Paista vielä hetki. 
  3. Huuhtele linssit juoksevan veden alla ja lisää kattilaan yhdessä kasvisliemen kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsyneet ja bataattikuutiot pehmenneet. 
  4. Lisää kattilaan kookoskerma ja soijakastike. Kuumenna, mutta älä keitä. Lisää lopuksi joukkoon huuhdeltu pinaatti. Sekoita sen verran, että pinaatti painuu hieman kasaan. 
  5. Tarjoa bataatti-linssikeitto rapeakuorisen leivän kera.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...