lauantai 26. helmikuuta 2022

Paputacot

tacot paputäytteellä
Paputacot tuovat vaihtelua tortillapäivään. Pienten tortillalättyjen väliin lastataan muhevaa paputäytettä, avokadoa ja raikasta kaalisalaattia.

Paputacot jos mitkä saavat hymyn huulille niin arkena kuin viikonloppunakin. Tacot valmistuvat vaivatta ja mikä parasta, kokkaillessa voi vetää ronskisti mutkat suoriksi ja hyödyntää kaupan valmiita tacomarinadeja. Itse olen ihastunut Santa Marian valikoimassa oleviin uusiin taco-maustetahnoihin, joissa on muhkea chilin potku. Vaikka pakettiin painettu "beef" ja "chicken" tosin antaisikin olettaa, tuotteet ovat vegaanisia ja sopivat erinomaisesti myös papujen tai vaikkapa nyhtökauran maustamiseen.

Täytettä tulee ohjeen mukaan valmistettuna melko runsaasti. Aivan kaikkea ei tarvitse ahtaa lättyjen väliin, vaan tähteet voi vallan mainiosti nautiskella seuraavana päivänä esimerkiksi riisin kera. 

Avokadotahna tekee mausta pehmeän ja limetillä silattu kaalisalaatti mukavan raikkaan. Lisämakua ja täyteläisyyttä voi tacoihin tuoda myös töräyksellä valmista majoneesikastiketta. 

Valitse kaupasta pieniä tortilloja suurten vehnälättyjen sijaan. Tacoja ei ole tarkoitus kääriä rullalle perinteisten tortillojen tapaan, vaan tacot tarjotaan aina puoliksi taitettuna. Taco pysyy haukatessa suorassa, pää kääntyy kallelleen haukatessa. Näin täytteen pysyvät siististi lätyn välissä.

Jos tacohammasta kolottaa, kurkkaa blogin arkistosta myös kukkakaalitacot.

tacot paputäytteellä


Paputacot - ohje


8 pientä tortillaa
1/2 ruukku korianteria
(valmista majoneesikastiketta)

Paputäyte

1 sipuli
2 tlk (à 230g) mustapapuja
1 ps valmista taco-maustetahnaa (esim. Santa Maria)
1/2 dl vettä
öljyä paistamiseen

Kaalisalaatti

n. 300 g valkokaalia
2 keskikokoista porkkanaa
1/2 ruukku korianteria
2 rkl rypsiöljyä
1-2 limetin mehu
1/2 tl suolaa
1 tl sokeria

Avokadotahna

2 avokadoa
1/2 limetin mehu
1/2 vihreä chili
1/2 tl suolaa

  1. Kaalisalaatti: Suikaloi kaali ohuen ohueksi. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Hienonna korianteri. Sekoita kaalisuikaleet, porkkanaraaste, korianteri, öljy sekä suola ja sokeri kulhossa ja puristele käsien välissä pehmoisaksi ja meheväksi. 
  2. Paputäyte: Kuori ja hienonna sipuli. Huuhtele ja valuta pavut siivilässä. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli. Lisää pavut, taco-maustetahna ja vesi. Kuumenna ja anna muhia muutama minuutti. Painele seos karkeaksi esimerkiksi perunasurvimella.
  3. Avokadotahna: Halkaise avokadot, poista kivi ja muhenna hedelmäliha. Hienonna chili. Sekoita avokado, chili, limetinmehu ja suola. 
  4. Paputacot: Paahda tortillaletut kuivalla, kuumalla pannulla. Kokoa paputacot. Levitä pohjalle paputäytettä. Lisää kaalisalaattia, avokadotahnaa ja tuoretta korianteria. Viimeistele halutessasi majoneesilla.

lauantai 19. helmikuuta 2022

Kalaton keitto

vegaaninen kalakeitto



Kalaton keitto eli veganinen savutofukeitto on soppa koko perheen makuun. Perunat, porkkanat ja fenkoli uivat sopassa sävyisästi savutofun seurana.

Kalaton keitto valmistuu perinteisen kalakeiton aineksista: perunoista, porkkanoista, sipulista ja fenkolista. Kermainen liemi saa raikasta makua tillistä ja tilkasta sitruunamehua. Savutofu viimeistelee sopan savukalan tapaan. 

Savutofu lisätään soppaan pannulla ruskistettuina kuutioina vasta valmistuksen loppuvaiheessa. Siksi se ei ennätä luovuttaa liemeen savuisaa makuaan, mutta säilyttää sen sijaan rapsakan rakenteensa. Tuloksena on soppa, joka suurella todennäköisyydellä maistuu lapsille ja vanhemmille.

Kalaton keitto on oiva arkiruoka, joka ei kaipaa kaverikseen muuta kuin hyvää ruisleipää tai uunituoreita sämpylöitä. Yön yli -sämpylät tai sämpylät ilman hiivaa paistuvat makoisiksi keiton kiehuessa kattilassa.

vegaaninen kalakeitto

Kalaton keitto - ohje


1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 fenkoli
5-6 keskikokoista perunaa
2 keskikokoista porkkanaa
öljyä paistamiseen
7 dl kasvislientä
2 1/2 dl kaurakermaa
1/2 tl suolaa
1 rkl sitruunamehua
1-2 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
1 pkt (n 300 g) savutofua
  1. Kuori ja suikaloi sipuli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Halkaise fenkoli, poista kova kanta. Suikaloi ohuen ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja paloittele perunat ja porkkanat. 
  2. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuli, fenkoli ja valkosipulinkynnet. Lisää perunat, porkkanat ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla n. 10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
  3. Paloittele savutofu. Kuumenna öljy pannulla ja paista tofukuutiot rapeiksi.
  4. Lisää kattilaan kaurakerma, sitruuna, savutofu ja suola. Kuumenna. Viimeistele kalaton keitto tuoreella tillillä.
  5. Tarjole kalaton keitto ruisleivän kera.

sunnuntai 13. helmikuuta 2022

Teriyakimunakoiso

munakoiso teriyaki
Teriyakimunakoiso on juuri niin ihanaa, miltä se kuulostaakin. Pehmeäksi paahtuneet munakoisot, rapea tofu ja makeansuolainen kastike ovat ihania yhdessä.

Teriyakimunakoiso on aivan tolkuttoman hyvää: suolaisen makeaa, suupielet hymyyn vetävää herkkua, jota rapeaksi paistettu tofu, paahdetut cashewpähkinät pähkinät ja tuore chili täydentävät. 

Jos munakoiso ei jostain syystä lukeudu lemppareihisi, kokeile tätä reseptiä. Kun munakoison paahtaa uunissa kermaisen pehmeäksi, sulattaa se paatuneimmankin munakoisoskeptikon sydämen. 

Tarjoile teriyakimunakoiso keitetyn riisin kera ja viimeistele annos tuoreella korianterilla. Sanomattakin on selvää, että nyt ollaan herkullisten asioiden äärellä.

Kaipaatko lisää suussa sulavia vinkkejä munakoison valmistukseen? Kurkkaa blogin arkistosta myös nämä reseptit:

munakoiso tetriyaki


Teriyakimunakoiso - ohje


1 munakoiso
3 rkl öljyä
1 pkt (n. 250 g) tofua
1 sipuli
öljyä paistamiseen
1 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
1 dl teriyakikastiketta
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1/2 punainen chili hienonnettuna (tai oman maun tai chilin tulisuuden mukaan)
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl seesamiöljyä

Lisäksi
keitettyä riisiä
cashewpähkinöitä
tuoretta korianteria
  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. 
  2. Kuutioi munakoiso noin parin senttimetrin kuutioiksi. Sekoita joukkoon öljy. Levitä leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille ja paahda noin 20 minuuttia, kunnes kuutiot ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä.
  3. Sillä välin sekoita teriyakikasitke, inkivääri, valkosipuli, chili, riisiviinietikka ja seesamiöljy. Siirrä syrjään odottamaan.
  4. Paahda cashewpähkinät kuivalla kuumalla pannulla tai uunin jälkilämmöllä. Varo polttamasta!
  5. Kuutioi tofu ja paista pannulla öljyssä rapeaksi. Siirrä pannu syrjään ja sekoita joukkoon soijakastike.
  6. Kuori ja suikaloi sipuli. Kuumenna öljy pannulla ja paista sipuli raukeaksi. Lisää pannulle paistettu tofu, paahtuneet munakoisot ja teriyakikastike-mausteseos. Paista sekoitellen pari minuuttia.
  7. Tarjoa teriyakitofu keitetyn riisin ja paahdettujen cashewpähkinöiden kera. Viimeistele annos tuoreella korianterilla ja halutessasi chilillä.

sunnuntai 6. helmikuuta 2022

Halloumipasta

halloumijuustopasta
Halloumipasta saa veden herahtamaan kielelle. Makeaksi paahtuneet kirsikkatomaatit ja suolainen juusto ovat ihania yhdessä

Halloumipasta valmistuu pastan keittämistä lukuun ottamatta vaivatta yhdessä astiassa uunin hoitaessa lähes kaikki työt. Aktiivista kokkausaikaa tämä ruoka vaatii muutaman hassun minuutin. Sanomattakin on siis selvää, että nyt ollaan kelpo arkiruoan äärellä. 

Tomaatit ja juusto paahdetaan uunissa sillä välin, kun pasta kiehuu. Lopuksi joukkoon sekoitetaan ronskisti tuoretta basilikaa ja ainekset sekoitetaan yhteen kielen vieväksi kokonaisuudeksi. Pehmeiksi paahtuneet tomaatit toimivat samalla pastan kastikkeena, jossa maistuu myös valkosipuli ja pieni chilin potku.

Perinteisen halloumijuuston sijaan kannattaa muuten kokeilla kotimaista Halla-juustoa. Lehmän- ja vuohenmaidosta valmistettu juusto on koostumukseltaan hieman halloumia napakampi, mutta maultaan varsin lähellä esikuvaansa.

halloumijuustopasta

Halloumipasta - ohje


2 rs (à 250 g) kirsikkatomaatteja
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
1/4 tl tulista chilijauhetta 
1 pkt (150-200 g) halloumijuustoa (tai Halla-juustoa)
150 g pastaa
1 ruukku tuoretta basilikaa
  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. 
  2. Leikkaa puolet kirsikkatomaateista puoliksi, jätä puolet kokonaisiksi. Levitä tomaatit uuninpellille leivinpaperin päälle.
  3. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita öljy, valkosipulit, suola ja chilijauhe. Pöyhi mausteöljy tomaattien sekaan. Paahda n. 10 min.
  4. Sillä välin kuutioi juusto. Lisää juustokuutiot pellille tomaattien sekaan. Paahda vielä n. 20 min.
  5. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente. Valuta siivilässä.
  6. Hienonna basilika. 
  7. Sekoita pasta tomaatit, juustokuutiot ja basilika keskenään. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...